Λαυράκι με Ντομάτες, στη Λαδόκολλα

Την Τρίτη όταν πήγα στη λαϊκή πήρα λαυράκι και το έφτιαξα στο φούρνο με ντοματούλες.  Αυτή τη συνταγή την έχω φτιάξει αρκετές φορές και την πρωτοείδα εδώ.

Έκανα μερικές μικροαλλαγές στην αρχική συνταγή  και έγινε θαυμάσια.

Λαυράκι με Ντομάτες, στη Λαδόκολλα

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά

Μερίδες:  5

Υλικά

• 5 λαυράκια, περίπου 160 γραμμάρια το καθένα
• ¼ κούπας, δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
  
• ¼ κούπας, μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  
• 2 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτά φετάκια
• 4 κουταλιές χυμό λεμονιού
  
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 5 μεγάλες ντομάτες (1 για κάθε μερίδα) κομμένες σε φέτες
  
• 4 κουταλιές λευκό ξηρό κρασί

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Ζητάμε από το ψαρά να μας καθαρίσει τα ψάρια.
   
3. Τα πλένουμε και τα αλατοπιπερώνουμε, μέσα-έξω.
4. Ανακατεύουμε το δυόσμο, το μαϊντανό και το σκόρδο και γεμίζουμε την κοιλιά του κάθε ψαριού.
   
5. Προσθέτουμε τις ντομάτες από πάνω, τις αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε όλα τα υγρά υλικά.
6. Τυλίγουμε τα ψάρια στη λαδόκολλα κα ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά.

Σέρβηρα τα ψάρια με πατάτες στη λαδόκολλα.  Έψησα πρώτα τις πατάτες και τις άφησα όπως ήταν στη λαδόκολλα για να μείνουν ζεστές και αμέσως έβαλα μετά τα ψάρια.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!