Skip to Content

Κοτόπουλο με Πράσα, Γιαούρτι και Πέστο με Καυκαλήθρες και Μυρώνια

Κοτόπουλο με Πράσα, Γιαούρτι και Πέστο με Καυκαλήθρες και Μυρώνια

Sharing is caring!

 

Το Κοτόπουλο με Πράσα, Γιαούρτι και Πέστο με Καυκαλήθρες και Μυρώνια είναι ένα πολύ απλό πιάτο, το οποίο γίνεται πάρα πολύ γρήγορα και είναι πάρα πολύ νόστιμο.

Χριστός Ανέστη και Χρόνια Πολλά σε όλους.  Ελπίζω να περάσατε καλά το Πάσχα.

Την περασμένη βδομάδα που νηστεύαμε είχα κάνει ένα νηστίσιμο (χωρίς τυρί) Πέστο με Καυκαλήθρες και Μυρώνια το οποίο χρησιμοποίησα για να φτιάξω μια  Νηστίσιμη Μακαρονάδα με κολοκυθάκια και σπανάκι χρησιμοποιόντας αυτό το πέστο.  Όσο περίσσεψε το έβαλα στην κατάψυξη.

παγωμένο πέστο με καυκαλήθρες και Μυρώνια εικόνα

Πέστο στη κατάψυξη

Σήμερα Δευτέρα του Πάσχα που είναι αργία και όλα είναι κλειστά είχα κοτόπουλο στην κατάψυξη, βρήκα και το πέστο και μαγείρεψα κάτι υγιεινό, εύκολο και νόστιμο με αυτά τα υλικά.

Εσείς που ζείτε εδώ στην Ελλάδα σας συνιστώ να δοκιμάσετε οπωσδήποτε αυτό το πέστο για να δείτε πόσο υπέροχο είναι.  Ας αφήσουμε λίγο τη φαντασία μας να δουλέψει και να σταματήσουμε να κάνουμε μόνο αυτό το συνηθισμένο πέστο με βασιλικό και κουκουνάρι, που προσωπικά δεν με συγκινεί.

Τα πράσα έδωσαν μια υπέροχη γλυκιά γεύση στο φαγητό και το γιαούρτι το έκανε κρεμώδες και έδωσε μια άλλη νοστιμιά στο φαγητό.

Όσο έβραζα το νερό για να βράσω το ρύζι, έριξα μέσα ένα βιολογικό κύβο κότας και όταν διαλύθηκε,  αντί για νερό, χρησιμοποίσα 1 κουτάλα από αυτό το ζωμό στο φαγητό και το υπόλοιιπο για να βράσω το ρύζι.

Μια μικρή παρατήρηση πάνω στο σκόρδο.  Προχθές που μιλούσα με το γιο μου που ζει στην Αγγλία και του έδινα οδηγίες για κάποιο φαγητό, μου εξήγησε ότι εκεί που είναι χρησιμοποιεί 5 – 6 σκελίδες σκόρδο και ούτε καταλαβαίνει γεύση.  Εμείς εδώ μια σκελίδα να βάλουμε και διώχνεις ακόμη και το Δράκουλα μου είπε 🙂   Μού έκανε τρομερή εντύπωση τόσα χρόνια όταν έβλεπα σε ξένες συνταγές να χρησιμοποιούν τόσο πολύ σκόρδο και τώρα εξηγείται γιατί.

κολάζ κοτόπουλο με πράσα εικόνα

Κοτόπουλο με Πράσα, Γιαούρτι και Πέστο με Καυκαλήθρες και Μυρώνια 

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος:  20 λεπτά

Μερίδες: 4

Υλικά:

  • 700 γραμμάρια κοτόπουλο στήθος, χωρίς πέτσα, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1/3 κούπας ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο πράσο, ψιλοκομμένο
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • ½ κούπα λευκό ξηρό κρασί
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Πέστο από Καυκαλήθρες και μυρώνια (περίπου 3 κουταλιές)
  • 1 κουτάλα (περίπου 1 κούπα) ζωμό κότας ή άλλο ζωμό ή νερό
  • 1 γεμάτη κουταλιά γιαούρτι στραγγιστό

Πέστο με Καυκαλήθρες, Μυρώνια και καρύδια 

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Γίνεται: 1 κούπα

Υλικά:

  • 1 κούπα καυκαλήθρες
  • 1 κούπα μυρώνια
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 1/2 κούπα καρύδια
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Για το πέστο:  Προσθέτουμε στο μούλτι το σκόρδο, 1/3 του ελαιόλαδου, αλάτι, πιπέρι και το γυρίζουμε μερικές φορές.
  2. Προσθέτουμε τα μισά από τα αρωματικά βότανα και άλλο 1/3 του ελαιολάδου και ξαναγυρίζουμε το μούλτι μερικές στροφές.
  3. Τέλος προσθέτουμε τα καρύδια, τα υπόλοιπα βότανα και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το ξύδι και γυρίζουμε μέχρι να πολτοποιηθούν, αλλά να μη λιώσουν τελείως.
  4. Φυλάσσεται στο ψυγείο για λίγες μέρες ή στην κατάψυξη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
  5. Για το κοτόπουλο:  Σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι με καπάκι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές για περίπου 5 – 6 λεπτά.
  6. Προσθέτουμε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια και τα σωτάρουμε για μερικά λεπτά.  Προσθέτουμε το σκόρδο και τα σωτάρουμε όλα μαζί για μερικά ακόμη λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και σβήνουμε με το κρασί.
  7. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το πέστο και ανακατεύουμε.
  8. Προσθέτουμε το ζωμό και σκεπάζουμε το τηγάνι με το καπάκι.
  9. Χαμηλώνουμε  τη φωτιά και μαγειρεύουμε το κοτόπουλο για περίπου 20 λεπτά.
  10. Ξεσκεπάζουμε το φαγητό και ανακατεύουμε μέσα το γιαούρτι.
  11. Σερβίρουμε με ρύζι ή ζυμαρικό.
λάιτ κοτόπουλο με πράσα φωτογραφία

Κοτόπουλο με Πράσα, Γιαούρτι και Πέστο με Καυκαλήθρες και Μυρώνια

Yield: 4
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes

Το Κοτόπουλο με Πράσα, Γιαούρτι και Πέστο με Καυκαλήθρες και Μυρώνια είναι ένα πολύ απλό πιάτο, το οποίο γίνεται πάρα πολύ γρήγορα και είναι πάρα πολύ νόστιμο.

Ingredients

Υλικά:

  • 700 γραμμάρια κοτόπουλο στήθος, χωρίς πέτσα, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1/3 κούπας ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο πράσο, ψιλοκομμένο
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • ½ κούπα λευκό ξηρό κρασί
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Πέστο από Καυκαλήθρες και μυρώνια (περίπου 3 κουταλιές)
  • 1 κουτάλα (περίπου 1 κούπα) ζωμό κότας ή άλλο ζωμό ή νερό
  • 1 γεμάτη κουταλιά γιαούρτι στραγγιστό

Πέστο με Καυκαλήθρες, Μυρώνια και καρύδια 

  • 1 κούπα καυκαλήθρες
  • 1 κούπα μυρώνια
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 1/2 κούπα καρύδια
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Για το πέστο:  Προσθέτουμε στο μούλτι το σκόρδο, 1/3 του ελαιόλαδου, αλάτι, πιπέρι και το γυρίζουμε μερικές φορές.
  2. Προσθέτουμε τα μισά από τα αρωματικά βότανα και άλλο 1/3 του ελαιολάδου και ξαναγυρίζουμε το μούλτι μερικές στροφές.
  3. Τέλος προσθέτουμε τα καρύδια, τα υπόλοιπα βότανα και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το ξύδι και γυρίζουμε μέχρι να πολτοποιηθούν, αλλά να μη λιώσουν τελείως.
  4. Φυλάσσεται στο ψυγείο για λίγες μέρες ή στην κατάψυξη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
  5. Για το κοτόπουλο:  Σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι με καπάκι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές για περίπου 5 - 6 λεπτά.
  6. Προσθέτουμε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια και τα σωτάρουμε για μερικά λεπτά.  Προσθέτουμε το σκόρδο και τα σωτάρουμε όλα μαζί για μερικά ακόμη λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και σβήνουμε με το κρασί.
  7. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το πέστο και ανακατεύουμε.
  8. Προσθέτουμε το ζωμό και σκεπάζουμε το τηγάνι με το καπάκι.
  9. Χαμηλώνουμε  τη φωτιά και μαγειρεύουμε το κοτόπουλο για περίπου 20 λεπτά.
  10. Ξεσκεπάζουμε το φαγητό και ανακατεύουμε μέσα το γιαούρτι.
  11. Σερβίρουμε με ρύζι ή ζυμαρικό.

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

κολάζ κοτόπουλο με πράσα φωτογραφία

 

Διαιτητική Αντιμετώπιση Χολοκυστοπάθειας

Αποποίηση Ευθυνών:  Δεν είμαι γιατρός, ούτε χειρούργος ούτε διαιτολόγος ή διατροφολόγος.  Καλό είναι πριν κάνετε οποιαδήποτε δίαιτα να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

αλμυρό τσουρέκι εικόνα
Previous
Αλμυρό Τσουρέκι με τυρί και διαφορετική Πλεξούδα
Παστίτσιο με σπαγέττι και ανθότυρο εικόνα
Next
Διαιτιτικό Παστίτσιο με Ανθότυρο και Μπεσαμέλ

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe