Skip to Content

Φιλεταρισμένος Γαύρος Πλακί στο Φούρνο

Φιλεταρισμένος Γαύρος Πλακί στο Φούρνο

Sharing is caring!

 

Ο Φιλεταρισμένος Γαύρος όταν γίνεται πλακί στο φούρνο είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και υγιεινό φαγητό.

Μπορεί ο γαύρος να θεωρείται το ψάρι των φτωχών αλλά δεν παύει να είναι πολύ νόστιμο, γίνεται εύκολα και είναι και υγιεινό. 

Συν τοις άλλοις, κάνει καλό και σε κάτι άλλο που όλοι αντιμετωπίζουμε αυτή την εποχή λόγω της οικονομικής κρίσης:  την κατάθλιψη.  

φρέσκος γαύρος εικόνα

Ένας ακόμη λόγος να τρώμε φαγητά με Ω3 λιπαρά, όπως ο γαύρος.

φρέσκος γαύρος

Τα αφρόψαρα όπως ο γαύρος, η σαρδέλα και η μαρίδα είναι από τις καλύ­τε­ρες πηγές Ω3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία, σύμφωνα με διεθνείς επιστημονικές μελέτες, περιορίζουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων.  

Επιπλέον, δεν αυξάνουν τη χοληστερίνη, ενώ παράλληλα βοηθούν στη μείωση των τριγλυκεριδίων στο αίμα.   Γι’ αυτό και είναι απαραίτητο να τρώμε λιπαρά ψάρια μία με δύο φορές την εβδομάδα.

Μαγειρεύοντας το ψάρι στο ταψί με ελαιόλαδο (πλούσια πηγή μονο­ακόρεστων λιπαρών οξέων και βιταμίνης Ε), ντομάτα (λυκοπένιο), σκόρδο ­(αλισίνη), κόκκινα κρεμμύδια (φλαβονοείδή, κουερσετίνη) και μαϊντανό (βιταμίνη K και C), εμπλουτίζουμε το πιάτο μας με πολύτιμα αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα αγγεία και την καρδιά, μας φτιάχνουν τη διάθεση μας και πάνω απ’ όλα προστατεύουν την τσέπη μας.

Σ’ αυτό το φαγητό, εμένα  ο γαύρος μου αρέσει φιλεταρισμένος αλλά θέλει λίγο χρόνο και κόπο.  

Βεβαίως, μπορείτε να το φτιάξετε και με τηε ψάρι ολόκληρο, αφού αφαιρέσετε το κεφάλι και τα εντόσθια. 

Σ’ αυτή την περίπτωση θα ανακατέψετε όλα τα υλικά μαζί.   Εάν το ψάρι είναι μικρό τρώγεται και με το κόκαλο.

γαύρος πλακί στο φούρνο εικόνα

Για να φιλετάρουμε το γαύρο, κόβουμε το κεφάλι και μαζί αφαιρούμε τα εντόσθια.  

φιλετάρισμα γαύρου εικόνα

Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος της κοιλιάς. 

αφαιρούμε τη ραχοκοκαλιά του γαύρου εικόνα

Ανοίγουμε προσκεκτικά, τραβάμε το κόκαλο και κόβουμε και την ουρά.

Κολάζ γαύρος πλακί στο φούρνο εικόνα

γαύρος πλακί πριν το ψήσιμο εικόνα

Ενημέρωση 3η Μαρτίου 2017

γαύρος πλακί στο πυρέξ εικόνα

Όταν ξαναέκανα το γαύρο σήμερα, αποφάσισα να τον κάνω κάπως διαφορετικά.  

Κατ’ αρχήν δεν φιλετάρισα το γαύρο και το κρεμμύδι και το σκόρδο τα σωτάρισα στο τηγάνι πριν τα βάλω γιατί έτυχε να έχω μόνο μία γινωμένη ντομάτα στο σπίτι και την δεύτερη την αντικατέστησα με ντοματοπελτέ.

Μας άρεσε πολύ το αποτέλεσμα και από τώρα και στο εξής θα το φτιάχνω με αυτόν τον τρόπο.

Σάλτσα ντομάτας εικόνα

Γαύρος Πλακί στο φούρνο (δείτε την άλλη συνταγή στο τέλος)

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Μερίδες:  4

Υλικά:

  • 1 κιλό γαύρο
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 – 2 σκελίδες, σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά ντοματοπελτέ
  • ¼ κούπα νερό
  • 1/2 κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 /2 κ.γ. ρίγανη
  • 1 /2 κ.γ. θυμάρι
  • 1 μεγάλη ντομάτα γινωμένη, κομμένη σε λεπτές φέτες

Εκτέλεση:

  1. Κόβουμε το κεφάλι του γαύρου και τραβάμε μαζί τα εντόσθια. Τον πλένουμε καλά και τον αφήνουμε να στραγγίξει.
  2. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να αρχίσει να ροδίζει.
  3. Ρίχνουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να αφήσει το άρωμά του.
  4. Προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ και το νερό και το βράζουμε για πέντε λεπτά.
  5. Βάζουμε το γαύρο σε πυρέξ, τον αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τη ρίγανη, το θυμάρι και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το γαύρο να πάει παντού.
  6. Κόβουμε την ντομάτα στη μέση και την ψιλοκόβουμε σε λεπτές φέτες.
  7. Βάζουμε τις ντομάτες από πάνω, τις αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε λίγη ρίγανη πάνω στις ντομάτες.
  8. Τέλος ρίχνουμε και το υπόλοιπο λάδι.
  9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180o C για 45 λεπτά, χωρίς να ανακατέψουμε και χωρίς να βάλουμε καθόλου νερό.

 

γαύρος πλακί στο φούρνο φωτογραφία
 γαύρος πλακί φωτογραφία

γαύρος πλακί στο πυρέξ εικόνα

Φιλεταρισμένος Γαύρος Πλακί στο Φούρνο

Yield: 5
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 1 hour 15 minutes

Ο Φιλεταρισμένος Γαύρος όταν γίνεται πλακί στο φούρνο είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και υγιεινό φαγητό.

Ingredients

Υλικά:

  • 750 γραμμάρια γαύρο
  • 2 μεγάλες ντομάτες γινωμένες, κομμένες σε λεπτές φέτες
  • 2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 - 2 σκελίδες, σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1/2 κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 1 κούπα ελαιόλαδο

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Κόβουμε το κεφάλι του γαύρου και τραβάμε μαζί τα εντόσθια. Τον πλένουμε καλά και τον αφήνουμε να στραγγίξει.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μαϊντανό και τα τους ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα ανακατεύουμε. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και αλαοπιπερώνουμε το γαύρο.
  3. Ξεκινάμε να στρώνουμε τις ντομάτες σε ένα πυρέξ ή ταψί, κατά προτίμηση ορθογώνιο. Τις αλατίζουμε.
  4. Από πάνω ρίχνουμε λίγο από το μείγμα κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, ρίγανη.
  5. Βάζουμε μία στρώση γαύρο με το δέρμα προς τα κάτω.
  6. Από πάνω ξαναρίχνουμε λίγο κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, ρίγανη.
  7. Βάζουμε τον υπόλοιπο γαύρο από πάνω με το δέρμα προς τα πάνω.
  8. Βάζουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, ρίγανη.
  9. Τελειώνουμε με την τελευταία στρώση ντομάτας, λίγο αλάτι και ρίγανη.
  10. Τέλος ρίχνουμε το ελαιόλαδο να βρέξει όλο το γαύρο.
  11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180o C για 45 - 50 λεπτά, μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά χωρίς να ανακατέψουμε και χωρίς να βάλουμε νερό.
Nutrition Information
Yield 5 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 613Total Fat 51gSaturated Fat 8gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 40gCholesterol 90mgSodium 224mgCarbohydrates 8gFiber 2gSugar 4gProtein 32g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κολάζ Γαύρος Πλακί στο Φούρνο εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Previous
Σολομός Πανέ, μαριναρισμένος με Πορτοκάλι και Μέλι
μακαρόν μαστίχας φωτογραφία
Next
Τρελλή για Μακαρόν Μαστίχας

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe