Skip to Content

Κραμπλ με Ροδάκινα και Νεκταρίνια

Sharing is caring!

Αυτό το γλυκό το έφτιαξα στις αρχές του καλοκαιριού και το ξανάφτιαξα με διάφορες παραλλαγές 2 – 3 φορές ακόμη.  Ευτυχώς που ακόμη υπάρχουν ροδάκινα και νεκταρίνια στην αγορά γιατί αξίζει τον κόπο να το δοκιμάσετε.

Πριν προχωρήσω στη συνταγή, επειδή αρκετοί ίσως αναρωτηθείτε τί είναι κραμπλ, αν το μεταφράσουμε ελεύθερα θα το λέγαμε τρίμματα.   Η ονομασία προέρχεται από τον τρόπο που γίνεται το κράμπλ, τρίβοντας το αλεύρι με το βούτυρο και τα άλλα υλικά που βάζουμε μέσα μέχρι το αλεύρι να έχει τη μορφή τριμμάτων.  Τη συνταγή αυτή την προσάρμοσα από ένα κραμπλ με μήλα, αλλά όσο έχει τα υπέροχα καλοκαιρινά φρούτα, εγώ θα συνεχίσω να το φτιάχνω γιατί τα μήλα και τα αχλάδια μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε όλο το χειμώνα.

Το παραδοσιακό κραμπλ γίνεται μόνο με την κρούστα από πάνω αλλά η δική μου η παραλλαγή είναι με μια στρώση από κάτω, τα φρούτα στη μέση και ξανά κραμπλ από πάνω.  Γίνεται πάρα πολύ εύκολα και στη φωτογραφία η κόρη μου το έφτιαξε με βανίλιες.  Εάν σας αρέσουν τόσο πολύ τα ροδάκινα ακόμη και με κομπόστα μπορούν να γίνουν το χειμώνα.

Πώς ξεφλουδίζουμε τα ροδάκινα, τα βερύκοκα και τα νεκταρίνια

Πλένουμε τα φρούτα και τα βάζουμε σε ένα μπωλ.  Ζεσταίνουμε νερό και το ρίχνουμε πάνω στα φρούτα.  Τα αφήνουμε 1 – 2 λεπτά, τα βάζουμε σε κρύο νερό και με μαχαίρι αφαιρούμε εύκολα τη φλούδα.  Τα κόβουμε στα τέσσερα για να αφαιρέσουμε το κουκούτσι και μετά τα ξανακόβουμε σε φετάκια.

Όπως βλέπετε στη φωτογραφία, τα φρούτα ήταν περισσότερα απ’ ότι χρειάστηκα και έτσι ό,τι περισσέψε τα έβαλα σε ένα μικρότερο πυρέξ, έριξα συρόπι από γλυκό του κουταλιού βύσσινο που μου είχε περισσέψει από την τελευταία φορά που έφτιαξα γλυκό και τα έψησα στο φούρνο μικροκυμμάτων για 5 λεπτά στα 480W.

Τα φρούτα έγιναν υπέροχα και τα έκανα πολλές φορές όσο είχα συρόπι, γιατί είναι υπέροχο ακόμη και μόνο με παγωτό.   Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε συρόπι έχετε, αλλά και ακόμη και να μην έχετε, μπορείτε να φτιάξετε ένα απλό συρόπι με 1 κούπα ζάχαρη, 1 κούπα νερό, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού και φλούδα λεμονιού, το οποίο θα βράσετε για πέντε λεπτά.  Για άρωμα στο συρόπι μπορείτε να βάλετε βανίλια, κάρδαμο, μαστίχα, ροδόνερο κλπ.  Το ίδιο έκανα και με τις βανίλιες.

Κραμπλ με Ροδάκινα και Νεκταρίνια

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος ψησίματος:  55 λεπτά
Γίνονται: 15 κομμάτια

Υλικά:

Για το κραμπλ:

  • 1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1/2 κούπα ζάχαρη demerera (καστανή)
  • 1 κ.γ. μπέκιν πάουντερ
  • 4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 γραμμάρια βούτυρο
  • 1 αυγό
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • ½ κ.γ. κανέλα
  • ½ κούπα καρύδια
  • Επιπρόσθετη κανέλα για από πάνω

Για τη γέμιση:

  • 5 – 6 ροδάκινα και νεκταρίνια
  • ½ κούπα ζάχαρη demerera
  • 1/3 κούπας κορν φλάουρ

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180o C (350o F).
  2. Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ 35 x 22 εκ (13,8 x 8,65 ιντζών).
  3. Σε ένα μπωλ βάζουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το μπέκιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι  και τα ανακατεύουμε.   Κόβουμε το βούτυρο σε κυβάκια και ρο ρίχνουμε στο αλεύρι με το αυγό και τρίβουμε το αλεύρι με το βούτυρο και το αυγό μέχρι να γίνουν τα τρίμματα.  Βάζουμε το μισό στο πυρέξ.
  4. Σε άλλο μπωλ βάζουμε τα φρούτα, το κορν φλάουρ, την κανέλα και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε.
  5. Τακτοποιούμε τα φρούτα πάνω στο κραμπλ και ό,τι μείνει στο μπωλ το ρίχνουμε από πάνω.
  6. Ανακατεύουμε τα καρύδια στο υπόλοιπο μισό κράμπλ και το βάζουμε πάνω από τα φρούτα.  Ρίχνουμε και λίγη κανέλα από πάνω.
  7. Ψήνουμε το κραμπλ σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 55 λεπτά ή μέχρι να πάρει λίγο χρώμα από πάνω.   Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε στε κομμάτια.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!!

Sharing is caring!

Previous
Διεθνής Διαδικτυακός Διαγωνισμός Μαγειρικής (Project Food Blog)
Next
Η ψηφορφορία για το Project Food Blog άρχισε

projekty domów jednorodzinnych

Friday 26th of November 2010

Wow this is a great resource.. I’m enjoying it.. good article

free ipod touch

Thursday 11th of November 2010

For everything you have missed, you have gained something else and for everything you gain, you lose something.

game cheats

Thursday 11th of November 2010

Never mistake motion for action.

Ξανθή

Monday 20th of September 2010

Ήβη πολύ ωραίο το γλυκάκι σου αλλά μου άρεσε πολύ η ιδέα με τα φρούτα και το σιρόπι. Έχω διάφορα σιρόπια που έχουν περισσέψει από γλυκά του κουταλιού ευκαιρία να τα αξιοποιήσω. Καλό απόγευμα My recent post Τάρτα μόκα με αχλάδια

Ivy

Monday 20th of September 2010

Ξανθή μου, να σου πω, τα συρόπια τα χρησιμοποιώ σε πάρα πολλές συνταγές και τίποτα δεν πάει χαμένο.

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares