Χοιρινές Mαριναρισμένες μπριζόλες και Ρύζι σαλάτα

Έκανα αυτές τις Μαριναρισμένες Μπριζόλες με υλικά που είχα στη διάθεσή μου εκείνη τη στιγμή.  Η μαρινάδα εκτός του ότι έκανε τις μπριζόλες τρυφερές και ζουμερές, τους έδωσε επίσης μια ωραία γλυκόξινη γεύση.

Τον τελευταίο καιρό άρχισα να προσέχω λίγο τη διατροφή μας και κυρίως μαγειρεύω κάτι ελαφρύ στο γκριλ με σαλάτες, κανένα όσπριο και λαδερά της εποχής αλλά με πολύ λίγο λάδι.  Τα γλυκά τα έκοψα τελείως και εάν βάζω συνταγές με γλυκά είναι συνταγές που έγιναν εδώ και καιρό.

Την Πέμπτη που μας πέρασε το μενού είχε μαριναρισμένες μπριζόλες.  Κανονικά θα έφτιχνα σαλάτα αλλά επειδή θα φεύγαμε την Παρασκευή και θα λείπαμε και το Σαββατοκύριακο, ήθελα να χρησιμοποιήσω τα πιο ευπαθή λαχανικά που είχα στο ψυγείο, δηλαδή τα μανιτάρια, τον μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια τα φρέκα, που ήταν πολύ λεπτά, και έτσι σκέφτηκα να κάνω μια σαλάτα με ρύζι.

Έφτιαξα κάτι μεταξύ ενός πιλαφιού που φτιάχνουμε στην Κύπρο με φιδέ και ενός ριζότο.

Το ρύζι έγινε τόσο νόστιμο που μετάνοιωσα που έψησα τις μπριζόλες.  Γίνεται ένα πολύ ωραίο χορταστικό και ελαφρύ γεύμα από μόνο του.

Μαριναρισμένες μπριζόλες με άρωμα λεμονιού

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: περίπου 15 λεπτά

Μερίδες: 4

Υλικά:

• 4 μπριζόλες

Μαρινάδα:

• 1 λεμόνι, χυμός και ξύσμα
• Αλάτι και φρεσκοτιμμένο πιπέρι
• ½ κ.γ. ρίγανη
• ½ κ.γ. θυμάρι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά θυμαρίσιο μέλι

Εκτέλεση:

1. Μαρινάρουμε τις μπριζόλες για τουλάχιστον μία ώρα.
2. Τις ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15 περίπου λεπτά και από τις δύο πλευρές.
3. Κατά διαστήματα τις βρέχουμε με το λαδάκι που τις έχουμε μαρινάρει.
4. Τις συνοδεύουμε με ρύζι.

Ρύζι σαλάτα με μανιτάρια και κρεμμυδάκια φρέσκα

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 4

• 9 λευκά μανιτάρια ( agaricus), κομμένα σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι (10 πολύ λεπτά) κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα ή 2 - 3 κανονικά
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• ½ κούπα φυστίκια κάσιους, ανάλατα
• 1 φωλιά φιδέ χοδρό
• 300 γρ.  ρύζι σπυρωτό (γύρω στις 2 κούπες)
• ½ κούπα λευκό κρασί
• 3 κούπες ζωμό ή νερό
• 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 κουταλιές μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό σκεύος τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κάσιους για 1 λεπτό, προσθέτουμε και το φιδέ και μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα τον βγάζουμε σε μια πιατελίτσα.
2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σωτάρουμε ελαφριά.  Τα βγάζουμε και αυτά στην πιατέλα.
3. Προσθέτουμε την άλλη κουταλιά ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο για μερικά λεπτά.
4. Προσθέτουμε το ρύζι και το σωτάρουμε μερικά λεπτά ακόμη.
5. Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.  Ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι.
6. Προσθέτουμε το νερό, μόλις βράσει χαμηλώνουμε το φωτιά, βάζουμε το καπάκι και το αφήνουμε να σιγοβράσει για δεκαπέντε λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού.
7. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, τα κάσιους με το φιδέ και το μαγειρούμε ακόμη πέντε λεπτά.
8. Σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα τα μανιτάρια και τον μαϊντανό.

Continue to Content

Χοιρινές Mαριναρισμένες μπριζόλες και Ρύζι σαλάτα

Yield: 4

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 15 minutes

Η μαρινάδα εκτός του ότι έκανε τις μπριζόλες τρυφερές και ζουμερές, τους έδωσε επίσης μια ωραία γλυκόξινη γεύση.

4.8 Stars (2 Reviews)

Print

Ingredients

Υλικά:

Toggle ingredient group

• 4 μπριζόλες

Μαρινάδα:

Toggle ingredient group

• 1 λεμόνι, χυμός και ξύσμα
• Αλάτι και φρεσκοτιμμένο πιπέρι
• ½ κ.γ. ρίγανη
• ½ κ.γ. θυμάρι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά θυμαρίσιο μέλι

Instructions

Εκτέλεση:

1. Μαρινάρουμε τις μπριζόλες για τουλάχιστον μία ώρα.
2. Τις ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15 περίπου λεπτά και από τις δύο πλευρές.
3. Κατά διαστήματα τις βρέχουμε με το λαδάκι που τις έχουμε μαρινάρει.
4. Τις συνοδεύουμε με ρύζι.

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κυπριακό Πιλάφι με Φιδέ

Πιλάφι Πουρκούρι (πλιγούρι)

Ριζότο με γαρίδες

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!