Skip to Content

Αγριογούρουνο με φασκόμηλο και μέλι

Αγριογούρουνο με φασκόμηλο και μέλι

Sharing is caring!

Το αγριογούρουνο μαρινάρεται με φασκόμηλο και μέλι και ψήνεται με πατάτες στο φούρνο και γίνεται λουκούμι!

Σήμερα έχω ακόμη ένα φαγητό για το γιορτινό τραπέζι.  Αγριογούρουνο με φασκόμηλο και μέλι. Το αγριογούρουνο δεν είναι κάτι που το βρίσκουμε κάθε μέρα στο κρεοπωλείο.   Το βρίσκουμε όμως κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς και θα το φτιάξω στις γιορτές.

αγριογούρουνο φωτογραφία

Την πρωτοχρονιά συνήθως έφτιαχνα αρνί ή κατσίκι γεμιστό και πού και πού αγριογούρουνο. Αυτή τη συνταγή τη βρήκα πολύ ενδιαφέρουσα και επειδή δεν μπορούσα να τη φτιάξω με αγριογούρουνο για να τη δείτε, αποφάσισα να την κάνω με χοιρινό και μπορώ να σας πως ανεπιφύλακτα ότι ήταν πολύ καλό.

Το αγριογούρουνο καθώς και το χοιρινό ταιριάζουν με πολλά μυρωδικά όπως ρίγανη, θυμάρι, φασκόμηλο, τσάι του βουνού, δάφνη κλπ.

αποξηραμένο φασκόμηλο εικόνα

Στις γιορτές βρήκα αγριογούρουνο και έφτιαξα τη συνταγή.  Βέβαια το κρέας του αγριογούρουνου είναι αρκετά διαφορετικό από το χοιρινό αλλά και στις δύο περιπτώσεις έγινε πολύ νόστιμο.  Για το αγριογούρουνο, βάλτε ακόμη μισή ώρα στο ψήσιμο.

Ετοιμασία του αγριογούρουνου εικόνα

Σχετικά με το αγριογούρουνο για όσους δεν ξέρουν, μη φανταστείτε ότι κάποιοι το κυνήγησαν και το πούλησαν στον κρεοπώλη για να φτάσει στα πιάτα μας.   Υπάρχουν εκτροφεία όπου εκτρέφονται ειδικά για αυτό το σκοπό.

Πώς φτιάχνουμε το Αγριογούρουνο

Πλένουμε και στραγγίζουμε το κρέας. Κοπανίζουμε το σκόρδο και αλείβουμε το κρέας με το σκόρδο, το μέλι και τη μουστάρδα, το αλάτι, πιπέρι και καυτερό πιπέρι τσίλι και τοποθετούμε σε μπολ.

Βάζουμε και το χυμό πορτοκαλιού, το λάδι, ξύδι, φύλλα δάφνης, φασκόμηλο και δενδρολίβανο, κοπανισμένα, θυμάρι, ρίγανη, από αυτά τα τελευταία τέσσερα θα κρατήσουμε λίγο για αργότερα. Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να μαριναριστεί 2 – 3 ώρες στο ψυγείο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο C.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε εάν χρειάζεται στα δύο ή τέσσερα ή εάν είναι μικρές τις τρυπάμε με ένα κοφτερό μαχαίρι στη μέση. Τοποθετούμε σε μπολ, τις αλατοπιπερώνουμε και τις πασπαλίζουμε με το μείγμα από κοπανισμένο φασκόμηλο, δενδρολίβανο, ρίγανη και θυμάρι που κρατήσαμε.

Tοποθετούμε κρέας στο ταψί και βάζουμε τις πατάτες στο πλάι, κόβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες και τα τοποθετούμε σε όλο το ταψί.

Τα βρέχουμε όλα αυτά με τη μαρινάδα.

Τοποθετούμε λαδόκολλα από πάνω και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το κλείνουμε ερμητικά για να μη φεύγουν οι υδρατμοί.

Αφού βάλουμε το ταψί στο φούρνο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180ο και ψήνουμε για 2 με 2 ½ ώρες.

Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδοκοκκινίσει το φαγητό.

αγριογούρουνο με πατάτες εικόνα

Αγριογούρουνο με φασκόμηλο και μέλι

Yield: 6
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 2 hours 30 minutes
Total Time: 3 hours

Σήμερα έχω ακόμη ένα φαγητό για το γιορτινό τραπέζι.  Αγριογούρουνο με φασκόμηλο και μέλι. Το αγριογούρουνο δεν είναι κάτι που το βρίσκουμε κάθε μέρα στο κρεοπωλείο. Το βρίσκουμε όμως κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς και θα το φτιάξω στις γιορτές.

Ingredients

Υλικά:

  • 1 κιλό αγριογούρουνο ή χοιρινό μπούτι
  • 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • το χυμό ενός πορτοκαλιού
  • 1 κουταλιά ξύδι
  • 1 – 2 κουταλιές θυμαρίσιο μέλι
  • 2 σκελίδες σκόρδο κοπανισμένο
  • 1 κουταλιά μουστάρδα ήπια
  • 1 κουταλιά ξερό φασκόμηλο
  • ½ κουταλάκι καυτερό κόκκινο πιπέρι chilli σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι θυμάρι
  • 1 κουταλιά ρίγανη
  • 2 φύλλα δάφνης
  • Αλάτι
  • Διάφορα φρεσκοτριμμένα πιπέρια
  • Πατάτες καθαρισμένες, κομμένες στα δύο ή τέσσερα (εγώ προτιμώ μικρές ολόκληρες)
  • 3 μέτρια κρεμμύδια καθαρισμένα, κομμένα στα τέσσερα
  • 2 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες φέτες

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε και στραγγίζουμε το κρέας. Κοπανίζουμε το σκόρδο και αλείβουμε το κρέας με το σκόρδο, το μέλι και τη μουστάρδα, το αλάτι, πιπέρι και καυτερό πιπέρι τσίλι και τοποθετούμε σε μπολ.
  2. Βάζουμε και το χυμό πορτοκαλιού, το λάδι, ξύδι, φύλλα δάφνης, φασκόμηλο και δενδρολίβανο, κοπανισμένα, θυμάρι, ρίγανη, από αυτά τα τελευταία τέσσερα θα κρατήσουμε λίγο για αργότερα. Ανακατεύουμε καλά και το
    αφήνουμε να μαριναριστεί 2 – 3 ώρες στο ψυγείο.
  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο C.
  4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε εάν χρειάζεται στα δύο ή τέσσερα ή εάν είναι μικρές τις τρυπάμε με ένα κοφτερό μαχαίρι στη μέση. Τοποθετούμε σε μπολ, τις αλατοπιπερώνουμε και τις πασπαλίζουμε με το μείγμα από κοπανισμένο φασκόμηλο, δενδρολίβανο, ρίγανη και θυμάρι που
    κρατήσαμε.
  5. Tοποθετούμε κρέας στο ταψί και βάζουμε τις πατάτες στο πλάι, κόβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες και τα τοποθετούμε σε όλο το ταψί.
  6. Τα βρέχουμε όλα αυτά με τη μαρινάδα. Τοποθετούμε λαδόκολλα από πάνω και σκεπάζουμε το φαγητό.
  7. Από πάνω τοποθετούμε αλουμινόχαρτο και το κλείνουμε ερμητικά να μη φεύγουν οι υδρατμοί.
  8. Τοποθετούμε το ταψί στο κέντρο του φούρνο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180ο και ψήνουμε για 2 με 2 ½ ώρες.
  9. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδοκοκκινίσει το φαγητό.
Nutrition Information
Yield 6 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 645Total Fat 36gSaturated Fat 10gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 23gCholesterol 147mgSodium 260mgCarbohydrates 33gFiber 4gSugar 14gProtein 47g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Σας άρεσε η συνταγή;

Πάνω στην εικόνα θα βρείτε τα κουμπιά για να την καρφιτσώσετε στο αγαπημένο σας board στο Pinterest. Επίσης, θα χαρούμε να μοιραστείτε τη συνταγή στα αγαπημένα σας Social Media, με τα κουμπιά που θα βρείτε στο τέλος.

ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

Κολάζ Αγριογούρουνο με φασκόμηλο και μέλι εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Γαλοπούλα Γεμιστή εικόνα
Previous
Γαλοπούλα Γεμιστή (Κυπριακή Συνταγή)
Next
Εύκολη Σαλάτα του Σεφ με σπιτική Σως Thousand Island
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares