Skip to Content

Ψητές Πιπεριές Φλωρίνης και μία συνταγή

Ψητές Πιπεριές Φλωρίνης και μία συνταγή

Sharing is caring!

Οι ψητές Πιπεριές Φλωρίνης μπορούν να χρησιμοποιηθούν μέσα σε σάλτσες, σαλάτες, με ζυμαρικά και από μόνες τους είναι ένα υπέροχο μεζεδάκι για όλες τις ώρες.

Οι πιπεριές Φλωρίνης καλλιεργούνται στη Βόρειο Ελλάδα, ειδικά στη Δυτική Μακεδονία και πιο συγκεκριμμένα στη Φλώρινα, απ’ όπου πήραν και το όνομά τους.

Έχουν βαθύ κόκκινο χρώμα, σχήμα σαν κεράτο και είναι γλυκιές.

Μπορούμε να κάνουμε ψητές πιπεριές με όποιο είδος μας αρέσει και η μέθοδος είναι η ίδια για όλα τα είδη.

collage roasted red pepper piperies Florinis

Μπορείτε να ψήσετε τις πιπεριές στα κάρβουνα, πάνω σε φλόγα ή στο φούρνο.  Ο πιο εύκολος τρόπος είναι στο φούρνο.

Preserved Piperies Florinis
Ψητές Πιπεριές Φλωρίνης

Υλικά:

  • 1 κιλό πιπεριές Φλωρίνης
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Για να τις συντηρήσουμε:

  • 1/2 κούπα εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές ξύδι
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
  • Μια πρέζα ρίγανη ή θυμάρι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε τις πιπεριές και τις αλείβουμε με ένα πινέλο με ελαιόλαδο.  Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο Κελσίου μέχρι να αρχίσουν να μαυρίζουν.  Τις γύρίζουμε και από την άλλη πλευρά. Τότε τις βγάζουμε από τον φούρνο και τις κλείνουμε μέσα σε μία σακούλα να ιδρώσουν, περίπου 15 λεπτά.
  2. Αφού τις βγάλουμε θα τις κόψουμε από τη μία μεριά και θα αφαιρέσουμε τη φλούδα, το κοτσάνι και τα σπόρια.
  3. Θα τις αλατίσουμε, θα ρίξουμε το σκόρδο, τη ρίγανη, το ξύδι και θα τις καλύψουμε με ελαιόλαδο.
  4. Εάν είναι μικρή η ποσότητα διατηρούνται στο ψυγείο με λίγο ελαιόλαδο.

Για να συντηρηθούν περισσότερο τις βάζουμε σε βαζάκια και φροντίζουμε να καλύπτονται με ελαιόλαδο.  Διατηρούνται εκτός ψυγείου για αρκετό καιρό.

 


Και μια συνταγή από το διαιτολόγο Ξένο Κωνσταντίνο, που έφτιαξα, με τις ψητές πιπεριές.  Ήταν ένα ωραίο μεζεδάκι.

Πιπεριές με ντομάτα και κατσικίσιο τυρί

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 2ο λεπτά

Υλικά για 4 – 6 άτομα

  • 4 πιπεριές Φλωρίνης, ψητές
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1 γινομένη ντομάτα, κομμένη σε κυβάκια
  • 100 γρ. φέτα ή κατσικίσιο τυρί, κομμένο σε κυβάκια
  • ½ κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • Λίγη πάπρικα γλυκιά
  • Λίγο ξύδι
  • Μερικές κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

  1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σβήνουμε με λίγο ξύδι. Με τον κόπτη Λαχανικών κόβουμε σε κύβους την ντομάτα, την προσθέτουμε στο υπόλοιπο μείγμα και μαγειρεύουμε λίγο ακόμη.
  2. Αλατοπιπερώνουμε και τέλος προσθέτουμε και το τυρί και αυτό κομμένο κυβάκια και ανακατεύουμε.
  3. Αφού αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μαιντανό και τη πάπρικα.
  4. Σερβίρουμε το μείγμα πάνω από τις πιπεριές.

 

Τα βιβλία μου μπορείτε να τα βρείτε σε όλα τα καταστήματα Amazon. Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ.

 

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Κόκκινο Πέστο με Πιπεριές Φλωρίνης

Κοτόπουλο Κιέβου με Πιπεριές Φλωρίνης

Kopiaste

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

λαχανόρυζο με γιαούρτι εικόνα
Previous
Λαχανόρυζο
Next
Καραμελωμένα Βερύκοκα

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright