Skip to Content

Κορμός Σοκολατένιος με Γέμιση Λεμονιού ή Πορτοκαλιού;

Κορμός Σοκολατένιος με Γέμιση Λεμονιού ή Πορτοκαλιού;

Sharing is caring!

 

Ο κορμός είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκά της παιδικής μου ηλικίας τα οποία έζησα στην Κύπρο και στην Αγγλία.  Τον αγοράζαμε έτοιμο σε σουπερμάρκετ (Swiss roll) και είχε μέσα μαρμελάδα και επικάλυψη σοκολάτας.

Σήμερα έχω δύο συνταγές να μοιραστώ μαζί σας.   Ο ένας είναι με γεύση λεμονιού και ο άλλος πορτοκαλιού;

κορμός-προσθέτω-κρέμα-λεμονιού

Ποιος μου αρέσει περισσότερο;  Δύσκολη επιλογή γιατί μου αρέσουν και οι δύο γεύσεις, ειδικά όταν έχουν και σοκολάτα!

κορμός-προσθέτω-σοκολάτα

Το παντεσπάνι είναι ίδιο και για τις δύο συνταγές και το αρωματίζουμε με ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.

κορμός-προσθέτω-σοκολάτα

Γίνεται πανεύκολα και μετά το μόνο που χρειάζεται είναι λίγη φαντασία για τη γέμιση  και τη διακόσμηση.

lemon-and-chocolate-roulade

Και οι δύο συνταγές είχαν σοκολάτα από πάνω και η διαφορά είναι στην κρέμα.  Ο ένας είχε βουτυρόκρεμα με γεύση λεμονιού και ο άλλος κρέμα με τυρί και γεύση πορτοκαλιού.

Κορμός με Κρέμα Λεμονιού και Σοκολάτα

  • 1 δόση Παντεσπάνι, όπως είναι σ’ αυτή τη συνταγή και βάζουμε μέσα ξύσμα λεμονιού.

Για τη γέμιση:

  • 225 γραμμάρια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 3 ½ κούπες ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
  • Χυμό λεμονιού
  • 1 κρόκο αυγού (παστεριωμένο)
  • Μερικές κλωστές κρόκο Κοζάνης (για να μας δώσει πιο κίτρινο χρώμα)

Εκτέλεση:

  1. Ετοιμάζουμε το Παντεσπάνι όπως είναι σ’ αυτή τη συνταγή και βάζουμε μέσα ξύσμα λεμονιού.
  2.  Κτυπάμε το βούτυρο να αφρατέψει. Προσθέτουμε το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού.
  3. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε λίγο-λίγο τη ζάχαρη άχνη.
  4. Προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού και τον κρόκο Κοζάνης, τον οποίο διαλύουμε σε 2 κουταλιές χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι η κρέμα να γίνει αφράτη.
  5. Προσθέτουμε λεμόνι μέχρι η κρέμα να γίνει αφράτη.

Γλάσο λεμονιού:

  • 1 ασπράδι κτυπημένο
  • 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
  • 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
  • 1 κ.γ. εσάνς λεμονιού (ή βανίλια σε γεύση λεμονιού)
  • Μερικές κλωστές Κρόκο Κοζάνης (προαιρετικό)
  • 5 – 6 κουταλιές ζάχαρη άχνη

Γλάσο σοκολάτας:

Υλικά:

  • 100 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα
  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

  1. Ξετυλίγουμε το παντεσπάνι προσεκτικά. Βάζουμε μέσα την κρέμα λεμονιού και το ξανατυλίγουμε.   (Εάν σπάσει το παντεσπάνι δεν υπάρχει πρόβλημα, γιατί θα καλυφτεί με το γλάσο).
  2. Κτυπάμε το ασπράδι και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά του γλάσου. Τη ζάχαρη θα τη βάλετε λίγη-λίγη μέχρι το γλάσο να είναι έτοιμο. Ίσως χρειαστεί λίγη παραπάνω.
  3.  Καλύπτουμε όλο τον κορμό με το γλάσο λεμονιού και το αφήνουμε να στεγνώσει.
  4. Λιώνουμε τη σοκολάτα. Δείτε πώς μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα εδώ. Σ’ αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα το φούρνο μικροκυμάτων.   Λιώνουμε τη σοκολάτα, σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για ένα λεπτό κάθε φορά, για μερικά λεπτά, μέχρι να λιώσει. Ρίχνουμε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε τακτικά μέχρι να κρυώσει.
  5. Παίρνουμε σοκολάτα με ένα κουτάλι και στολίζουμε τον κορμό από πάνω.
  6. Τον βάζουμε στο ψυγείο για καμιά ώρα πριν τον κόψουμε.

lemon-roulade-with-chocolate

Για το δεύτερο κορμό:

 

κορμός-με-ξύσμα-σοκολάτας

Το παντεσπάνι έγινε το ίδιο, μόνο που έχει άρωμα πορτοκαλιού.  Εάν θέλουμε να το κάνουμε σοκολατένιο, αφαιρούμε 30 γραμμάρια αλεύρι και προσθέτουμε 30 γραμμάρια κακάο, κοσκινισμένο.

Σοκολάτα-με-πορτοκάλι

Κορμός Σοκολατένιος με Φιλαδέλφεια και γέμιση πορτοκαλιού

 Υλικά:

  • 1 δόση Παντεσπάνι όπως είναι σ’ αυτή τη συνταγή με ξύσμα πορτοκαλιού.

Για τη γέμιση:

  • 300 γραμμάρια τυρί Φιλαδέλφεια
  • 250 ml (35%) κρέμα γάλακτος, από την οποία θα χρησιμοποιήσουμε τα 170 ml
  • 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εσάνς πορτοκάλι ή 2 κουταλιές μαρμελάδα πορτοκάλι ή ξύσμα πορτοκαλιού

Για το γλάσο σοκολάτας:

  • 1 Σοκολάτα με γεύση πορτοκαλιού (125 γραμμάρια) συν λίγη ακόμη για ξύσιμο από πάνω
  • 2 κουταλιές από την κρέμα τυριού
  • 80 ml κρέμα γάλακτος 35%

Εκτέλεση:

  1. Ετοιμάζουμε το Παντεσπάνι όπως είναι σ’ αυτή τη συνταγή με ξύσμα πορτοκαλιού.
  2. Κτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει και ρίχνουμε το τυρί Φιλαδέλφεια, μαζί με τη ζάχαρη και το εσάνς πορτοκαλιού.  Εάν βάλουμε τη μαρμελάδα, δεν χρειάζεται ζάχαρη.
  3.  Τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
  4.  Ετοιμάζουμε το γλάσο σοκολάτας:   Λιώνουμε τη σοκολάτα με τον τρόπο που μας βολεύει, δηλαδή σε μπαιν Μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
  5.  Μόλις λιώσει τη βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και 2 κουταλιές από την κρέμα τυριού και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί. Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει πριν την στρώσουμε στον κορμό.
  6. Ξετυλίγουμε προσεκτικά το παντεσπάνι και βάζουμε μέσα την κρέμα τυριού και το ξανατυλίγουμε.
  7. Στρώνουμε το γλάσο από πάνω, πριν να κρυώσει εντελώς.  Με τον κόφτη των λαχανικών ξύνουμε τη σοκολάτα από πάνω να πάει παντού.
  8. Βάζουμε τον κορμό στο ψυγείο για καμιά ώρα πριν το σερβίρουμε.

Σοκολατένιος κορμός

Λοιπόν, αποφασίσατε ποιος σας αρέσει πιο πολύ;

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Καλοηρκά εικόνα
Previous
Καλοηρκά, τα Κυπριακά Τορτελίνι με Κιμά
Next
Κέικ ή Μάφινς με ανθότυρο και σύκα

admin

Thursday 20th of August 2009

Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια.

Αχτίδα

Wednesday 19th of August 2009

Υπέροχο μπλοκ, υπέροχη συνταγή..να διαλλέξω;θα ήμουν ανόητη αν μπορούσα.Λοιπόν τρώω μια κουταλιά απο ΟΛΑ και ..παίρνω σαν το κλέφτη τη συνταγή για να τη φτιάξω όποτε3 μου δωθει η ευκαιρία..δηλαδή ..το γοργόν και χάρην έχει!Σε βάζω στα αγαπημένα και επέτρεψε με να ξανάρθω ( λέμε κι εμείς οι θρασείς οτι έχουμε μπλογκ..)

Despoina

Tuesday 18th of August 2009

Ωραία μου φαίνεται η συνταγή! Θα τη δοκιμάσω σύντομα. Πιθανώς να δοκιμάσω και άλλες γεύσεις για την γέμιση...

Konstantina

Wednesday 12th of August 2009

Μα το ξέρεις ότι μόλις πριν λίγες μέρες ανακάλυψα ότι γράφεις ΚΑΙ στα ελληνικά;;!!! Από δω και πέρα θα σου αφήνω τα σχόλιά μου πάντα εδώ;) Εμένα μου αρέσει πολύ και το λεμόνι και το πορτοκάλι, αλλά επειδή ο άντρας μου δεν είναι και μεγάλος φαν του λεμονιού, συχνά προτιμώ να χρησιμοποιώ το πορτοκάλι στα γλυκά μου. Φιλιά!

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares