Αυτό το επιδόρπιο Ζελές φράουλας και Μους Γιαουρτιού είναι η τέλεια απόλαυση για κάθε περίσταση. Φτιάχνεται εύκολα, φαίνεται εντυπωσιακό και θα ικανοποιήσει και τους πιο επιλεκτικούς.
Πριν όμως πάμε στη συνταγή να σας ευχηθώ “Χριστός Ανέστη!” – Χρόνια Πολλά σε όλους μας με υγεία και χαρά.
Φέτος θα γιορτάσουμε το Πάσχα στην Αθήνα. ΄Εστω και στο μικρό μας το μπαλκόνι θα ψήσουμε το αρνάκι μας και το κοκορέτσι.
Ξύπνησα πολύ πρωί και ακόμη όλοι κοιμούνται και είπα να γράψω κάτι στα γρήγορα για να σας ευχηθώ με ένα δροσερό κέικ που έφτιαξα χθες.
Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που είναι ελαφρύ, δροσιστικό και γεμάτο με τη γλυκιά γεύση της φράουλας, τότε είστε τυχεροί!
Αυτό το γλυκό γίνεται πολύ εύκολα και εάν δεν θέλετε να ακολουθήσετε το δύσκολο τρόπο να τα κάνετε όλα μόνοι σας, μπορείτε να χρησημοποιήσετε έτοιμο παντεσπάνι ή μπισκότα σαβουαγιάρ και έτοιμο ζελέ αλλά ο συνδυασμός των ζελέδων με χυμούς φρέσκων φρούτων δεν συγκρίνεται.
Το γλυκό δεν είναι δύσκολο να γίνει απλώς θέλει αρκετό χρόνο για να πήξει η κρέμα και ο ζελές. Κατά τα άλλα θα γίνει σε τέσσερα στάδια γι’ αυτό καλό είναι να γίνει από την προηγουμένη.
Ξεκινάμε με το πανεσπάνι. Αυτή τη φορά δεν το έκοψα στη μέση αλλά το έβαλα ολόκληρο και το πότισα με συρόπι για να γίνει μαλακό και αφράτο. Μετά πρόσθεσα τη μους γιαουρτιού και αφού έπηξε τότε έβαλα το ζελέ φράουλας, τον οποίο είχα φτιάξει με μία σάλτσα φράουλας. Σήμερα πρωί-πρωί έφτιαξα τη συντιγύ και το στόλισα.
Το γλυκό μπορούμε να το σερβίρουμε όπως είναι μόνο του ή όταν είναι μια ωραία ζεστή μέρα σαν τη σημερινή θα ταίριαζε και λίγο παγωτό στο πλάι.
Ζελές Φράουλας με Μους Γιαουρτιού:
Υλικά που θα χρειαστούμε:
- Παντεσπάνι
- Απλό Συρόπι (ή συρόπι από γλυκό του κουταλιού)
- Φράουλες
- Σαντιγύ
- Γάλα
- Χυμό λεμονιού
- Κρέμα γάλακτος 35%
- Γιαούρτι στραγγιστό
- Ζάχαρη
Μέλι - Βανίλια
- Ζελατίνη
Πώς θα φτιάξουμε το γλυκό Ζελές Φράουλας με Μους Γιαουρτιού:
Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού με το γάλα και την κρέμα γάλακτος και το αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.. (Θα φαίνεται σαν να έχει κόψει το γάλα).
Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπωλ με νερό να μαλακώσουν.
Ζεσταίνουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη και το μέλι. Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε. Πριν να αρχίσει να βράζει βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης (χωρίς το νερό) και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν. Αποσύουμε από τη φωτιά μέχρι να κρυώσει και τότε ανακατεύουμε μέσα το γιαούρτι. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να αρχίσει να πήζει.
Πλένουμε και κόβουμε τις φράουλες σε μικρά κομματάκια. Τις βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με τη ζάχαρη και 1/3 κούπας νερό (από τα 500 ml). Τα ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν οι φράουλες και να γίνει σαν σάλσα.
Εν τω μεταξύ με το υπόλοιπο νερό διαλύουμε τη ζελατίνη και όταν η σάλτσα είναι έτοιμη τη ρίχνουμε μέσα και ανακατεύουμε. Την βγάζουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει.
Συναρμολογώντας το γλυκό
Μόλις βγει το παντεσπάνι από το φούρνο το βρέχουμε με το συρόπι και το αφήνουμε να το απορροφήσει.
Όταν κρυώσει, βγάζουμε το τσέρκι και αναποδογυρίζουμε το γλυκό σε πιατέλα. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και ξαναβάζουμε το τσέρκι χωρίς να το σφίξουμε. Κόβουμε τις φράουλες σε λεπτά φετάκια και τα βάζουμε στο πλάι, γύρω-γύρω και τότε ξανακλείνουμε το τσέρκι. Αφού ήδη έχει πήξει η μους την ξανακτυπάμε στο μίξερ να αφρατέψει και τη ρίχνουμε πάνω στο παντεσπάνι. Τη βάζουμε στο ψυγείο να πήξει.
Όταν αρχίσει ο ζελές να πήζει τον ρίχνουμε πάνω από την κρέμα και αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο όλο το βράδυ.
Αφαιρούμε το τσέρκι και στολίζουμε με τη σαντιγύ και μερικές φράουλες που έχουμε κρατήσει.
Αυτό το γλυκό σίγουρα αξίζει όλο τον κόπο γιατί είναι πεντανόστιμο!
Ζελές Φράουλας με Μους Γιαουρτιού
Αυτό το επδόρπιο ζελές φράουλας με μους γιαουρτιού είναι η τέλεια απόλαυση για κάθε περίσταση. Φτιάχνεται εύκολα, φαίνεται εντυπωσιακό και θα ικανοποιήσει και τους πιο επιλεκτικούς.
Ingredients
Υλικά
- Για το παντεσπάνι:
- 6 αυγά (περίπου 55 - 60 γρ. το καθένα) διαχωρισμένα τα ασπράδια και τα κροκάδια
- 1 κούπα αλεύρι για κέικ*
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. εσάνς βανίλιας (ή άλλο άρωμα)
- 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1/2 κούπα συρόπι (ή συρόπι από γλυκό του κουταλιού)
- 600 γραμμάρια φράουλες (σε δύο δόσεις)
Για τη κρέμα σαντιγύ:
- 250 ml κρέμα γάλακτος (35%)
- 1 κουταλιά (ή περισσότερες) ζάχαρη άχνη
- 1/2 κ.γ. εσάνς βανίλιας ή άλλο άρωμα
Για τη Μους Γιαουρτιού:
- 550 ml γάλα
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 250 ml κρέμα γάλακτος 35%
- 250 ml Γιαούρτι στραγγιστό
- ½ κούπα ζάχαρη
- 2 κουταλιές μέλι
- 1/2 κουταλάκι γλυκού εσάνς βανίλιας
- 12 φύλλα ζελατίνης (ή 2 φακελάκια)
Για το Ζελέ Φράουλας!
- 300 γραμμάρια φράουλες
- ½ κούπα ζάχαρη
- 1 φακελάκι ζελατίνη (ή 6 φύλλα)
- 500 ml νερό
Instructions
Εκτέλεση:
- Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού με το γάλα και την κρέμα γάλακτος
και το αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.. (Θα φαίνεται σαν να έχει κόψει το γάλα). - Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπωλ με νερό να μαλακώσουν.
- Ζεσταίνουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη και το
μέλι. Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε. Πριν να αρχίσει να
βράζει βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης (χωρίς το νερό) και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά μέχρι να κρυώσει και τότε ανακατεύουμε μέσα το γιαούρτι. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να αρχίσει να πήζει. - Πλένουμε και κόβουμε τις φράουλες σε μικρά κομματάκια. Τις
βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με τη ζάχαρη και 1/3 κούπας νερό (από τα 500 ml). Τα ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν οι φράουλες και να γίνει σαν σάλτσα. - Εν τω μεταξύ με το υπόλοιπο νερό διαλύουμε τη ζελατίνη και όταν η
σάλτσα είναι έτοιμη τη ρίχνουμε μέσα και ανακατεύουμε. Την βγάζουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει.
Συναρμολογώντας το γλυκό:
- Μόλις βγει το παντεσπάνι από το φούρνο το βρέχουμε με το συρόπι και το αφήνουμε να το απορροφήσει.
- Όταν κρυώσει, βγάζουμε το τσέρκι και αναποδογυρίζουμε το γλυκό σε πιατέλα. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και ξαναβάζουμε το τσέρκι χωρίς να το σφίξουμε. Κόβουμε τις φράουλες σε λεπτά φετάκια και τα βάζουμε στο πλάι, γύρω-γύρω και τότε ξανακλείνουμε το τσέρκι. Αφού ήδη έχει πήξει η μους την ξανακτυπάμε στο μίξερ να αφρατέψει
και τη ρίχνουμε πάνω στο παντεσπάνι. Τη βάζουμε στο ψυγείο να πήξει. - Όταν αρχίσει ο ζελές να πήζει τον ρίχνουμε πάνω από την κρέμα και αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο όλο το βράδυ.
- Αφαιρούμε το τσέρκι και στολίζουμε με τη σαντιγύ και μερικές φράουλες που έχουμε κρατήσει.
Nutrition Information
Yield 12 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 434Total Fat 16gSaturated Fat 10gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 5gCholesterol 51mgSodium 162mgCarbohydrates 63gFiber 2gSugar 52gProtein 12g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
Gianna
Wednesday 17th of November 2010
Exeretiki!
Ζωή
Sunday 31st of October 2010
Υπέροχη συνταγή!
Γιώτα
Tuesday 6th of April 2010
Εύχομαι Χρόνια Πολλά. Να είσαι καλά να μας γεμίζεις ωραίες συνταγές! Να χαίρεσαι την οικογένεια σου! Φιλιά πολλά Γιώτα!
ivyliac
Tuesday 6th of April 2010
Γιώτα μου, ευχαριστώ πολύ. Χρόνια Πολλά και εσύ να χαίρεσαι τη δική σου οικογένεια.