Η σημερινή ανάρτηση έχει 5 συνταγές με Ροδάκινα και Βερίκοκα, αλλά χωρίς ανάλυση υλικών γιατί όλες έχουν ξαναγίνει και αναρτηθεί.
Έτσι θα βάλετε τη φαντασία σας να κάνετε τις δικές σας αλλαγές.
Καλημέρα, καλό μήνα και καλό καλοκαίρι!
Στο Ναύπλιο, η λαϊκή αγορά γίνεται δύο φορές τη βδομάδα, κάθε Τετάρτη και Σάββατο. Τώρα που έχουμε μείνει οι δυο μας στην Ασίνη, δεν χρειάζεται να πηγαίνω στη λαϊκή δυο φορές τη βδομάδα, αλλά είναι μια καλή ευκαιρία για να βγαίνουμε καμιά βόλτα στην παλιά πόλη.
Βλέποντας όλα αυτά τα υπέροχα, φρέσκα λαχανικά, θέλω να πάρω απ’ όλα, αλλά προσπαθώ να συγκρατηθώ.
Δυο άτομα είμαστε, τι να φάμε; Καμιά φορά μπαίνω στον πειρασμό και αγοράζω παραπάνω απ’ ότι χρειαζόμαστε αλλά σας διαβεβαιώ ότι τίποτε δεν πηγαίνει χαμένο.
Δεν ξέρω πώς τα καταφέρνω και βάζω πιο πολλές συνταγές από γλυκά παρά φαγητά. Έχω ήδη πάρα πολλές συνταγές με φαγητά για ανάρτηση αλλά δεν βρίσκω το χρόνο.
Η πρόθεσή μου ήταν να βάλω μια , αλλά επειδή ήδη έβαλα την μια συνταγή με φρούτα εποχής, είπα να βάλω και αυτές μιας και είναι μια σχετικά εύκολη ανάρτηση, αφού θα βάλω μόνο περιγραφή, συνδέσμους και φωτογραφίες.
1η Συνταγή:
2η Συνταγή:
Εάν δεν θέλετε να κάνετε μαρμελάδα, ένας πιο εύκολος τρόπος να χρησιμοποιήσετε φρούτα που σας περισσεύουν είναι να φτιάξετε μια εύκολη σάλτσα φρούτων για να βάλετε σε γλυκά, πάνω σε παγωτά, γιαούρτι, κρέπες, βάφλες, ακόμη και στο ψωμί. Αντί για ροδάκινα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βερίκοκα, βανίλιες, κλπ ή άλλο συνδυασμό φρούτων.
Σπιτική Σάλτσα Ροδάκινου
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε 4 ξεφλουδισμένα ροδάκινα. Προσθέτουμε 1/2 κούπα ζάχαρη και όποιο άρωμα θέλουμε όπως βανίλια, κανέλα, γαρύφαλο, μοσχοκάρυδο, αρμπαρόριζα, κακουλέ κλπ., 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές ροδόνερο ή ανθόνερο (ή σκέτο νερό ή κονιάκ ή άλλο λικέρ της αρεσκείας μας). Το βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να λιώσει το φρούτο και να δέσει η σάλτσα.
Διατηρείτε στο ψυγείο για 3 – 4 ημέρες.
3η Συνταγή:
Τώρα που θα αρχίσουν οι ζέστες, τι πιο ωραίο από ένα δροσιστικό Ice Tea με γεύση Ροδάκινου και Βερίκοκου. Παρόμοια συνταγή είχα βάλει πρόσφατα στο άλλο μου μπλογκ με Πράσινο Τσάι Λεμονιού.
Η διαδικασία είναι η ίδια με τη μόνη διαφορά ότι πρόσθεσα τρία παγάκια λεμονιού (ή περίπου 1/4 κούπας φρέσκο χυμό λεμονιού). Θα χρησιμοποιήσετε πράσινο τσάι της αρεσκείας σας και ανάλογα με το άρωμα που θέλετε, θα βάλετε την ανάλογη ποσότητα δυόσμου, κανέλας ή γαρύφαλου. Επίσης, δεν έβαλα τα μεγάλα κομμάτια από το φρούτο μέσα, τα οποία χρησιμοποίησα στο κέικ που θα βρείτε στο τέλος, αλλά μόνο το πηκτό συρόπι. Η ποσότητα της μαρμελάδας που θα βάλετε είναι ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλετε το τσάι. Έβαλα περίπου 1 κούπα, δοκιμάζοντας το και προσθέτοντας μέχρι να φτάσει εκεί που μου άρεσε η γεύση. Εάν έχετε άλλη σπιτική (άντε, έστω και αγοραστή) μαρμελάδα, όπως φράουλα, κεράσι, κυδώνι δοκιμάστε τη και πείτε μου εάν σας άρεσε. Την άλλη φορά εγώ λέω να το δοκιμάσω με Μαρμελάδα Μανταρίνι.
Στο τέλος θα το στραγγίσετε και θα το βάλετε σε μπουκάλι στο ψυγείο. Διατηρείται αρκετές ημέρες. Εγώ το έχω κρατήσει μέχρι μία βδομάδα.
4η Συνταγή:
Κραμπλ Κουραμπιέ με Βερίκοκα και Ροδάκινα Και Κρέμα Πατισερί
Η δεύτερη συνταγή προοριζόταν να γίνει ένα κραμπλ με Ροδάκινα και Βερίκοκα.
Επειδή ήδη έχω βάλει πάρα πολλές συνταγές με κραμπλ και ήδη έχω κάνει κάτι παρόμοιο, δεν σκόπευα να βάλω και αυτή τη συνταγή και έτσι δεν μπήκα στον κόπο να βγάλω φωτογραφίες βήμα-βήμα.
Μπορείτε να διαλέξετε οποιοδήποτε κραμπλ σας αρέσει από τις συνταγές που δίνω στο τέλος. Το κραμπλ το έφτιαξα με βούτυρο αλλά είχα και πρόβειο βούτυρο που περίσσεψε από το Πάσχα και έβαλα και τα δύο. Έμοιαζε με κουραμπιέ, είχε πολύ ωραία γεύση αλλά δυστυχώς λόγω των ροδάκινων η γέμιση βγήκε ξινή. Στη γέμιση είχα βάλει και από τα δύο φρούτα, πετιμέζι και κορν φλάουρ. Όταν ψήθηκε, το δοκιμάσαμε με τον άντρα μου και επειδή ήταν αρκετά ξινό, δεν μας άρεσε. Δοκιμάσαμε να βάλουμε ζάχαρη άχνη από πάνω, αλλά δεν άλλαξε τίποτε. Το δοκίμασα με με μέλι, αλλά δυστυχώς η ξινίλα ήταν έντονη. Δεν υπήρχε περίπτωση να προσφέρω τέτοιο γλυκό σε φίλους αλλά ούτε να το πετάξω στα σκουπίδια. Σκέφτηκα πώς μπορούσα να το σώσω και να τη έφτιαξα:
Αφαίρεσα από πάνω το περισσότερο κραμπλ και στα φρούτα έβαλα μέσα περίπου 1/2 κούπα μέλι. Το ανακάτεψα, το δοκίμασα και έβαλα ακόμη λίγο μέχρι να γλυκάνει όσο το ήθελα. Στη συνέχεια έφτιαξα μια Κρέμα ζαχαροπλαστικής με γεύση λεμονιού (1 δόση) αλλά με 2 κουταλιές περισσότερη ζάχαρη. Έβαλα μια στρώση στο πυρέξ, τα ψημένα φρούτα από πάνω, την υπόλοιπη κρέμα και έτριψα το κραμπλ από πάνω.
Έτσι χάριν των ξινών ροδάκινων δημιούργησα μια καινούργια, υπέροχη συνταγή!!
Συνταγή 5η:
Η τελευταία συνταγή είναι ένας συνδυασμός από δύο άλλες δικές μου συνταγές που θα τις βρείτε στο τέλος: Την τούρτα με καραμελωμένα βερύκοκα και το κέικ μαρμπρέ.
Έφτιαξα ένα παντεσπάνι. Χρησιμοποίησα αυγά χωριάτικα γιαυτό και το παντεσπάνι είναι τόσο κίτρινο.
Αφού έκοψα το παντεσπάνι στη μέση, έβαλα 200 γραμμάρια κρεμώδες τυρί σε ένα μπωλ και πρόσθεσα περίπου 1/2 κούπα Μαρμελάδα Ροδάκινο και Βερίκοκο. Τα κτύπησα με ένα μίξερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν, τη δοκίμασα μέχρι να μου αρέσει η γεύση. Μπορείτε να βάλετε περισσότερη μαρμελάδα εάν τη θέλετε πιο γλυκιά ή λιγότερη.
Πρόσθεσα την κρέμα και τα κομμάτια φρούτων από τη μαρμελάδα που κράτησα και έβαλα το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι από πάνω.
Στο ίδιο μπωλ που έφτιαξα την κρέμα, έβαλα 1/2 κούπα μαρμελάδα, 1 κουταλιά ροδόνερο και ζάχαρη άχνη για να φτιάξω το γλάσο. Ξεκίνησα με μισή κούπα ζάχαρη την οποία έριχνα σταδιακά και ανακάτευα. Εάν χρειαστεί τη βάζετε όλη ή και περισσότερη μέχρι να φτάσει στη ρευστότητα που θέλετε. Εάν θέλετε βάζετε και 1 κουταλιά βούτυρο μέσα, αλλά εγώ δεν έβαλα αυτή τη φορά.
Στρώνουμε το γλάσο από πάνω και το βάζουμε στο ψυγεία για καμιά ώρα πριν το σερβίρουμε.
Σήμερα είναι Σάββατο και τρέχω να προλάβω τη λαϊκή. Να δούμε τι μας επιφυλάσσει η μοίρα (και το βαλάντιό μας) για την επόμενη βδομάδα!
Άλλες παρόμοιες Συνταγές:
Διάφορα Κραμπλ, Κρισπ, Κλαφούτις κλπ.
Κραμπλ με Σύκα, Μέλι και Αρμπαρόριζα
Κραμπλ με Ροδάκινα και Νεκταρίνια
Τούρτα με Καραμελωμένα Βερίκοκα και Μέντα
Κέικ Μαρμπρέ Αρμπαρόριζας με Γλάσο Βερίκοκου
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
