Skip to Content

Μουσακάς νηστίσιμος με μανιτάρια

Sharing is caring!

Την περασμένη βδομάδα που πήγα στη λαϊκή βρήκα μανιτάρια πλευρώτους και αποφάσισα να κάνω ξανά ένα διαφορετικό, νηστίσιμο μουσακά.  Από τις άλλες ποικιλίες μανιταριών που κυκλοφορούν δηλαδή τα λευκά ή αλλιώς agaricus και τα πορτομπέλο, προτίμησα τα πλευρώτους γιατί η υφή τους μοιάζει πιο πολύ με το κρέας.  Είναι λίγο ακριβά βέβαια αλλά πραγματικά πολύ νόστιμα και είναι ένα φαγητό που δεν το κάνουμε κάθε μέρα.  Αρχικά σκέφτηκα να τα σωτάρω ολόκληρα και να βάλω φέτες μελιτζάνες και φέτες μανιτάρια και να χρησιμοποιήσω τη σάλτσα που έκανα στον προηγούμενο μουσακά, αλλά άλλαξα γνώμη και προτίμησα να βάλω και πατάτες που το κρατάει καλύτερα και να τα βάλω στη μέση, ως γέμιση.

Σας συνιστώ να παίρνεται τα φρέσκα και όχι τα κατεψυγμένα και τις κονσέρβες γιατί είναι πραγματικά πολύ πιο νόστιμα.  Τα μανιτάρια, για όσους δεν ξέρουν δεν πλένονται και με ένα χαρτί κουζίνας τα σκουπίζουμε προσεκτικά.

Για την ποικιλία πλευρώτους τα μανιτάρια βρίσκονται σε ένα κεντρικό κορμό, το οποίο θα τον αφαιρέσετε γιατί είναι σκληρός.

Έβαλα τη νηστίσιμη μπεσαμέλ που είχα βάλει και σε άλλες συνταγές και πραγματικά γίνεται υπέροχη.   Ίσως να υπάρχουν και άλλες συνταγές που χρησιμοποιούν μανιτάρια αλλά πραγματικά αυτή είναι υπέροχη.

Όπως βλέπετε και στις φωτογρφίες δεν τηγάνισα τις πατάτες και τις μελιτζάνες αλλά με μερικές κουταλιές ελαιόλαδο τις σωτάρισα στη σωτέζα και έτσι το φαγητό γίνεται πιο ελαφύ και υγιεινό.  Εάν δεν μπορείτε να τα σωτάρετε, αλείψτε τα λαχανικά με λίγο λάδι και ψήστε τα στο φούρνο ή αν τελικά τα τηγανίσετε, μετά βάλτε τα σε χαρτί κουζίνας να φύγει το περιττό λάδι.

Τη συνταγή μπορείτε να τη βρείτε στο βιβλίο μου:   Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste!

Καλό Πάσχα

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Κάβο Πάπας

Thursday 23rd of April 2009

Έξοχη η ιδέα με τους πλευρώτους. Εγώ έκανα την μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλιών και πλευρώτους. Μόνο ένας στους 12 κατάλαβε (ή μάλλον αναρωτήθηκε) ότι δεν είναι ούτε τα γλυκάδια της συκωταριάς ούτε κοιλιά.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright