Κρητικός Ντάκος σε Αλμυρό Τσίζκεϊκ

Sharing is caring!

Αυτός ο Κρητικός Ντάκος σε Αλμυρό Τσίζκεϊκ είναι το ιδανικό ορεκτικό όταν έχετε πολλούς καλεσμένους.

Έκανα αυτό το αλμυρό τσίζκεϊκ κατά τη διάρκεια των εορτών των Χριστουγέννων.

Την έμπνευσή μου την πήρα από τον Ντάκο, το ορεκτικό από την Κρήτη, που γίνεται πάνω σε κρίθινο παξιμάδι με φέτα ή μυζήθρα και ντομάτα από πάνω.

Για τη βάση χρησιμοποίησα ένα κριθαροκούλουρο, απλά παξιμαδάκια και αλμυρά μπισκότα.

Ετοίμασα τη βάση με τον ίδιο τρόπο που κάνουμε τα υπόλοιπα τσίζκεϊκ με τη διαφορά ότι πρόσθεσα και λίγο ελαιόλαδο.

Για τη γέμιση χρησιμοποίησα φέτα και ανθότυρο (μυζήθρα), καθώς και κρεμώδες τυρί με αρωματικά χόρτα.

Για να το στολίσω έβαλα μαριναρισμένα και ψημένα ντοματίνια, μερικές ψητές κόκκινες Πιπεριές Φλωρίνης και αγγουράκια τουρσί.

Αντί για αγγουράκια μπορείτε να προσθέσετε ελιές πράσινες ή Καλαμών ή κάπαρη. 

Αλλά για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι προτίμησα αυτό το συνδυασμό χρωμάτων.

Πώς φτιάχνουμε το Αλμυρό Τσίζκεϊκ

• Προθερμάνουμε το φούρνο στους 180o C / 350o F.
• Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα μαρινάρουμε με όλα τα υλικά. 
• Τα στρώνουμε σε ταψάκι με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα αφήνουμε να μαριναριστούν μέχρι να ετοιμάσουμε την κρούστα.
• Βάζουμε τα παξιμάδια και τα μπισκότα, καθώς και τα αμύγδαλα στο μούλτι, λίγα-λίγα και τα κάνουμε ψίχουλα.
• Βάζουμε τα τριμμένα παξιμάδια σε ένα ταψί με τσέρκι. Προσθέτουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο και τα τρίβουμε με τα με τα δάχτυλά μας, να βραχούν. Βρέχουμε το χέρι μας με νερό και πιέζουμεε τα παξιμάδια στη βάση και λίγο στα πλαϊνά του ταψιού.
• Βάζουμε το ταψί με τα ντοματίνια στο φούρνο, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο και από πάνω προσθέτουμε το δεύτερο ταψί με την κρούστα.
• Ψήνουμε την κρούστα για 15 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο το ταψί και συνεχίζουμε να ψήνουμε τα ντοματίνια για 15 λεπτά ακόμη.
• Εν τω μεταξύ στο μπολ του μίξερ, προσθέτουμε τα τρία τυριά και το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να αφρατέψουν. Ανακατεύουμε μέσα τα υπόλοιπα υλικά.
• Όταν η κρούστα κρυώσει στρώνουμε τα τυριά από πάνω.
• Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 15 λεπτά. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
• Όταν κρυώσουν τα ντοματίνια, τα ξεφλουδίζουμε.
• Διακοσμούμε το τσίζκεϊκ με τα ντοματίνια, τις Πιπεριές Φλωρίνης και λεπτές φέτες αγγουράκια τουρσί. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και λιγη ρίγανη από πάνω.
• Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρουμε.

Τα ντοματίνια δεν τα έψησα πάρα πολύ γιατί ήθελα απλώς να αφαιρέσω τη φλούδα γιατί ο σύζυγός μου έχει πρόβλημα να τη χωνέψει.

Επίσης πιστεύω ότι έτσι κόβονται πιο εύκολα γιατί με το μαλακό τυρί από κάτω, εάν πας να κόψεις ένα κομμάτι, με την πιέση του μαχαιριού, η ντομάτα θα βυθιστεί και δεν θα κοπεί καλά το κομμάτι.

Ενημέρωση 2021:

Το φετινό αλμυρό τσίζκεϊκ είχε μόνο διαφορετικό στόλισμα. Ντοματίνια ψητα, πιπεριές Φλωρίνης ψητές, καπαρόφυλλα και κάπαρη και λίγη πασπαλισμένη γλυκιά πάπρικα από πάνω.

Σας άρεσε η συνταγή;

Πάνω στην εικόνα θα βρείτε τα κουμπιά για να την καρφιτσώσετε στο αγαπημένο σας board στο Pinterest. Επίσης, θα χαρούμε να μοιραστείτε τη συνταγή στα αγαπημένα σας Social Media, με τα κουμπιά που θα βρείτε στο μπλογκ.

ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!