Όταν έρχεται το φθινόπωρο, οι λαϊκές αγορές γεμίζουν με υπέροχα εποχιακά φρούτα. Μήλα, κυδώνια, κολοκύθες και ρόδια εμφανίζονται παντού και μας εμπνέουν να φτιάξουμε ζεστά, αρωματικά γλυκά.
Αυτό το κραμπλ (crumble) δεν είναι το συνηθισμένο.
Εκτός από τα μήλα, που είναι από τα πιο αγαπημένα φρούτα για φθινοπωρινά γλυκά, πρόσθεσα και κυδώνια αλλά και κολοκύθα.
Ο συνδυασμός μπορεί να ακούγεται ασυνήθιστος, αλλά τα τρία αυτά φρούτα ταιριάζουν υπέροχα μεταξύ τους.
Όταν πηγαίνω στη λαϊκή αγορά, σπάνια σχεδιάζω ακριβώς τι θα αγοράσω. Ξέρω φυσικά τα βασικά που χρειάζομαι, αλλά πολλές φορές αγοράζω ό,τι φαίνεται πιο φρέσκο ή έχει καλή τιμή.
Αυτή την εβδομάδα, για παράδειγμα, αγόρασα ρόδια, κυδώνια, κολοκύθα, μήλα, μπανάνες και σταφύλια.
Οι μπανάνες δεν έχουν ακόμη φαγωθεί, οπότε ίσως την επόμενη εβδομάδα εμφανιστεί εδώ ένα κέικ μπανάνας!
Θα ήθελα πολύ να αγοράσω και κάστανα, αλλά ήταν τόσο ακριβά που αποφάσισα να περιμένω μέχρι να πέσει η τιμή τους.
Την προηγούμενη εβδομάδα είχα φτιάξει ένα Apple Crisp, οπότε αυτή τη φορά σκέφτηκα να δοκιμάσω ένα crumble.
Η συνταγή δεν είναι πολύ γλυκιά, όπως μας αρέσει, και η τραγανή επικάλυψη με τη βρώμη έγινε πολύ εύκολα.
Χρησιμοποίησα μήλα Granny Smith γιατί κρατούν το σχήμα τους στο ψήσιμο.
Τα γλυκά με βρώμη έχουν γίνει από τα αγαπημένα μας και το άρωμα της κανέλας μαζί με τα φρούτα του φθινοπώρου γέμισε την κουζίνα.
Σέρβιρα το crumble ζεστό με παγωτό βανίλια και σοκολάτα.
Τελικά το αποτέλεσμα ήταν ακόμη καλύτερο από ό,τι φανταζόμουν. Η κολοκύθα έδεσε υπέροχα με τα μήλα και τα κυδώνια, ενώ τα μπαχαρικά και η βρώμη δημιούργησαν ένα υπέροχα αρωματικό φθινοπωρινό γλυκό.
Μερικές φορές οι καλύτερες συνταγές προκύπτουν αυθόρμητα, όταν απλώς αφήνουμε τη φαντασία μας ελεύθερη στην κουζίνα.
Σερβιρισμένο ζεστό με παγωτό βανίλια, αυτό το crumble είναι ένα υπέροχο φθινοπωρινό γλυκό.
Πώς θα ψήσουμε την γλυκοκολοκύθα:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C / 400 F.
Αφού αφαιρέσουμε τα σπόρια και τις κλωστές, θα τη βάλουμε σε μία γάστρα με 1/2 κούπα νερό, θα σκεπάσουμε με γάστρα και θα την ψήσουμε για περίπου 1 ώρα. Αφού ψηθεί, θα βγάλουμε με ένα κουτάλι τι ψίχα, που είναι πλέον τόσο μαλακή που δεν χρειάζεται να τη λιώσουμε.
Σημείωση: Όση μας περισσέψει τη βάζουμε σε σακουλάκια στην κατάψυξη.
Κραμπλ (Crumble) με Φθινοπωρινά Φρούτα
Ingredients
Για το Κραμπλ:
- 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 κούπα βρώμη Quaker
- 1 κούπα καστανή ζάχαρη
- 120 γραμμάρια (περίπου 8 κουταλιές) παγωμένο βούτυρο, κομμένο μικρά κομματάκια ή τριμμένο στο χοντρό τρίφτη
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1 - 2 κουταλιές παγωμένο νερό
Για τη γέμιση:
- 1 ½ κιλά ωμή γλυκοκολοκύθα
- 3 ξυνόμηλα
- 1 κυδώνι
- 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
- 1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
- 1 κ.γ. κανέλα
- ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
- ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
- ½ κ.γ. γαρύφαλλα
- ½ κ.γ. γαρύφαλλα
- 2 κουταλιές κορν φλάουρ
- 2 κουταλιές κορν φλάουρ
- ½ κούπα καβουρδισμένα πεκάν ή καρύδια
- ½ κούπα καβουρδισμένα πεκάν ή καρύδια
- 100 γραμμάρια σοκολάτα μαύρη, κομμένη σε μικρά κομματάκια
Instructions
Εκτέλεση:
- Ψήνουμε την κολοκύθα. Βλέπτε οδηγίες πιο πάνω.
- Με ένα τρίφτη, τρίβουμε το κρύο βούτυρο στις μεγάλες τρύπες.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, τη βρώμη, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα τρίβουμε με το χέρι μέχρι να απόρροφηθεί το βούτυρο από το αλεύρι και να γίνουν σαν ψίχουλα.
- Προσθέτουμε το κρύο νερό και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μία σφιχτή μπάλα. Την τυλίγουμε με μεμβράνη κουζίνας και τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
- Όταν ψηθεί η κολοκύθα, χαμηλώνουμε το φούρνο στους 180C/350F βαθμούς.
Εν τω μεταξύ ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες τα μήλα και το κυδώνι. Τα βάζουμε σε δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμμάτων και τα ψήνουμε για 6 λεπτά στα 650 w. - Βγάζουμε με το κουτάλι τη ψίχα της κολοκύθας και έχει απορροφήσει υγρά από τον ατμό που δημιουργείτα την αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει.
- Τη ξαναβάζουμε στο μπωλ με τα ψημένα μήλα και κυδώνι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα αρωματικά. Προσθέτουμε το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε και τέλος τα καρύδια πεκάν χονδροκομμένα.
- Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ 35 x 22 εκ και ρίχνουμε το μείγμα που πρέπει να είναι γύρω στα 3 εκ πάχος.
- Αφαιρούμε τη μεμβράνη από την κρούστα και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε φέτες περίπου 1/2 εκατοστού με τις οποίες καλύπτουμε την επιφάνεια του γλυκού.
Ανάμεσα στα κομμάτια βάζουμε και κομματάκια σοκολάτας. - Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η κρούστα, περίπου για 45 λεπτά.
- Σερβίρουμε το γλυκό με λίγο παγωτό.
Nutrition Information
Yield 10 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 653Total Fat 25gSaturated Fat 9gUnsaturated Fat 15gCholesterol 27mgSodium 204mgCarbohydrates 100gFiber 8gSugar 45gProtein 10g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Κοπιάστε και Καλή όρεξη!
foteliki samochodowe dla dzieci
Wednesday 3rd of November 2010
TX a lot for taking the time to discuss this, I feel strongly about it and love learning more on this topic. If possible, as you gain expertise, would you mind updating your blog with more information? It is extremely helpful for me.
Μαρία
Sunday 31st of October 2010
Αυτό είναι υπέροχο!