We Already Have 872 Recipes.

Ρεβιθοσαλάτα με Κινόα και Γαύρο Μαρινάτο

Chickpea Quinoa Salad1 with Anchovies small

 

Αυτή η  ρεβιθoσαλάτα είναι ένα πολύ υγιεινό φαγητό από πολλές απόψεις. Έχω γράψει και παλιά για τις θρεπτικές ιδιότητες του κινόα, το οποίο θεωρείται ως υπερτροφή. Εκτός από το κινόα, μπορείτε επίσης να πάρετε περισσότερες πρωτεΐνες και φυτικές ίνες από τα ρεβίθια, βιταμίνες και φυτικές ίνες από τα λαχανικά, μονοακόρεστα λιπαρά, αντιοξειδωτικά και βιταμίνη Ε από το ελαιόλαδο και τις ελιές, καθώς και ωμέγα-3 από το γαύρο.

Ingredients

Παρόλο που το κινόα δεν είναι ένα ντόπιο προϊόν, είναι μέρος της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας μας, γνωστό σε όσους ασχολούνται με την υγιεινή διατροφή, γιατί γνωρίζουν ότι περιέχει τόσες πολλές ευεργετικές  ιδιότητες για την υγεία, όπως η υψηλής ποιότητα πρωτεΐνη που περιέχει αλλά και η ριβοφλαβίνη κ.ά, που το καθιστούν ως μία υπερτροφή!

Collage How to cook Quinoa

 

Πληροφοριακά, ξεκίνησα να δουλεύω το δεύτερο βιβλίο μου, ξανά στα Αγγλικά, που θα περιέχει τις συνταγές που έφτιαχνα και έτρωγα όταν ήμουν σε δίαιτα, πριν δύο χρόνια και έχασα 18 κιλά.  Το βιβλίο βασίζεται πάνω στη Μεσογειακή Διατροφή, με πολλά τιπς για ένα υγιεινό τρόπο διατροφής.  Πολλές από αυτές τις συνταγές μου δεν τις έχω ξαναδημοσιεύσει και σας δίνω σήμερα μια ιδέα του τι θα περιέχει το βιβλίο αυτό, με αυτή τηε συνταγή μου.

Ρεβιθοσαλάτα με Κινόα και Γαύρο Μαρινάτο, συνταγή της Ήβης

Μερίδες: 4

Υλικά:

 Κινόα:

  • 3/4 κούπας βιολογικό κινόα
  • 1 ½ κούπα νερό
  • 1 βιολογικό κύβο λαχανικών

Σαλάτα:

  • 2 κούπες βρασμένα ρεβύθια
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 μέτρια καρότα, κομμένα σε λωρίδες, με αποφλοιωτή λαχανικών
  • 2 μικρά ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 μέτρια ντομάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κυβάκια
  • 6 πράσινες ελιές τσακιστές
  • 1/3 κούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 6 μαριναρισμένα φιλέτα γαύρου

Ντρέσσινγκ Σαλάτας:

  • 2 εκατοστά τζίντζερ, ξεφλουδισμένο
  • 2 σκελίδες ψητό σκόρδο
  • 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon Maille
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • ¼ κούπας χυμό λεμονιού
  • Μια πρέζα ρίγανη
  • Μια πρέζα κύμινο
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε το κινόα σε ένα μπολ με νερό για 5 – 10 λεπτά. Το ξεπλένουμε καλά για να ξεπικρίσει και στη συνέχεια το σουρώνουμε.
  2. Βάζουμε το νερό και το ζωμό σε μια μικρή κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει βράση. Ανακατεύουμε για να διαλυθεί ο ζωμός, προσθέτουμε το κινόα, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το νερό.  Το αφήνουμε να κρυώσει.
  3. Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε τα βρασμένα ρεβύθια.
  4. Προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
  5. Βάζουμε στο μούλτι όλα τα υλικά για το ντρέσσινγκ και τα λιώνουμε.
  6. Ρίχνουμε το ντρέσσινγκ στη σαλάτα και ανακατεύουμε.
  7. Τέλος προσθέτουμε το γαύρο από πάνω και σερβίρουμε σαν κυρίως φαγητό.

Σημείωση: Αν δεν έχετε φρέσκο ​​γαύρο μαρινάτο, μπορείτε να αντικαταστήσετε με αντζούγιες κονσέρβας.

Για όσους θέλουν να αγοράσουν το βιβλίο μου, το Amazon.com  το έχει προσφορά με 40% έκπτωση, μόνο για λίγες ημέρες.  Είναι ένα ιδανικό δώρο για όσους ζείτε στο εξωτερικό ή έχετε φίλους ή συγγενείς για να το κάνετε δώρο.

 

Επίσης το Amazon.UK  έχει το Βιβλίο μου με έκπτωση 25%.Amazon sale

 Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Μάφινς με Φακές, Φέτα και Κινόα + Μάφινς με Ρεβύθια και Φέτα

Κολοκυθοκροκέτες με Κινόα

Σαλάτα Κινόα και Επιδόρπιο με Γιαούρτι, Φρούτα και Κινόα

Chickpea Quinoa Salad with Anchovies2

 

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Print Friendly
Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

No Comments Yet.

Leave a comment

CommentLuv badge

This blog uses premium CommentLuv which allows you to put your keywords with your name if you have had 3 approved comments. Use your real name and then @ your keywords (maximum of 3)