Οι Λαχανοντολμάδες με Αυγολέμονο είναι ένα από τα αγαπημένα παραδοσιακά, φθινοπωρινά / χειμωνιάτικα φαγητά με κιμά και ρύζι για τη γέμιση και υπέροχη ξινούτσικη σαλτσα.
ντολμάδες
Κατά την περίοδο της νηστείας της Σαρακοστής, επιτρέπεται να τρώμε ψάρι την ημέρα του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου (25 Μαρτίου) και την Κυριακή των Βαϊων, που είναι την τελευταία Κυριακή πριν τη Μεγάλη Βδομάδα. Αυτές τις δύο μέρες τρώμε ψάρι αλλά το ψάρι δεν πρέπει να μαγειρεύεται με άλλα ζωϊκά προϊόντα, όπως αυγό, τυρί κλπ. …
Τον τελευταίο χρόνο έχω αναθεωρήσει πολλές από τις διατροφικές μου συνήθειες και προσαρμόζω τις συνταγές μου ανάλογα, επειδή θέλω να αποφεύγω το κόκκινο κρέας. Έχω ξαναφτιάξει όλες μου τις παραδοσιακές συνταγές με κιμά γαλοπούλας ή κοτόπουλου και έχω προσαρμόρσει και τα μπαχαρικά για να ταιριάζουν με αυτό το κρέας. Έτσι γίνονται το ίδιο νόστιμα …
Τα ντολμαδάκια γιαλαντζί είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που αποτελείται από αμπελόφυλλα γεμισμένα με ρύζι και διάφορα μυρωδικά.
Τα κουπέπια είναι τα Κυπριακά ντολμαδάκια και μαγειρεύονται σε σάλτσα ντομάτας.
Τα κουπέπια, όπως τα λέμε στην Κύπρο, είναι ντολμαδάκια γεμισμένα με ρύζι, χοιρινό ή μοσχαρίσιο κιμά, φρέσκα αρωματικά και καρυκεύματα.
Τα ντολμαδάκια γίνονται με αμπελόφυλλα, αλλά και με άλλα φύλλα όπως σέσκουλα. Η ποσότητα της γέμισης και το τύλιγμα θέλουν προσοχή για να μη σπάσουν όταν το ρύζι θα φουσκώσει. Αφού έχουμε συντηρήσει τα αμπελόφυλλα μας στην κατάψυξη, ό,ποτε θέλουμε μπορούμε να φτιάξουμε ντολμαδάκια. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και βάζουμε τα κληματόφυλλα …