Το κραμπλ με βερίκοκα είναι ένα από τα πιο απολαυστικά και εύκολα γλυκά που μπορείτε να φτιάξετε, ειδικά όταν τα βερίκοκα είναι στην εποχή τους.
Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη γλυκιά και ζουμερή γεύση των βερίκοκων με τη θρεπτική και τραγανή υφή της κρούστας, δημιουργώντας έναν γλυκό πειρασμό που δεν μπορεί να αντισταθεί κανείς.
Σήμερα, θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή, όπου πρωταγωνιστεί ένα από τα πιο αγαπημένα, καλοκαιρινά φρούτα – το βερίκοκο.
Το κραμπλ με βερίκοκα είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για ένα απλό οικογενειακό δείπνο είτε για ένα πιο επίσημο γεύμα με φίλους.
Η εύκολη προετοιμασία του και η πλούσια γεύση του το κάνουν ένα από τα αγαπημένα γλυκά πολλών.
Δοκιμάστε το και απολαύστε τον γευστικό συνδυασμό του καλοκαιριού με κάθε κουταλιά!
Με χρόνο προετοιμασίας 20 λεπτών και χρόνο ψησίματος περίπου 40 – 50 λεπτών, αυτή η συνταγή προσφέρει μια απολαυστική επικάλυψη που αποτελείται από καστανή ζάχαρη demerara, βρώμη, κάσιους και υπέροχα μπαχαρικά όπως κανέλα και τζίντζερ.
Εάν θέλετε να προσθέσετε κραμπλ και στη βάση του πυρέξ, όπως έκανα και στη συνταγή μου για Κραμπλ με Ροδάκινα και Νεκταρίνια, τότε θα πρέπει να διπλασιάσετε τη δόση του κράμπλ.
Η ζουμερή γέμιση αποτελείται από φρέσκα, βερίκοκα, κομμένα σε φέτες που γλυκαίνονται πάλι με ζάχαρη demerara και προσθέτουμε και λίγο κορν φλάουρ, που θα δέσει τα ζουμιά που θα κατεβάσουν τα φρούτα.
Όταν ψηθεί, θα δημιουργηθεί μια τραγανή επικάλυψη που θα συνοδεύει την κάθε μπουκιά των βερίκοκων.
Σερβίρεται είτε κρύο για ένα δροσιστικό επιδόρπιο, ή ελάχιστα ζεστό με μια μπάλα παγωτό.
Συμβουλές και Παραλλαγές
- Φρούτα: Αν δεν έχετε βερίκοκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ροδάκινα, βανίλιες, κορόμηλα, νεκταρίνια ή κεράσια. Επίσης, μπορείτε να αναμείξετε διάφορα καλοκαιρινά φρούτα για έναν πιο πολύπλοκο γευστικό συνδυασμό.
- Μπαχαρικά: Για μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση, προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο ή γαρύφαλλο στην κρούστα.
- Γλυκαντικά: Αν θέλετε να μειώσετε τη ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι ή σιρόπι σφενδάμου για να γλυκάνετε τα βερίκοκα.
Για περισσότερες συνταγές με κραμπλ: Δείτε τη λίστα στο τέλος της ανάρτησης,
Ποια είναι η τέλεια αναλογία αλευριού, βουτύρου και ζάχαρης για να φτιάξουμε ένα κράμπλ;
Η τέλεια αναλογία για να φτιάξουμε ένα κράμπλ είναι γενικά η ακόλουθη:
2 μέρης αλεύρι ή βρώμη
1 μέρος βούτυρο
1 μέρος ζάχαρη
Για παράδειγμα:
200 γραμμάρια αλεύρι ή βρώμη
100 γραμμάρια βούτυρο
100 γραμμάρια ζάχαρη
Αυτή η αναλογία δημιουργεί ένα ισορροπημένο κραμπλ που είναι τραγανό και βουτυρένιο. Ωστόσο, μπορείτε να προσαρμόσετε ελαφρώς την αναλογία για να ταιριάζει με το γούστο σας:
Για πιο τραγανό κράμπλ, μπορείτε να αυξήσετε ελαφρώς το αλεύρι.
Για πιο πλούσιο, πιο βουτυρένιο κραμπλ, μπορείτε να αυξήσετε το βούτυρο.
Για πιο γλυκό κράμπλ, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη.
Αν το θέλετε λιγότερο γλυκό, μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης.
Υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε το Κραμπλ με Βερίκοκα:
Για την Κρούστα:
- Ζάχαρη demerara ή άλλη καστανή ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κρυσταλλική ζάχαρη, εάν προτιμάτε, αλλά εμένα μου αρέσει η καραμελένια γεύση της καστανής ζάχαρης.
- Βρώμη. Εάν θέλετε αυτό το γλυκό να γίνει χωρίς γλουτένη, δεν βάζετε το αλεύρι, και αυξάνετε τη βρώμη με την αντίστοιχη ποσότητα. Προσοχή όπως να αναφέρεται στο πακέτο ότι το προϊόν είναι χωρίς γλουτένη, γιατί παρόλον που η βρώμη δεν περιέχει γλουτένη, μερικές φορές σε κάποιες μάρκες, μπορεί να περιέχει ίχνη γλουτένης.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (δείτε τη σημείωση πιο πάνω). Εγώ έβαλα αλεύρι, γιατί απλώς μου τελείωσε η βρώμη.
- Μπέικιν Πάουντερ (πάλι δείτε τη συσκευασία εάν περιέχει γλουτένη)
- Βούτυρο, ανάλατο
- Θαλασσινό αλάτι
- Τριμμένη κανέλα
- Τριμμένη πιπερόριζα (τζίντζερ)
- Ανάλατα κάσιους
- Επιπρόσθετη κανέλα για πασπάλισμα από πάνω
Για τη γέμιση:
- Φρέσκα βερίκοκα, κομμένα σε φέτες
- Καστανή ζάχαρη Demerara
- Κορν φλάουρ
- Κανέλα, για γεύση
Κραμπλ με Βερίκοκα
Το κραμπλ με βερίκοκα είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο που συνδυάζει ψημένα, ζουμερά βερίκοκα με μια τραγανή, βουτυράτη και γλυκιά επικάλυψη.
Ingredients
Για την κρούστα:
- 250 γρ. καστανή ζάχαρη demerara
- 150 γρ. βρώμη
- 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 100 βούτυρο ανάλατο
- ½ κ.γ. αλάτι
- ½ κ.γ. τριμμένη κανέλα
- 1 κ.γ. τριμμένο αποξηραμένο τζίντζερ
- 60 γρ. ανάλατα κάσιους
- Επιπρόσθετη κανέλα για πασπάλισμα από πάνω
Για τη γέμιση:
- 15 – 20 βερίκοκα, κομμένα σε φετάκια
- 125 γρ. ζάχαρη demerara
- 50 γρ. κορν φλάουρ
- 1/2 κ.γ. Κανέλα
Instructions
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C.
- Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ 35 x 22 εκ.
- Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα βερίκοκα σε περίπου 8 φέτες το καθένα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και την κανέλα και ανακατεύουμε.
- Απλώνουμε τα κομμένα βερίκοκα στο πυρέξ.
- Προσθέτουμε τη βρώμη, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το τζίντζερ καθώς και το αλάτι στο μούλτι και τα αλέθουμε.
- Προσθέτουμε και τα κάσιους και ανακατεύουμε μέχρι να πολτοποιηθούν.
- Αδειάζουμε το μισό μείγμα σε ένα μπολ. Στο υπόλοιπο που έμεινε στο μούλτι, προσθέτουμε το μισό κρύο βούτυρο και τα ανακατεύουμε. Το προσθέτουμε πάνω από τα βερίκοκα.
- Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα στεγνά υλικά καθώς και το υπόλοιπο βούτυρο..
- Το αδειάζουμε και αυτό πάνω από τα βερίκοκα και αφού το απλώσουμε να καλυφτούν τα βερίκοκα, πασπαλίζουμε από πάνω λίγη ακόμα κανέλα.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 – 50 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.
- Αφήνουμε το κραμπλ να κρυώσει ελαφρώς πριν το σερβίρουμε.
- Το Σερβίρουμε όπως είναι ή με μια κουταλιά σαντιγί ή παγωτό.
Nutrition Information
Yield 10 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 325Total Fat 12gSaturated Fat 6gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 5gCholesterol 22mgSodium 184mgCarbohydrates 53gFiber 3gSugar 37gProtein 4g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
