κρέμες

Το γαλακτομπούρεκο θεωρείται από πολλούς ο βασιλιάς όλων των γλυκών. Με μια φανταστική, πλούσια κρέμα, η οποία βρίσκεται ανάμεσα σε ξεροψημένα φύλλα κρούστας, λουσμένα στο σιρόπι ή τυλιγμένη σε ρολό, πώς μπορεί να μην είναι;

Η Κρέμα Καραμελέ (Crème Caramel στα Γαλλικά) είναι μια κρέμα που γίνεται με κρέμα γάλακτος ή γάλα και αυγά και ψήνεται στο φούρνο. Η καραμέλα που στρώνεται στον πάτο, αφού ψηθεί το γλυκό, δημιουργεί ένα συρόπι καραμέλας και το γλυκό αναποδογυρίζεται για να φαίνεται η καραμέλα από πάνω.

Η καραμελωμένη γαλατόπιτα είναι ένα απλό γλυκό που πρώτα γίνεται μια κρέμα με σιμιγδάλι, αυγά και γάλα και μετά ψήνεται στο φούρνο.  Είναι μια παραλλαγή της παλιάς, κλασσικής συνταγής, που βάζανε πρόβειο γάλα, αλλά μπορούμε να την κάνουμε με όποιο γάλα μας αρέσει.

Πόσο ανιαρή θα ήταν η ζαχαροπλαστική εάν δεν υπήρχαν οι κρέμες και δη οι σοκολατένιες! Οι κρέμες είναι από τα πιο εύκολα γλυκά και δίνει την ευκαιρία σε εσάς τους “ζαχαροπλάστες” να φτιάξετε λαχταριστά γλυκά σε χρόνο ντετέ. Εάν ξέρετε να φτιάχνετε κρέμες θα είναι σαν να έχετε κερδίσει το Όσκαρ των Γλυκών!

Η πρώτη μου ανάρτηση κάθε χρονιά είναι πάντα κάτι γλυκό για να έχουμε μια γλυκιά χρονιά.  Φέτος διάλεξα ένα πιπεράτο γλυκό για να είναι και γλυκιά η χρονιά αλλά και πιπεράτη με την καλή έννοια. Πρώτα απ’ όλα θέλω να  ευχαριστήσω όλους εσάς, δηλαδή τους αναγνώστες του μπλογκ μου και να σας ευχηθώ υγεία, χαρά …

  Σήμερα παρόλο που έβρεχε όλη μέρα και ο καιρός εξακολουθεί να είναι μουντός και βροχερός, αυτό δεν με πτόησε.  Τι καλύτερο από το να φάμε ένα υπέροχο ρυζόγαλο, αυτό που λένε οι ξένοι κόμφορτ φουντ (comfort food), που μας ξυπνάει μνήμες από τα παιδικά μας χρόνια. Εάν όμως νομίζετε ότι το ρυζόγαλο που τρώγαμε …

Η κρέμα καρπουζιού είναι ένα επιδόρπιο χωρίς γλουτένη, που φτιάχνεται με σιρόπι από γλυκό του καρπουζιού, την οποία δένουμε με ρυζάλευρο.

Το Ροζόττο είναι ένα νηστίσιμο ρυζόγαλο που έφτιαξα με ρυζάλευρο και με ποτό τριαντάφυλλο.  Το ονόμασα Ροζόττο (παίζοντας με τη λέξη ριζότο) γιατί το ρυζόγαλο είναι ροζ.

Το ξέρατε ότι υπάρχουν τάσεις ακόμη και στο φαγητό;   Αν νομίζετε ότι το φαγητό είναι διαχρονικό κάνετε λάθος γιατί κατά καιρούς, ακόμη και στη ζαχαροπλαστική η μόδα έρχεται και φεύγει.   Πρόσφατα είχαμε την τρέλα των cupcakes, λίγο αργότερα των macarons και τώρα αυτό που θα βλέπουμε πιο συχνά το 2011  θα είναι τα whoopie pies. …

Το μαχαλεπί είναι μια κρέμα που φτιάχνουμε στην Κύπρο η οποία γίνεται πάρα πολύ εύκολα.  Ο παραδοσιακός τρόπος που φτιάχνεται αυτή η κρέμα είναι με νισαστέ και νερό και από πάνω βάζουμε ροδόνερο με ζάχαρη ή συρόπι τριαντάφυλλο.  Πολλές φορές που μας την έφτιαχνε η μητέρα μου την έκανε με γάλα και μας έβαζε από …