Skip to Content

Κρητικός Ντάκος σε Αλμυρό Τσίζκεϊκ

Κρητικός Ντάκος σε Αλμυρό Τσίζκεϊκ

Sharing is caring!

Αυτός ο Κρητικός Ντάκος σε Αλμυρό Τσίζκεϊκ είναι το ιδανικό ορεκτικό όταν έχετε πολλούς καλεσμένους.

Έκανα αυτό το αλμυρό τσίζκεϊκ κατά τη διάρκεια των εορτών των Χριστουγέννων.

Την έμπνευσή μου την πήρα από τον Ντάκο, το ορεκτικό από την Κρήτη, που γίνεται πάνω σε κρίθινο παξιμάδι με φέτα ή μυζήθρα και ντομάτα από πάνω.

Ντάκος αλμυρό τσίζκεϊκ φωτογραφία

Για τη βάση χρησιμοποίησα ένα κριθαροκούλουρο, απλά παξιμαδάκια και αλμυρά μπισκότα.

παξιμάδια και μπισκότα εικόνα

Ετοίμασα τη βάση με τον ίδιο τρόπο που κάνουμε τα υπόλοιπα τσίζκεϊκ με τη διαφορά ότι πρόσθεσα και λίγο ελαιόλαδο.

Για τη γέμιση χρησιμοποίησα φέτα και ανθότυρο (μυζήθρα), καθώς και κρεμώδες τυρί με αρωματικά χόρτα.

ανθότυρος και φέτα εικόνα

Για να το στολίσω έβαλα μαριναρισμένα και ψημένα ντοματίνια, μερικές ψητές κόκκινες Πιπεριές Φλωρίνης και αγγουράκια τουρσί.

Ντοματίνια ψητά εικόνα

Αντί για αγγουράκια μπορείτε να προσθέσετε ελιές πράσινες ή Καλαμών ή κάπαρη. 

Αλλά για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι προτίμησα αυτό το συνδυασμό χρωμάτων.

Πώς φτιάχνουμε το Αλμυρό Τσίζκεϊκ

  • Προθερμάνουμε το φούρνο στους 180o C / 350o F.
  • Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα μαρινάρουμε με όλα τα υλικά. 
  • Τα στρώνουμε σε ταψάκι με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα αφήνουμε να μαριναριστούν μέχρι να ετοιμάσουμε την κρούστα.
  • Βάζουμε τα παξιμάδια και τα μπισκότα, καθώς και τα αμύγδαλα στο μούλτι, λίγα-λίγα και τα κάνουμε ψίχουλα.
  • Βάζουμε τα τριμμένα παξιμάδια σε ένα ταψί με τσέρκι. Προσθέτουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο και τα τρίβουμε με τα με τα δάχτυλά μας, να βραχούν. Βρέχουμε το χέρι μας με νερό και πιέζουμεε τα παξιμάδια στη βάση και λίγο στα πλαϊνά του ταψιού.
  • Βάζουμε το ταψί με τα ντοματίνια στο φούρνο, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο και από πάνω προσθέτουμε το δεύτερο ταψί με την κρούστα.
  • Ψήνουμε την κρούστα για 15 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο το ταψί και συνεχίζουμε να ψήνουμε τα ντοματίνια για 15 λεπτά ακόμη.
  • Εν τω μεταξύ στο μπολ του μίξερ, προσθέτουμε τα τρία τυριά και το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να αφρατέψουν. Ανακατεύουμε μέσα τα υπόλοιπα υλικά.
  • Όταν η κρούστα κρυώσει στρώνουμε τα τυριά από πάνω.
  • Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 15 λεπτά. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
  • Όταν κρυώσουν τα ντοματίνια, τα ξεφλουδίζουμε.
  • Διακοσμούμε το τσίζκεϊκ με τα ντοματίνια, τις Πιπεριές Φλωρίνης και λεπτές φέτες αγγουράκια τουρσί. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και λιγη ρίγανη από πάνω.
  • Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρουμε.

Τα ντοματίνια δεν τα έψησα πάρα πολύ γιατί ήθελα απλώς να αφαιρέσω τη φλούδα γιατί ο σύζυγός μου έχει πρόβλημα να τη χωνέψει.

Επίσης πιστεύω ότι έτσι κόβονται πιο εύκολα γιατί με το μαλακό τυρί από κάτω, εάν πας να κόψεις ένα κομμάτι, με την πιέση του μαχαιριού, η ντομάτα θα βυθιστεί και δεν θα κοπεί καλά το κομμάτι.

Κολάζ Ντάκος αλμυρό τσίζκεϊκ εικόνα
Ντάκος αλμυρό τσίζκεϊκ εικόνα

Κρητικός Ντάκος σε Αλμυρό Τσίζκεϊκ

Yield: 12
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 45 minutes
Additional Time: 1 hour
Total Time: 2 hours 15 minutes

Ένα αλμυρό τσίζκεϊκ, εμπνευσμένο από τον Κρητικό Ντάκο, που είναι τέλειο ορεκτικό, εδικά για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Ingredients

Για τη βάση:

  • 60 γραμμάρια κριθαροκούλουρο
  • 30 γραμμάρια παξιμαδάκια Krispies
  • 50 γραμμάρια αλατισμένα μπισκότα PICK
  • 45 γραμμάρια αμύγδαλα
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Μείγμα τυριών:

  • 200 γραμμάρια κρεμώδες τυρί με σκόρδο και αρωματικά χόρτα
  • 450 γραμμάρια ανθότυρο
  • 250 γραμμάρια φέτα
  • 1 αυγό
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο

Για τα Μαριναρισμένα Ντοματίνια:

  • 300 γραμμάρια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • ¼ κούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Μια πρέζα ρίγανη

Για τη διακόσμηση:

  • 2 – 3 πιπεριές Φλωρίνης
  • 6 αγγουράκια τουρσί
  • Αλάτι, πιπέρι μια πρέζα ρίγανη

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Προθερμάνουμε το φούρνο στους 180o C / 350o F.
  2. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα μαρινάρουμε με όλα τα υλικά. Τα στρώνουμε σε ταψάκι με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα αφήνουμε να μαριναριστούν μέχρι να ετοιμάσουμε την κρούστα.
  3. Βάζουμε τα παξιμάδια και τα μπισκότα, καθώς και τα αμύγδαλα στο μούλτι, λίγα-λίγα και τα κάνουμε ψίχουλα. Βάζουμε τα τριμμένα παξιμάδια σε ένα ταψί με τσέρκι. Προσθέτουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο και τα τρίβουμε με τα με τα δάχτυλά μας, να βραχούν. Βρέχουμε το χέρι μας με νερό και πιέζουμεε τα παξιμάδια στη βάση και λίγο στα πλαϊνά του ταψιού.
  4. Βάζουμε το ταψί με τα ντοματίνια στο φούρνο, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο και από πάνω προσθέτουμε το δεύτερο ταψί με την κρούστα. Ψήνουμε την κρούστα για 15 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο το ταψί και συνεχίζουμε να ψήνουμε τα ντοματίνια για 15 λεπτά ακόμη.
  5. Εν τω μεταξύ στο μπολ του μίξερ, προσθέτουμε τα τρία τυριά και το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να αφρατέψουν. Ανακατεύουμε μέσα τα υπόλοιπα υλικά.
  6. Όταν η κρούστα κρυώσει στρώνουμε τα τυριά από πάνω.
  7. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 15 λεπτά. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
  8. Όταν κρυώσουν τα ντοματίνια, τα ξεφλουδίζουμε.
  9. Διακοσμούμε το τσίζκεϊκ με τα ντοματίνια, τις Πιπεριές Φλωρίνης και λεπτές φέτες αγγουράκια τουρσί. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και λιγη ρίγανη από πάνω.
  10. Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρουμε.
Nutrition Information
Yield 12 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 179Total Fat 15gSaturated Fat 7gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 7gCholesterol 51mgSodium 430mgCarbohydrates 6gFiber 1gSugar 5gProtein 5g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κολάζ Κρητικός Ντάκος σε Αλμυρό Τσίζκεϊκ εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Previous
Μον Μπλαν (Mont Blanc) για τα Θεοφάνεια
Εύκολη Τυρόπιτα με Λωρίδες Φύλλου εικόνα
Next
Πατσαβουρόπιτα (η πιο εύκολη Τυρόπιτα)

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe