Ο σολομός μας αρέσει πάρα πολύ και βρίσκω ότι ο συνδυασμός του άνηθου με το μοσχολέμονο, ταιριάζει πάρα πολύ. Επίσης σε συνδυασμό με το σοταρισμένο σπανάκι με μέλι και πορτοκάλι, γίνεται ένα πολύ υγιεινό γεύμα.
Λατρεύω το σολομό και τον έχουμε βάλει στη διατροφή μας τουλάχιστον μερικές φορές το μήνα, αλλά όπως πάμε δεν ξέρω μέχρι πότε θα μπορούμε.
Άς τον απολαύσουμε λοιπόν όσο μπορούμε ακόμη, γιατί όπως φαίνεται θα ξαναγυρίσουμε πίσω στην περίοδο της κατοχής και όλα αυτά θα είναι είδη πολυτέλειες για το μέσο Έλληνα.
Κάθε φορά μου αρέσει να δοκιμάζω διαφορετικές γεύσεις έτσι αυτή τη φορά εμπνεύστηκα από μια προηγούμενη συνταγή όταν είχα φτιάξει ένα Πέστο με Μοσχολέμονο και Άνηθο.
Η συνταγή παίρνει πολύ λίγο χρόνο για να προετοιμαστεί, να μαριναριστεί και να μαγιρευτεί. Αφού μαρινάρουμε το ψάρι, ουσιαστικά το μαγείρεμα δεν διαρκεί περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά, και ιδού, ένα γευστικό πιάτο το οποίο είναι επίσης σούπερ υγιεινό, πολύ ελαφρύ και επίσης καλό για την καρδιά μας.
Έχω γράψει πολλές φορές στο blog μου για τη Μεσογειακή Διατροφή και μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για μια Υγιεινή διατροφή.
Μερικά στοιχεία για τα ωμέγα-3 λιπαρά …
- Ρύθμιζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και την καύση λίπους
- Βοηθούν στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων
- Η συχνή κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε ω-3 θα μπορούσε να αποτρέψει την εμφάνιση προβλημάτων στη νοητική λειτουργία.
- Κάνουν καλό ενάντια στην κατάθλιψη, διπολική διαταραχή, και τη σχιζοφρένεια
- Βοηθούν στην πρόληψη του διαβήτη
- Βοηθούν στην ανεπάρκεια στα παιδιά με δυσλεξία και κινητικές δεξιότητες, ΔΕΠΥ (Διαταραχή Ελλειμματικής Προσοχής – Υπερκινητικότητας)
- Βοηθούν ευεργετικά στους εφήβους, που είναι επιρρεπείς σε θυμό, εχθρότητα και βία.
Μετάφραση από εδώ, αλλά εαν θέλετε να μάθετε περισσότερα, μπορείτε να διαβάσετε ένα αναλυτικό άρθρο εδώ.
Σήμερα 12 Οκτβωρίου είναι η επέτειος των γάμων μας αλλά και γιορτάζουμε την απελευθέρωση της Αθήνας από τους γερμανούς (12 Οκτωβρίου 1944).
Τώρα, η Ε.Ε. και ιδιαίτερα οι Γερμανοί επιστρέφουν με μια δεύτερη κατοχή, αυτή τη φορά οικονομική και οδηγούν γρήγορα τον ελληνικό λαό στη φτώχεια, επιβάλλοντας αυστηρά μέτρα λιτότητας, που είναι πέρα από κάθε φαντασία: 30% μείωση των μισθών και των συντάξεων, επιβολή φόρων, και να περιμένουμε περισσότερους φόρους στο μέλλον και πολλά άλλα.
Με τα χαμηλότερα έσοδα και τη στασιμότητα της οικονομίας, πώς θα αρχίσει να αναπτύσσεται και πάλι η Ελλάδα;
Δεν ξέρω για πόσο καιρό μπορούμε να είμαστε σε θέση να τρώμε ακριβό φαγητό, όπως ο σολομός, αλλά σήμερα είναι ειδική περίπτωση και όσο μπορούμε ακόμη να το αντέξουμε οικονομικά, θα προσπαθήσουμε να το απολαμβάνουμε όσο πιο συχνά μπορούμε.
Παναρισμένος Σολομός με Μοσχολέμονο, Άνηθο και Σκόρδο
Ο σολομός μας αρέσει πάρα πολύ και βρίσκω ότι ο συνδυασμός του άνηθου με το μοσχολέμονο, ταιριάζει πάρα πολύ. Επίσης σε συνδυασμό με το σοταρισμένο σπανάκι με μέλι και πορτοκάλι, γίνεται ένα πολύ υγιεινό γεύμα.
Ingredients
Υλικά:
- 3 φιλέτα σολομού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας Πέστο με Μοσχολέμονο
Για το Πανάρισμα:
- 1 κούπα φρυγανιά τριμμένη
- 2 κουταλιές της σούπας μείγμα μπαχαρικών
- Αλάτι
Instructions
!Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180o C / 350o F.
- Πλένουμε τα φιλέτα και τα στεγνώνουμε. Τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το πέστο και τρίβουμε τα φιλέτα να βραχούν με το πέστο.
- Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε τα μπαχαρικά με το αλάτι, τη φρυγανιά και πανάρουμε τα φιλέτα.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε το σολομό με το δέρμα προς τα κάτω και τα σωτάρουμε για περίπου 5 λεπτά, έως ότου το δέρμα γίνει τραγανό και στη συνέχεια το γυρίζουμε από την άλλη πλευρά για ακόμη 5 λεπτά.
- Τοποθετούμε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.
Notes
Σημείωση: Εάν το τηγάνι σας δεν μπαίνει στο φούρνο, βάλτε το σε πυρέξ.
(Αν θέλετε μπορείτε να ψήσετε τα ψάρια κατευθείαν στο φούρνο).
Σοταρισμένο σπανάκι με Πορτοκαλί-Σκόρδο και Μέλι
Το σοτέ σπανάκι, με μέλι και πορτοκάλι είναι ένα εύκολο και νόστιμο συνοδευτικό για ψητό ψάρι, αλλά και για άλλα κρέατα.
Ingredients
Υλικά:
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1/2 κούπας φρέσκο χυμό πορτοκάλι
- 300 γραμμάρια σπανάκι
- 1 κ.γ. μέλι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
Instructions
!Εκτέλεση:
- Πλένουμε το σπανάκι και το αφήνουμε να στραγγίξει.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο και το σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλει το άρωμά του και να μαλακώσει, για μερικά δευτερόλεπτα.
- Προσθέτουμε το σπανάκι, το ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί, για περίπου 3 λεπτά.
- Διαλύουμε το μέλι στο χυμό πορτοκαλιού και το προσθέτουμε στο σπανάκι. Το αλατοπιπερώνουμε και το σκεπάζουμε με το καπάκι. Το μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι, για περίπου άλλα 5 λεπτά.
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
popelix
Wednesday 19th of October 2011
Πολλές ευχές για το γάμο σας, πάντα με υγεία και μονιασμένοι! Η διατροφή σου παντως είχε αποτέλεσμα, μπράβο σου, με νόστιμα και υγιεινά από τα χεράκια σου!
admin
Wednesday 19th of October 2011
Ευχαριστώ Καλλιόπη μου. Νάσαι καλά.
Γιώργος
Tuesday 18th of October 2011
Να ζήσετε Ήβη μου!!!!!!!!!!! Γεροί δυνατοί κι ευτυχισμένοι :) Φοβερό το πιάτο της επετείου σας!!!! Φιλιά πολλά καλημέρα
admin
Tuesday 18th of October 2011
Eυχαριστώ Γιώργο και εσύ ό,τι επιθυμείς.
Zambia
Wednesday 12th of October 2011
Να ζήσετε σαν τα ψιλά βουνά! Αγαπημένοι, μονοιασμένοι και χαρούμενοι με τα παιδιά σας!
* Είστε δυο γοητευτικότατοι άνθρωποι. Συγχαρητήρια! Φιλί Ζαμπία
admin
Wednesday 12th of October 2011
Ευχαριστώ Ζαμβία μου, νάσαι καλά.
cook
Wednesday 12th of October 2011
πάντα ευτυχισμένοι Ήβη μου!