Skip to Content

Πανεύκολο Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας-Πορτοκαλιού

Πανεύκολο Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας-Πορτοκαλιού

Sharing is caring!

 

Μόλις πριν λίγο τελείωσα αυτό το πολύ εύκολο Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας. Είναι πραγματικά τόσο εύκολο να γίνει που το μόνο που χρειάζεται να λερώσετε είναι ένα μπωλ και ένα χτυπητήρι.

νηστίσιμο-κέικ-σοκολάτας-μάφινς

Έβγαλα στα γρήγορα λίγες φωτογραφίες, πριν ακόμη στεγνώσει το γλάσο γιατί σίγουρα μετά δεν θα βρω το χρόνο.   Ο λόγος που το έφτιαξα το κέικ, εκτός του ότι νηστεύουμε, ήταν επειδή σήμερα θα φτιάξω τις φλαούνες και τα τσουρέκια και ήθελα η κουζίνα να είναι λίγο ζεστή για να φουσκώσει η ζύμη.

Τσουρέκια και νηστίσιμο κέικ

Αυτό είναι από τα πιο εύκολα κέικ γιατί απλώς ανακατεύεις όλα τα υλικά μαζί.  Δεν έχει μέσα ούτε αυγά ούτε γάλα, αλλά έβαλα χυμό πορτοκαλιού και αλεσμένα αμύγδαλα.  Η δόση ήταν μεγαλύτερη από τη φόρμα σιλικόνης που χρησιμοποίησα και τα υπόλοιπα τα έψησα σε φορμάκια για μάφινς.  Σ’ αυτά έβαλα μέσα σταφίδα Κορινθιακή μαύρη και ξανθή.

 

χυλός του κέικ

Τα τσουρέκια μου που τα γέμισα με πουρέ κάστανου τα έψησα χθες.  Σήμερα, τα γλάσαρα με λευκή και σκούρα σοκολάτα.  Έλιωσα μεγαλύτερη ποσότητα σοκολάτας και με την υπόλοιπη γλάσαρα το κέικ και τα μάφινς.

κολάζ-σοκολατένιο-νηστίσιμο-κέικ

Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας-Πορτοκαλιού

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος:  περίπου 1 ώρα

Γίνεται: 1 κέικ σε φόρμα 21 εκ. και 12 μάφινς

Υλικά

  • 2 1/2+ κούπες (430 γραμμάρια) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κούπα ασπρισμένα αμύγδαλα, τριμμένα ψιλά (165 γραμμάρια)
  • 1/2 κούπα κακάο
  • 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 1/2 κούπες ζάχαρη
  • 1/2 κούπα καλαμποκέλαιο
  • 2 κουταλιές ξύδι
  • 1/2 κουταλάκι γλυκού εσάνς βανίλιας
  • 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού
  • 1 1/2 κούπες χυμό πορτοκαλιού
  • 1/2 κούπα νερό
  • Σταφίδα Κορινθιακή (ξανθή και μαύρη)

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε όλα τα υγρά μαζί και τα ανακατεύουμε με το χτυπητήρι.
  2. Τρίβουμε το αμύγδαλο στο μούλτι μαζί με λίγο αλεύρι.  Σε άλλο μπωλ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά μαζί.  Τα προσθέτουμε στα υγρά υλικά και τα ανακατεύουμε λίγο.
  3. Λαδώνουμε μια φόρμα 26 εκ. και πασπαλίζουμε με αλεύρι.  Σε φόρμα σιλικόνης όπως τα έκανα εγώ, δεν χρειάζεται λάδωμα.
  4. Ψήνουμε στους 170ο για 1 ώρα περίπου μέχρι η οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή.  Τα μάφινς γίνονται ψήνονται γύρω στα 25 λεπτά.
  5. Αφού κρυώσουν, λιώνουμε σοκολάτα κουβερτούρα στην οποία ανακατεύουμε λίγη μαργαρίνη και την περιχύνουμε από πάνω.

Για τη Γκανάς Σοκολάτας:

Η αναλογία που θα χρειαστείτε είναι περίπου 150 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα και 1 κοφτό κουταλάκι γλυκού μαργαρίνη.

Η συνταγή που δίνω δεν είναι νηστίσιμη αλλά εάν θέλετε υπάρχει φυτική κρέμα.  Βλέπετε οδηγίες εδώ.

μάφινς-με-λευκή-σοκολάτα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

ροξάκια νηστίσιμα εικόνα
Previous
Νηστίσιμα Ροξάκια Πορτοκαλιού
Next
Κέικ με Μους Γιαουρτιού και Ζελέ Φράουλας
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares