We Already Have 872 Recipes.

Μπάμιες με φιλέτα Μπακαλιάρου στην Κατσαρόλα

Μπάμιες με ψάρι φτιάχνουν στα νησιά μας και θυμάμαι είχα δει παλιά στην τηλεόραση σε κάποια εκπομπή να φτιάχνουν και μου είχε κολλήσει στο μυαλό από τότε να το φτιάξω.   Η συνταγή ήταν με ψάρια ολόκληρα, αλλά έχω μια αντιπάθεια με τα κόκκαλα των ψαριών και η σκέψη ότι θα μπορούσε να διαλυθεί το ψάρι και να γεμίσει το φαγητό κόκκαλα δεν μου άρεσε, γιαυτό δεν το είχα φτιάξει.


Σε άλλους πάλι δεν τους αρέσουν οι μπάμιες γιατί βγάζουν μια γλοιώδη ουσία σαν «σάλια» αλλά εάν μαγειρευτούν σωστά τότε έχουν μια υπέροχη ντελικάτη γεύση που κανένα άλλο λαχανικό δεν έχει.

Τις πρώτες ημέρες που άρχισα να μαγειρεύω πήγαμε σε ένα μεγάλο σούπερμάρκετ και πήρα μπακαλιάρο φιλέτο κατεψυγμένο.  Ήταν μεγάλη συσκευασία και δύο άτομα τώρα τι να φάμε;  Έχω ήδη μαγειρέψει τρεις φορές και ακόμη έχω στην κατάψυξη.

Οι μπάμιες αυτή την εποχή είναι υπέροχες, μικρές τρυφερές και σχετικά φτηνές αλλά και οι κατεψυγμένες είναι το ίδιο καλές και κερδίζεις πολύ χρόνο.  Ξεκίνησα να τις μαγειρεύω με το συνηθισμένο τρόπο και θυμήθηκα τον μπακαλιάρο.  Τον έβγαλα από την κατάψυξη και μέχρι να κάνω την προετοιμασία, τα 2 φιλέτα που έβγαλα είχαν ήδη ξεπαγώσει. Το φαγητό έγινε πεντανόστιμο.  Μας άρεσε τόσο πολύ που το ξαναέφτιαξα και την επόμενη εβδομάδα, μόνο που αυτή τη φορά έβαλα 4 φιλέτα.

Η συνταγή είναι υγιεινή, εύκολη και νόστιμη να γλύφεις τα δάκτυλά σου.  Δοκιμάστέ την και θα με θυμηθείτε.

Ο καιρός ευτυχώς είναι ακόμη πάρα πολύ καλός (γύρω στους 33 βαθμούς C) και έτσι ακόμη απολαμβάνουμε λίγο τη θάλασσα.  Έβρεξε μόνο το περασμένο Σαββατοκύριακο για λίγο και ευτυχώς έχουμε λίγο καιρό ακόμη μέχρι να αρχίσουμε να ανησυχούμε πώς θα βγάλουμε το χειμώνα φέτος, μόνο με το τζάκι γιατί δεν έχουμε βάλει θέρμανση ακόμη!!  Εάν κάνει και φέτος κρύο χειμώνα σαν πέρσι, βλέπω να τα μαζεύουμε και πίσω στην Αθήνα μέχρι την άνοιξη.

 

Μπάμιες με φιλέτα Μπακαλιάρου στην Κατσαρόλα, συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας:  1 ώρα (μαζί με το καθάρισμα)

Χρόνος μαγειρέματος:  45 λεπτά

Μερίδες:  3

Υλικά:

  • 750 γραμμάρια μπάμιες ΄
  • Αλάτι (περίπου 3 κουταλιές)
  • ½ κούπα ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 400 γραμμάρια (1 κουτί ντομάτα pumaro concasse) ή 1 κιλό γινωμένες φρέσκες ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλιά ντοματοπελτέ
  • 600 ml νερό
  • 2 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ½ κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 4 φιλέτα μπακαλιάρου

Εκτέλεση:

  1. Καθαρίζουμε τις μπάμιες. (Βλέπετε οδηγίες εδώ).
  2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
  3. Ρίχνουμε τις μπάμιες και τις σωτάρουμε για 5 -6 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον ντοματοπελτέ διαλυμένο στο νερό, αλάτι και πιπέρι.
  5. Αφού αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το φαγητό και το σιγοβράζουμε για μισή ώρα, προσέχοντας να μην κολλήσει.
  6. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε το ψάρι.  Με ένα κουτάλι το σκεπάζουμε με λίγες μπάμιες και σάλτα.
  7. Μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.
Άλλες παρόμοιες συνταγες:

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!


Print Friendly, PDF & Email
Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

2 Responses

  1. ΓΙΩΤΑ

    YΠΕΡΟΧΕΣ ΦΑΙΝΟΝΤΑΙ ΟΙ ΜΠΑΜΙΕΣ. Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ ΘΑ ΔΟΚΙΜΑΣΤΕΙ ΤΟ ΣΥΝΤΟΜΟΤΕΡΟ!!!
    ΦΙΛΙΑ ΠΟΛΛΑ ΓΙΩΤΑ

    Υ.Γ ΠΕΡΙΜΕΝΩ ΤΙΣ ΠΙΤΕΣ ΓΙΑ ΤΟΝ ΧΕΙΜΩΝΑ

    • Τι κάνεις Γιώτα μου; Ελπίζω εσύ και η οικογένειά σου να είστε καλά. Πιτούλες οπωσδήποτε!!