Kopiaste

Το νηστίσιμο παστίτσιο μου γίνεται με γέμιση από διάφορα λαχανικά και μια “ψεύτικη” μπεσαμέλ με βάση την πατάτα.

Η νηστίσιμη Μπεσαμέλ μπορεί να αντικαταστήσει την κανονική μπεσαμέλ για να φτιάξουμε νηστίσιμο παστίτσιο, νηστίσιμο μουσακά, νηστισιμο παπουτσάκια κλπ.

Η ταραμοσαλάτα είναι ένα θαυμάσιο ορεκτικό, όχι μόνο για τη νηστεία αλλά για όλες τις εποχές του χρόνου.

Η κοτόσουπα αυγολέμονο είναι μια υπέροχη σούπα που είναι θρεπτική και απολαυστική για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Η παραδοσιακή σούπα αυγολέμονο γίνεται μόνο με ρύζι, μέσα σε ζωμό κότας που έχουμε προηγουμένως βράσει.

Τα αφέλια είναι μια παραδοσιακή Κυπριακή συνταγή με μικρά κομμάτια χοιρινού κρέατος τσιγαρισμένα και σβησμένα με κόκκινο ξηρό κρασί και κόλιαντρο.

Kopiaste, to Greek Hospitality είναι η ονομασία του νέου μου μπλογκ.  Μετά από τέσσερις μήνες που γράφω στα Αγγλικά και Ελληνικά, αποφάσισα να χωρίσω τα μπλογκ μου και να έχω δύο ξεχωριστά μπλογκ.

Μια συνταγή που φτιάχναμε συχνά από παλιά στην Κύπρο ήταν το Σουφλέ.  Το σουφλέ γίνεται πολύ εύκολα αλλά από θερμίδες σκίζει.  Πολλές φορές προσπαθώ και το κάνω πιο ελαφρύ με γαλοπούλα και τυρί και γάλα με λίγα λιπαρά αλλά βέβαια χάνει από τη γεύση του.   Το σουφλέ πρέπει να σερβιριστεί αμέσως γιατί μετά από …