We Already Have 872 Recipes.

Πλούσιο Κέικ Μπάουντυ (Καρύδα Σοκολάτα)

Κέικ Μπάουντυ εικόνα

 

 

Το Κέικ Μπάουντυ είναι ένα κέικ πλούσιο σε γεύση, σαν τις αντίστοιχες σοκολάτες, με γέμιση καρύδας
και επικάλυψη σοκολάτας!

Η βάση του κέικ έγινε με βάση το  Κέικ Μαρμπρέ (Γεωγραφίας) που έφτιαξα παλαιότερα, με μερικές μικρές παρεμβάσεις και χωρίς τα νερά.

 Κέικ Καρύδας Σοκολάτας Μπάουντυ εικόνα

 

Βασικά τη συνταγή αυτή την πρωτοέφτιαξε η κόρη μου.  Αρχικά σκόπευε να φτιάξει Παντεσπάνι, αλλά κατά λάθος έπεσε λίγο κροκάδι μέσα στα ασπράδια, έτσι η μαρέγκα δεν της φούσκωσε.  Για να μην πάνε χαμένα τα αυγά τις έδωσα μερικές συμβουλές και έφτιαξε αυτό το απλό, αλλά υπέροχο, κέικ.

Μέσα στο κέικ έβαλε σκόνη για ρόφημα σοκολάτας, γιατί δεν είχε κακάο στο σπίτι, αλλά εσείς μπορείτε να βάλετε κακάο ή εάν δεν θέλετε το κέικ να είναι σοκολατένιο, μπορείτε να τα παραλείψετε.

Το κέικ το έφτιαξε για την ονομαστική εορτή του αδελφού της στις 29 Σεπτεμβρίου.  Επειδή θέλαμε και εμείς να γιορτάσουμε την εορτή του γιού μας αλλά και για να δούμε τον άλλο γιο μας, που θα ερχόταν στην Αθήνα την 1η Οκτβρίου από την Κύπρο για μια μέρα, για να βγάλει κάτι χαρτιά που χρειαζόνταν για να πάει για δουλειά στη Γερμανία, φτάσαμε στην Αθήνα την παραμονη της γιορτής του.

Το βίντεο που ακολουθεί είναι μόνο για τη βάση του κέικ.

Θα βρείτε το βίντεο για τη γέμιση πιο κάτω!

Κομμένο Κέικ Μπάουντυ εικόνα

 

Το κέικ έγινε τόσο νόστιμο που μέσα σε δύο μέρες εξαφανίστηκε πριν να έρθει ο άλλος γιος μας.  Έτσι ζήτησα από την κόρη μου να το ξαναφτιάξει.

Την Κυριακή φτιάξαμε το κέικ μαζί και αυτή τη φορά έπαιρνα σημειώσεις, έβγαζα βίντεο και φωτογραφίες και ουσιαστικά είχα για πρώτη φορά το ρόλο του Σου Σεφ 🙂

Η γέμιση της Τούρτας ήταν δημιουργία της κόρης μου.  Μια φορά παλιά είχε φτιάξει σοκολατάκια γεμιστά με καρύδα και έτσι σκέφτηκε να βάλει μέσα το κρεμώδες τυρί και τη σαντιγύ για να φτιάξει τη γέμιση.

Τη δεύτερη φορά, αντί να βάλουμε μαργαρίνη βάλαμε βούτυρο, αλλά ότι και να βάλετε πάλι νόστιμο θα είναι το κέικ!

Ξέρω από τώρα ότι αυτό το Κέικ Μπάουντυ θα είναι από τα αγαπημένα της οικογένειας μας γιατί όλοι μας λατρεύουμε τη σοκολάτα και την καρύδα.

Μερικά Χρήσιμα Τιπς

Τιπ 1

Εάν δεν έχετε ξαναφτιάξε κέικ και φοβάστε με την ιδέα να το φτιάξετε μόνοι μας, αυτό το κέικ είναι τέλειο για αρχάριους.  Γίνεται πανεύκολα και ούτε καν μίξερ δεν χρειάζεται.  Μπορείτε να χτυπήσετε τα υλικά με το σύρμα ή να τα ανακατέψετε ακόμη και με το κουτάλι.   Η μαρέγκα δεν είναι απολύτως απαραίτητη αλλά εάν μπορείτε να τη φτιάξετε, σίγουρα προσθέτει όγκο και κάνει το κάνει πιο ανάλαφρο.

Τιπ 2

Βούτυρο ή μαργαρίνη;  Σίγουρα το βούτυρο έχει καλύτερη γεύση αλλά η μαργαρίνη κάνει την ίδια δουλειά και κερδίζετε λίγο χρόνο γιατί το βούτυρο θέλει λίγο περισσότερο χρόνο για να μαλακώσει.  Γιαυτό προγραμματίστε να αγοράσετε τα υλικά σας πριν το φτιάξετε!

Tip 3

Μην μπείτε στον πειρασμό να ανοίξετε τον φούρνο πριν να περάσουν τουλάχιστον 40 λεπτά, γιατί θα το μετανοιώσετε!  Το κέικ σας που κάνατε με τόσο κόπο θα ξεφουσκώσει.

Τιπ 4

Μπορείτε να φτιάξετε το κέικ μέχρι και δύο μέρες πριν.  Βάλτε το σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς ή τυλίξτε το με μεμβράνη κουζίνας.

Τιπ 5

Οι αρχάριοι μπορούν απλώς να κόψουν το κέικ στα δύο και να βάλουν μαρμελαδα για γέμιση ή απλώς να πασπαλίσουν λίγη ζάχαρη άχνη από πάνω!

Παρακολουθείστε το βίντεο πιο κάτω και θα δείτε πόσο εύκολα γίνεται η γέμιση:

Πλούσιο Κέικ Μπάουντυ (Καρύδα Σοκολάτα)

Χρόνος προετοιμασίας:  2 ώρες
Χρόνος ψησίματος:  55 λεπτά

Μερίδες:  12

Υλικά:

Για το Κέικ (προσαρμοσμένο από το Κέικ Μαρμπρέ):

  • 1 βούτυρο ή μαργαρίνη (250 γραμμάρια), σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250 γραμμάρια ζάχαρη
  • 4 αυγά μεγάλα (των 65 γραμμαρίων) σε θερμοκρασία δωματίου, χωρισμένα
  • Μία πρέζα αλάτι
  •  25 γραμμάρια ρόφημα σοκολάτας ή κακάο
  • 225 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 25 γραμμάρια κόρν φλάουρ
  • 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
  • ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
  • ¼ κ.γ. αλάτι
  • ½ κ.γ. εσάνς βανίλιας ή 2 βανίλιες
  • 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού ή άλλου εσπεριδοειδές
  • 35  γρ. γάλα (3 κουταλιές σούπας)

Για το συρόπι:

  • ¼ κούπας ζάχαρη
  • ¼ κούπας νερό
  • 1 κουταλιά λικέρ λεμονιού (limoncello)

Για τη γέμιση:

  • 150 γρ. αποξηραμένη καρύδα τριμμένη
  • 50 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο
  • 120 ml κρέμα γάλακτος 35%
  • 5- 6 σταγόνες εσάνς βανίλιας ή μια αμπούλα
  • 1 κούπα ζάχαρη

Γλάσο σοκολάτας:

  • 175 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 10 γρ. βούτυρο ή μαργανίνη
  • 1 κουταλιά συρόπι
  • 100 ml κρέμα γάλακτος 35%

Προαιρετικά:

  • 2 κουταλιές τρίμματα σοκολάτας

Εκτέλεση:

  1. Ετοιμάζουμε το Κέικ:  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους  180C/ 350 F και βάζουμε τη σχάρα στο κέντρο.
  2. Ντύνουμε ένα ταψί 24 εκ. με λαδόκολλα και βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τα πλαϊνά της φόρμας.
  3. Ενώνουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το σοκολατούχο ρόφημα, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα και τα κοσκινίζουμε μαζί.  Προσθέτουμε το αλάτι και το ξύσμα.
  4. Κτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει.
  5. Προσθέτουμε τα κροκάδια, ένα-ένα μέχρι να ενσωματωθούν.
  6. Προσθέτουμε το γάλα και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
  7. Καθαρίζουμε τα πλαϊνά του μίξερ και το ξανακτυπάμε.    (Σ’ αυτή τη φάση μπορεί να μας φανεί ότι το μείγμα έχει κόψει.  Μη δώσετε σημασία γιατί θα επανέλθει με το αλεύρι).
  8. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα από το αλεύρι.
  9. Προσθέτουμε λίγη-λίγη τη μαρέγκα  και με τη σπάτουλα ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις μέχρι να ενσωματωθεί η μαρέγκα.
  10. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί.  Απλώνουμε το κέικ με τη σπάτουλα και χτυπάμε το ταψί πάνω στο τραπέζι μερικές φορές.
  11. Ψήνουμε το κέικ για περίπου 50-55 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας.   Μετά τα 45 λεπτά δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι στο κέντρο και συνεχίζουμε το ψήσιμο, μέχρι να βγει καθαρό.
  12. Το αφήνουνε να κρυώσει πριν το βγάλουμε από τη φόρμα.
  13. Ετοιμάζουμε το συρόπι:  Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και το βάζουμε να βράσει. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη και το βράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε το limoncello και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
  14. Εάν η κορυφή του κέικ είναι πολύ στρογγυλεμένη, κόβουμε μια φέτα με ένα οδοντωτό μαχαίρι για να το ισιώσουμε.
  15. Χωρίζουμε το κέικ σε δύο ίσα μέρη.
  16. Βάζουμε το ένα κομμάτι πίσω στο ταψί και βάζουμε το στεφάνι γύρω του. Βρέχουμε και τα δύο κομμάτια με το μισό σιρόπι.
  17. Ετοιμάζουμε τη γέμιση:  Βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.  Βάζουμε το κατσαρολάκι στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει μια παχιά πάστα. Την αφήνουμε να κρυώσει.
  18. Κτυπάμε την  κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε την πάστα καρύδας, το κρεμώδες τυρί και τη βανίλια και τα ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
  19. Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στο κέικ και βάζουμε το δεύτερο κομμάτι από πάνω.  Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε το γλάσο.
  20. Ετοιμάζουμε το Γλάσο:  Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρότερα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέτουμε το βούτυρο και τη λιώνουμε στα 640 watt για ένα λεπτό. Ανακατεύουμε και την ξαναζεσταίνουμε για ακόμα ένα λεπτό ή μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
  21. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.  Εάν το γλάσο είναι πολύ πηχτό το αραιώνουμε με λίγο συρόπι.
  22. Αδειάζουμε το γλάσο πάνω στο κέικ και το απλώνουμε να πάει παντού.
  23. Πασπαλίζουμε με τρίμματα σοκολάτας από πάνω.
  24. Το αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν αφαιρέσουμε το στεφάνι.

Πλούσιο Κέικ Μπάουντυ (Καρύδα Σοκολάτα)

Prep Time: 2 hours

Cook Time: 55 minutes

Category: Κέικ

Cuisine: Ελληνική Κουζίνα

Yield: 12

Πλούσιο Κέικ Μπάουντυ (Καρύδα Σοκολάτα)

Το Κέικ Μπάουντυ είναι ένα κέικ πλούσιο σε γεύση, σαν τις αντίστοιχες σοκολάτες, με γέμιση καρύδας και επικάλυψη σοκολάτας!

Ingredients

    Υλικά:
  • 1 βούτυρο ή μαργαρίνη (250 γραμμάρια), σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250 γραμμάρια ζάχαρη
  • 4 αυγά μεγάλα (των 65 γραμμαρίων) σε θερμοκρασία δωματίου, χωρισμένα
  • Μία πρέζα αλάτι
  • 25 γραμμάρια ρόφημα σοκολάτας ή κακάο
  • 225 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 25 γραμμάρια κόρν φλάουρ
  • 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
  • ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
  • ¼ κ.γ. αλάτι
  • ½ κ.γ. εσάνς βανίλιας ή 2 βανίλιες
  • 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού ή άλλου εσπεριδοειδές
  • 35 γρ. γάλα (3 κουταλιές σούπας)
    Για το συρόπι:
  • ¼ κούπας ζάχαρη
  • ¼ κούπας νερό
  • 1 κουταλιά λικέρ λεμονιού (limoncello)
    Για τη γέμιση:
  • 150 γρ. αποξηραμένη καρύδα τριμμένη
  • 50 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο
  • 120 ml κρέμα γάλακτος 35%
  • 5- 6 σταγόνες εσάνς βανίλιας ή μια αμπούλα
  • 1 κούπα ζάχαρη
    Γλάσο σοκολάτας:
  • 175 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 10 γρ. βούτυρο ή μαργανίνη
  • 1 κουταλιά συρόπι
  • 100 ml κρέμα γάλακτος 35%
    Προαιρετικά:
  • 2 κουταλιές τρίμματα σοκολάτας

Instructions

    Εκτέλεση:
  1. Ετοιμάζουμε το Κέικ: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C/ 350 F και βάζουμε τη σχάρα στο κέντρο.
  2. Ντύνουμε ένα ταψί 24 εκ. με λαδόκολλα και βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τα πλαϊνά της φόρμας.
  3. Ενώνουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το σοκολατούχο ρόφημα, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα και τα κοσκινίζουμε μαζί. Προσθέτουμε το αλάτι και το ξύσμα.
  4. Κτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει.
  5. Προσθέτουμε τα κροκάδια, ένα-ένα μέχρι να ενσωματωθούν.
  6. Προσθέτουμε το γάλα και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
  7. Καθαρίζουμε τα πλαϊνά του μίξερ και το ξανακτυπάμε. (Σ' αυτή τη φάση μπορεί να μας φανεί ότι το μείγμα έχει κόψει. Μη δώσετε σημασία γιατί θα επανέλθει με το αλεύρι).
  8. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα από το αλεύρι.
  9. Προσθέτουμε λίγη-λίγη τη μαρέγκα και με τη σπάτουλα ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις μέχρι να ενσωματωθεί η μαρέγκα.
  10. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί. Απλώνουμε το κέικ με τη σπάτουλα και χτυπάμε το ταψί πάνω στο τραπέζι μερικές φορές.
  11. Ψήνουμε το κέικ για περίπου 50-55 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας. Μετά τα 45 λεπτά δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι στο κέντρο και συνεχίζουμε το ψήσιμο, μέχρι να βγει καθαρό.
  12. Το αφήνουνε να κρυώσει πριν το βγάλουμε από τη φόρμα.
  13. Φτιάχνουμε το συρόπι:
  14. Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και το βάζουμε να βράσει. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη και το βράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε το limoncello και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
  15. Εάν η κορυφή του κέικ είναι πολύ στρογγυλεμένη, κόβουμε μια φέτα με ένα οδοντωτό μαχαίρι για να το ισιώσουμε.
  16. Χωρίζουμε το κέικ σε δύο ίσα μέρη.
  17. Βάζουμε το ένα κομμάτι πίσω στο ταψί και βάζουμε το στεφάνι γύρω του. Βρέχουμε και τα δύο κομμάτια με το μισό σιρόπι.
  18. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν. Βάζουμε το κατσαρολάκι στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει μια παχιά πάστα. Την αφήνουμε να κρυώσει.
  19. Κτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε την πάστα καρύδας, το κρεμώδες τυρί και τη βανίλια και τα ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
  20. Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στο κέικ και βάζουμε το δεύτερο κομμάτι από πάνω. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε το γλάσο.
  21. Ετοιμάζουμε το Γλάσο: Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρότερα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέτουμε το βούτυρο και τη λιώνουμε στα 640 watt για ένα λεπτό. Ανακατεύουμε και την ξαναζεσταίνουμε για ακόμα ένα λεπτό ή μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
  22. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Εάν το γλάσο είναι πολύ πηχτό το αραιώνουμε με λίγο συρόπι.
  23. Αδειάζουμε το γλάσο πάνω στο κέικ και το απλώνουμε να πάει παντού.
  24. Πασπαλίζουμε με τρίμματα σοκολάτας από πάνω.
  25. Το αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν αφαιρέσουμε το στεφάνι.
https://www.kopiaste.info/?p=18126

 

κολάζ Κέικ Μπάουντυ εικόνα

 

Εάν σας άρεσε η συνταγή μου μπορείτε να την φυλάξτε  στο Pinterest για να τη φτιάξετε μελλοντικά ή όταν τη φτιάξετε  θα χαρώ να δω τις φωτογραφίες σας στο Facebook, Twitter ή στο Instagram με το hashtag #μπάουντυκέικ #κέικσοκολάταςκαρύδας #κέικβανίλιας ή #Ελληνικάκέικ !

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Τούρτα Σοκολάτας Φράουλας – με τρία Ελληνικά υλικά

Τούρτα Μόκα Σοκολάτα

Σοκολατένια Κάπκείκς και Τούρτα Μους Φράουλας

Τούρτα Toblerone με Λευκή Σοκολάτα

Τούρτα Περγαμόντο με Λευκή Σοκολάτα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

 

Print Friendly, PDF & Email
Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

Comments are closed.