Skip to Content

Μελιτζάνες Σαγανάκι στο Φούρνο

Μελιτζάνες Σαγανάκι στο Φούρνο

Sharing is caring!

Οι Μελιτζάνες Σαγανάκι στο Φούρνο είναι ένα εύκολο ορεκτικό που γίνεται με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και δυο τυριά: φέτα και κασέρι.

μελιτζάνες ψητές σαγανάκι εικόνα

Αυτό το φαγητό το έφαγα σε ένα εστιατόριο στο Κεφαλάρι, λίγο έξω από το Άργος και μου άρεσε.

Πριν πάμε στη συνταγή θέλω να σας πω για λίγα πράγματα που αξίζουν τον κόπο να επισκεφτείτε.  Εάν μένετε στο Ναύπλιο και έχετε αμάξι, το Άργος είναι μόλις 12 χλμ (και η διαδρομή γύρω στα 15 – 20 λεπτά).

Το Άργος είναι η μεγαλύτερη πόλη της Αργολίδος και μεγάλο εμπορικό κέντρο της περιοχής.  

Είναι μια από τις αρχαιότερες πόλεις που είναι συνεχώς κατοικημένες από τη Μυκηναϊκή εποχή μέχρι σήμερα.  

Το κάστρο της Λάρισας βρίσκεται στην κορυφή ενός λόφου και είναι ορατό ακόμη και από την παραλία του Ναυπλίου.

 

Λάρισα Κάστρο Άργους

Κάστρο Λάρισας (Άργος) θέα από Ναύπλιο

Μια επίσκεψη στο Κάστρο και στον αρχαιολογικό χώρο αξίζουν τον κόπο.  (Το κάστρο ήταν κλειστό λόγω εργασιών αναστήλωσής του και έτσι το είδαμε μόνο από μακριά).

Μόλις 3 χλμ , Νοτιοδυτικά του Άργους βρίσκεται το Κεφαλάρι, ένα όμορφο χωριό με περίπου 600 κατοίκους.

Αξίζει μια βόλτα όχι μόνο για την ομορφιά του τοπίου, αλλά για να επισκεφτείτε τη σπηλιά και την εκκλησία της Ζωοδόχου Πηγής που βρίσκεται δίπλα στον ποταμό Ερασινό στις όχθες του οποίου υπάρχουν πολλές ταβέρνες.

Επίσης, μερικά χλμ πιο πέρα βρίσκεται η Πυραμίδα του Ελληνικού.

 

Φάγαμε στο εστιατόριο “Παλιά Ιστορία”, που είναι ακριβώς δίπλα στα σκαλοπάτια της εκκλησία.   Το φαγητό και η εξυπηρέτηση τους ήταν εξαιρετική!

 

Παλιά Ιστορία

Το πιάτο είχε τρεις στρώσεις:  μελιτζάνες, σάλτσα και τυριά.  Είχε ψηθεί μέσα σε κεραμικό μπολ που όμως ήταν αρκετά πιο βαθύ από αυτά που χρησιμοποίησα για να το φτιάξω, αλλά μια χαρά έγινε.

Το ορεκτικό το ονόμαζαν “Μελιτζάνες Σαγανάκι” και παρόλο τεχνικά δεν είναι “σαγανάκι” γιατί σαγανάκι λέγεται το τηγάνι με δύο χερούλια και κατά συνέπεια μόνο όταν κάτι ψηθεί εκεί μέσα λέγεται σαγανάκι, ωστόσο κράτησα την ονομασία αυτή.

Μελιτζάνες σαγανάκι στο φούρνο εικόνα

Προσπάθησα να ξαναδημιουργήσω το πιάτο αυτό από τις γεύσεις που κατάλαβα.  

Η σάλτσα μου θύμισε τη Σάλτσα Μαρινάρα, έτσι έφτιαξα μια γρήγορη σάλτσα στο τηγάνι, και για τυριά χρησιμοποίησα φέτα και κασέρι.  

Μελιτζάνες έβαλα Τσακώνικες αλλά μπορείτε να βάλετε φλάσκες ή λευκές.

Βλέπω πολλές συνταγές που λένε για ξεπίκρισμα της μελιτζάνας, πράγμα το οποίο έκανα και εγώ παλιά, αλλά τουλάχιστον εδώ στην Ελλάδα δεν υπάρχουν πια πικρές μελιτζάνες.  

Εάν όμως ζείτε στο εξωτερικό, όπου οι μελιτζάνες εξακολουθούν να είναι πικρές, δείτε τη συνταγή μου “Μελιτζάνες με Τυριά”.  

Φυσικά, μπορείτε να βάλετε μια διαφορετική σάλτσα π.χ. μια Πικάντικη Σάλτσα ή άλλα τυριά που λιώνουν.

 

κεραμικά μπολ

Τα έψησα σε ατομικά κεραμικά μπολάκια, διαμέτρου 13 εκ. αλλά εάν δεν έχετε μπορείτε να το ψήσετε σε ένα πυρέξ.

Το καλό είναι ότι μπορείτε να τα ετοιμάσετε από πριν, να τα τυλίξετε με μεμβράνη κουζίνας και να τα βάλετε στην κατάψυξη.

Εάν θα τα ψήσετε αμέσως, ακολουθείστε τις οδηγίες της συνταγής.  

Εάν όμως τα βάλετε στην κατάψυξη και δεν έχετε χρόνο να τα ξεπαγώσετε, απλώς αφού προθερμάνετε το φούρνο, θα τα βάλετε σε χαμηλότερη θερμοκρασία, δηλαδή στους 160 βαθμούς C (εγώ ψήνω στον αέρα με τις αντιστάσεις πάνω και κάτω) και τα ψήνω για περισσότερο χρόνο, δηλαδή 10 – 15 λεπτά, για να δώσουμε χρόνο στον πάγο να λιώσει.

Μελιτζάνες σαγανάκι εικόνα

Μελιτζάνες Σαγανάκι στο Φούρνο

Μελιτζάνες Σαγανάκι στο Φούρνο

Yield: 6
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 55 minutes

Οι Μελιτζάνες Σαγανάκι στο Φούρνο είναι ένα εύκολο ορεκτικό που γίνεται με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και δυο τυριά: φέτα και κασέρι.

Ingredients

Υλικα:

  • 3 μελιτζάνες τσακώνικες (περίπου 400 γραμμάρια)
  • ½ κούπα ελαιόλαδο, διηρημένο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • ¼ κούπας (6 – 7 φύλλα) φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένου
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλιά θυμάρι
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 150 γραμμάρια φέτα, θρυμματισμένη
  • 150 γραμμάρια κασέρι τριμμένο
  • 2 κούπες φρέσκες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια (ή 1 κουτί (400 γραμμάρια) ντομάτα κονκασέ

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε και στραγγίζουμε τις μελιτζάνες.
  2. Ζεσταίνουμε μέρος του ελαιόλαδου σε αντικολλητικό τηγάνι.
  3. Κόβουμε την πρώτη μελιτζάνα σε στρογγυλές φέτες 1 εκ και τις τηγανίζουμε και από τις δύο μεριές, μέχρι να ροδίσουν. (Μην τις κόψετε όλες μαζί, γιατί θα μαυρίσουν).
  4. Τις βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας.
  5. Επαναλαμβάνουμε και με τις άλλες δύο, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο κάθε φορά.
  6. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
  7. Προσθέτουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε για μερικά δευτερόλεπτα.
  8. Προσθέτουμε την ντομάτα, τον βασιλικό, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά.
  9. Μαγειρεύουμε τη σάλτσα για 6 - 10 λεπτά, ή μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
  10. Αλατοπιπερώνουμε τις τηγανισμένες μελιτζάνες και βάζουμε μία στρώση σε ένα κεραμικό δοχείο διαμέτρου 13 εκ.
  11. Προσθέτουμε το 1/6 της σάλτσας πάνω από τις μελιτζάνες.
  12. Εάν περισσέψουν φέτες τηγανισμένες μελιτζάνες τις μοιράζουμε πάνω από τη σάλτσα.
  13. Θρυμματίζουμε τη φέτα.
  14. Προσθέτουμε το 1/6 της φέτας (25 γραμμάρια) από πάνω και τέλος πασπαλίζουμε με το κασέρι να καλύψει την επιφάνεια.
  15. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να τυλίξετε το καθένα σε μεμβράνη και να τα βάλετε στην κατάψυξη για να τα ψήσετε όποτε θελήσετε.
  16. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180o C και ψήνουμε για 20 – 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν από πάνω.
  17. Το σερβίρουμε σαν ορεκτικό ή μεζεδάκι.

Notes

Χρησιμοποίησα Τσακώνικες μελιτζάνες, αλλά εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια ποικιλία σας αρέσει.

Nutrition Information
Yield 6 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 465Total Fat 31gSaturated Fat 11gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 19gCholesterol 40mgSodium 844mgCarbohydrates 39gFiber 11gSugar 15gProtein 14g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

Μελιτζάνες Σαγανάκι στο Φούρνο εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Previous
Το Καλύτερο Παγωμένο Γιαούρτι με Πεπόνι, με Μέλι, Λεμόνι και Κρόκο Κοζάνης
Ψητά ροδάκινα με γιαουρτόγλυκο εικόνα
Next
Ψητά Ροδάκινα με Βούτυρο, Μέλι και Κανέλα
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares