Εξαιρετικό ρυζόγαλο με κυδώνι, κανέλα και γλυκό κουταλιού κυδώνι. Ένα κρεμώδες, παραδοσιακό επιδόρπιο, έτοιμο σε μόλις 20 λεπτά.
Σήμερα παρόλο που έβρεχε όλη μέρα και ο καιρός εξακολουθεί να είναι μουντός και βροχερός, αυτό δεν με πτόησε.
Τι καλύτερο από το να φάμε ένα υπέροχο ρυζόγαλο, αυτό που λένε οι ξένοι κόμφορτ φουντ (comfort food), που μας ξυπνάει μνήμες από τα παιδικά μας χρόνια.
Εάν όμως νομίζετε ότι το ρυζόγαλο που τρώγαμε στα παιδικά σας χρόνια ήταν το καλύτερο, αυτή η παραλλαγή θα σας ξετρελάνει με την κρεμώδη υφή του και την υπέροχη γεύση του!
Όλα ξεκίνησαν χθες όταν πήγα στο μπακάλικο του χωριού να πάρω γάλα.
Συνήθως παίρνω γάλα πράσινο με 1,5% λιπαρά.
Δυστυχώς το μόνο γάλα που είχε μείνει, ήταν πλήρες.
Έχει χρόνια να πιω γάλα πλήρες και νόμισα ότι εάν το αραίωνα λίγο με νερό θα ήταν καλό. Δυστυχώς δεν μου άρεσε.
Σήμερα, πήρα το γάλα που ήθελα και τότε άρχισα να σκέφτομαι τι να το κάνω για να μην καταλήξει στον νεροχύτη.
Θα μπορούσα να κάνω κάποιο γλυκό με κρέμα αλλά ακόμη έχω τα κάπκεϊκς που έφτιαξα προχθές (πάλι με κυδώνι). Μήπως μου έχει γίνει έμμονη ιδέα το κυδώνι;
Πώς το γλυκό Κυδώνι μετατρέπει το ρυζόγαλο αυτο σε κάτι εξαιρετικό!
Πάει πολύς καιρός από τότε που είχα να φτιάξω ρυζόγαλο και έτσι ξεκίνησα να το φτιάχνω.
Δεν ήθελα να φτιάξω την παραδοσιακή συνταγή αλλά επειδή μου αρέσει να πειραματίζομαι ήθελα να ξαναχρησιμοποιήσω το γλυκό Κυδώνι που έφτιαξα πριν λίγες ημέρες.
Εάν δεν έχετε γλυκό κυδώνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο γλυκό του κουταλιού, αλλά και με μόνο ζάχαρη πάλι θα γίνει υπέροχο γιατί το κυδώνι του δίνει το άρωμά του, ενώ το αυγό και το βούτυρο που πρόσθεσα, την κρεμώδη, υπέροχη γεύση του
Σ’ αυτή την περίπτωση εάν το φτιάξετε με ζάχαρη, θα αντικαταστήσετε το συρόπι με ζάχαρη και θα προσθέσετε την ποσότητα του συροπιού σε γάλα ή απλώς θα βάλετε λιγότερο κορν φλάουρ (περίπου 1 κουταλάκι).
Το κυδώνι από μόνο του έχει υπέροχο άρωμα, αλλά φανταστείτε το συρόπι που έχει βράσει με ξύλο κανέλας και αρμπαρόριζας τι υπέροχο είναι!
Για αυτό το λόγο δεν έβαλα άλλο άρωμα μέσα στο ρυζόγαλο.
Εάν το φτιάξετε με ζάχαρη, εσείς θα βάλετε βανίλια, μαστίχα, ανθόνερο, ροδόνερο ή οποιοδήποτε άλλο άρωμα σας αρέσει.
Για να κάνω το ρυζόγαλο αυτό, έβαλα το ρύζι με νερό να βράσει.
Ταυτόχρονα, κτύπησα το αυγό με το γάλα και το κορν φλάουρ μέχρι να διαλυθούν. Όταν έβρασε το ρύζι έριξα το μείγμα αυτό καθώς και το συρόπι και το δοκίμασα.
Μου φάνηκε λίγο άγλυκο αλλά να λάβετε υπόψη ότι πρέπει να είναι λίγο άγλυκο γιατί θα το σερβίρουμε με το γλυκό κυδώνι από πάνω.
Μέσα σε 1 λεπτό το ρυζόγαλο είχε πήξει. Το απέσυρα από τη φωτιά και ανακάτεψα μέσα το βούτυρο.
Αφού το μοίρασα σε μπολάκια, έβαλα την κανέλα, έβαλα και το γλυκό από πάνω με λίγο ακόμη συρόπι από το γλυκό.
Εξαιρετικό Ρυζόγαλο με Κυδώνι
Ingredients
- 1/4 κούπας ρύζι καρολίνα
- 4 κούπες νερό για να βράσουμε το ρύζι
- 5 κούπες γάλα πλήρες (λίγο παραπάνω από 1 λίτρο)
- 1/3 κούπας συρόπι γλυκού κυδώνι
- 50 γραμμάρια κορν φλάουρ
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά βούτυρο
- Κανέλα για πασπάλισμα (προαιρετικά)
- ½ κούπα γλυκό κυδώνι για το σερβίρισμα
Instructions
- Βάζουμε το ρύζι με το νερό να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το βράζουμε για 20 λεπτά, να μαλακώσει, ανακατεύοντας τακτικά.
- Εν τω μεταξύ διαλύουμε το κορν φλάουρ με το γάλα και προσθέτουμε το αυγό. Τα κτυπάμε με ένα μίξερ χειρός μέχρι να ανακατευτούν καλά.
- Ρίχνουμε το μείγμα στο βρασμένο ρύζι μαζί με το σιρόπι από το κυδώνι και το ανακατεύουμε συχνά να μην κολλήσει, μέχρι να πήξει.
- Το μοιράζουμε σε 8 μπολάκια και πασπαλίζουμε με κανέλα από πάνω.
- Σερβίρουμε με γλυκό κυδώνι.
Εκτέλεση:
Nutrition Information
Yield 8 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 306Total Fat 5gSaturated Fat 3gUnsaturated Fat 2gCholesterol 40mgSodium 110mgCarbohydrates 54gFiber 1gSugar 5gProtein 10g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Ρυζόγαλο
Το ρυζόγαλο είναι ένα από τα λίγα γλυκά που μπορούμε να πειραματιστούμε. Δείτε εδώ μερικά άλλα ρυζόγαλα για να δοκιμάσετε!
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
