Πικάντικη μαρμελάδα με σύκα με μήλα, τσίλι και τζίντζερ, μια σπιτική μαρμελάδα που συνδυάζει γλυκό και καυτερό.
Ιδανική για τυριά, αλλαντικά ή απλώς πάνω σε ψωμί.
Αν αγαπάτε τις σπιτικές μαρμελάδες με ιδιαίτερη γεύση, αυτή η πικάντικη μαρμελάδα σύκο είναι ιδανική για εσάς.
Φτιαγμένη με ώριμα σύκα, μήλα, πιπεριές τσίλι και τζίντζερ, συνδυάζει τη φυσική γλύκα με μια διακριτική πικάντικη νότα.
Είναι υπέροχη για να την αλείψουμε σε φρέσκο ψωμί, να τη σερβίρουμε με τυριά ή να συνοδεύσει ψητά κρέατα, προσθέτοντας μια μεσογειακή πινελιά στο τραπέζι.
Η μαρμελάδα αυτή είναι ένας υπέροχος τρόπος να αξιοποιήσουμε ώριμα σύκα και να τους δώσουμε μια διαφορετική διάσταση.
Η φυσική τους γλύκα συνδυάζεται με το μήλο που βοηθάει και στο δέσιμο, ενώ το τσίλι και το τζίντζερ προσθέτουν πικάντικη ζεστασιά και άρωμα.
Το λεμόνι δίνει τη φρεσκάδα που ισορροπεί το αποτέλεσμα.
Το αποτέλεσμα είναι μια γευστική μαρμελάδα που μπορούμε να σερβίρουμε με τυριά, αλλαντικά, κρέας στη σχάρα ή απλώς πάνω σε ψωμί.
Σερβίρισμα
Η πικάντικη μαρμελάδα σύκου ταιριάζει υπέροχα με ελληνικά τυριά όπως μανούρι, ανθότυρο, γραβιέρα, χαλούμι ή και φέτα, ενώ συνδυάζεται εξαιρετικά και με άλλα τυριά, όπως, τσένταρ, μπρι, κατσικίσια αλλά και μπλε τυρί.
Μπορούμε να τη σερβίρουμε σε πλατό τυριών μαζί με καπνιστή γαλοπούλα, σταφύλια, ξηρούς καρπούς, τσιπς από πίτα, κριτσίνια ή παξιμάδια.
Είναι επίσης ιδανική ως γλάσο για ψητά κρέατα.
Φυσικά, εάν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, δείτε την άλλη Μαρμελάδα Σύκο, που είχα φτιάξει πιο παλιά!
Υλικά που θα χρειαστείτε για την Πικάντικη Μαρμελάδα:
- Σύκα
- Μήλα της αρεσκείας σας, κατά προτίμηση Τριπόλεως ή Γκράνι Σμιθ
- Ζάχαρη (ανάλογα με τη γλύκα των φρούτων)
- Κόκκινες πιπεριές τσίλι
- Πιπερόριζα (τζίντζερ)
- Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
- Μια πρέζα αλάτι
- Ξύδι βαλσάμικο, κατά προτίμηση με σύκο
Πικάντικη Μαρμελάδα
Πικάντικη μαρμελάδα σύκο με μήλα, τσίλι και τζίντζερ, μια σπιτική μαρμελάδα που συνδυάζει γλυκό και καυτερό. Ιδανική για τυριά, αλλαντικά ή απλώς πάνω σε ψωμί.
Ingredients
Υλικά
- 1 κιλό ώριμα σύκα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
- 3 μήλα μέτρια, καθαρισμένα, χωρίς κουκούτσια και τριμμένα
- 400 γρ. ζάχαρη (ανάλογα με τη γλυκήτητα των φρούτων)
- 3 φρέσκες κόκκινες πιπεριές τσίλι, χωρίς τα κουκούτσια,τριμμένες ή ψιλοκομμένες
- 1 κομμάτι τζίντζερ 5 εκ., τριμμένο
- Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
- Μια πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές κρέμα βαλσάμικου με σύκο
Instructions
Εκτέλεση:
- Βάζουμε τα σύκα με τη ζάχαρη, σε μια φαρδιά κατσαρόλα.
- Βάζουμε στο μούλτι τα μήλα, το τζίντζερ και τις πιπεριές και τα πολτοποιούμε. Τα προσθέτουμε στα σύκα μαζί με το ξύσμα
λεμονιού, το αλάτι και το βαλσάμικο. - Τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 1 ώρα, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους.
- Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
- Δυναμώνουμε τη φωτιά και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε σε μέτρια και σιγοβράζουμε για 30 – 40 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να δέσει η μαρμελάδα.
- Δοκιμάζουμε αν έδεσε βάζοντας λίγη μαρμελάδα σε ένα παγωμένο πιατάκι. Αν “ζαρώνει” όταν το σπρώχνουμε με το δάχτυλο, είναι έτοιμη και τότε ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
- Μοιράζουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε καλά και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
- Φυλάμε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
- Μετά το άνοιγμα, διατηρείται στο ψυγείο.
Notes
Ένας άλλος τρόπος να βεβαιωθούμε ότι η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη είναι ο εξής:
Αφού βράσουμε τη μαρμελάδα για 30 λεπτά, την φήνουμε να κρυώσει εντελώς. Εάν δεν έχει πήξει, την βράζουμε για άλλα δέκα λεπτά καιτ τότε ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.
Nutrition Information
Yield 1 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 2923Total Fat 5gSaturated Fat 1gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 3gCholesterol 0mgSodium 320mgCarbohydrates 753gFiber 48gSugar 688gProtein 13g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
