Φιλέτο Κοτόπουλου γεμιστό με Σπανάκι, Γραβιέρα και Μπέικον

Sharing is caring!

Αυτή η συνταγή για Φιλέτο Κοτόπουλου γεμιστό με σπανάκι, γραβιέρα και μπέικον είναι ιδανική για οικογενειακά δείπνα ή ιδιαίτερες περιστάσεις.

Με τραγανή χρυσαφένια εξωτερική κρούστα και πλούσια γέμιση, είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.

Αυτή είναι μια παλιά συνταγή που πρωτοέφτιαξα πριν αρκετά χρόνια και όταν την ξαναέφτιαξα, την έκανα κάπως διαφορετική. Δεν είχα προγραμματήσει τί να φτιάξω με το στήθος κοτόπουλο που είχα στο σπίτι και παρόλο που δεν είχα όλα τα υλικά όπως την είχα φτιάξει τη συνταγή παλιά, έκανα μερικές αλλαγές και πάλι έγινε πολύ νόστιμο. Δυστυχώς δεν είχα βάλει τη συνταγή τότε στο Ελληνικό μπλογκ αλλά μπορείτε να τη δείτε στο Αγγλικό.

Πρώτα απόλα, αντί να κοπανίσω το κοτόπουλο για να λεπτίνει, έκοψα το φιλέτο με μαχαίρι για να μπορέσω να βάλω τη γέμιση μέσα.

Επίσης, δεν είχα ζωμό από κοτόπουλο και έτι για να φτιάξω τη σάλτσα χρησιμοποίησα κύβο κότας διαλυμμένο σε νερό και κρασί.

Επίσης, το μαγείρεψα με διαφορετικό τρόπο και έγινε πολύ πιο ζουμερό.

Το μόνο που λυπήθηκα ήταν ότι αυτή τη φορά δεν είχα μανιτάρια για να φτιάξω τη σάλτσα, αλλά και χωρίς έγινε πολύ νόστιμη.

Από τότε, την συνταγή την έφτιαξα πάρα πολλές φορές και ενημέρωσα την ανάρτηση με καινούργιες φωτογραφίες και βίντεο.

Ενημέρωση: 2023

Κοτόπουλο Γεμιστό στη Φριτέζα Αέρος

Μου είχε περισσέψει γέμιση από Σπανακόπιτα, την οποία χρησιμοποίησα για να γεμίσω το στήθος κοτόπουλου. Αφού το αλατοπιπέρωσα, το άλειψα με λίγο ελαιόλαδο και το έψησα στη φριτέζα στους180^oC, γιά 20 λεπτά.

Προηγουμένως είχα φτιάξει και πατάτες τηγανιτές στη φριτέζα αέρος, και 5 λεπτά πριν γίνει το κοτόπουλο τις έριξα και αυτές μέσα για να ζεσταθούν.

Πώς να φτιάξουμε κοτόπουλο γεμιστό

Οδηγίες:

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη Γέμιση

1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Το βγάζουμε σε ένα πιάτο.
2. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάροντας μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Προσθέτουμε το σπανάκι και το ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί. Το βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Βήμα 2: Συναρμολογούμε το Κοτόπουλο

1. Παίρνουμε κάθε στήθος κοτόπουλου και το κόβουμε απαλά να γίνει μια τσέπη στη μέση χωρίς να χωρίσουμε τις δύο πλευρές.
2. Καρυκεύουμε το κοτόπουλο μέσα – έξω, με αλάτι, πιπέρι και εστραγκόν.
3. Τοποθετούμε μέσα μια φέτα μπέικον, ένα μέρος του μείγματος από σπανάκι και μια φέτα γραβιέρα.
4. Κλείνουμε την τσέπη με οδοντογλυφίδες για να διατηρηθεί η γέμιση μέσα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Εάν θέλουμε, το δένουμε με μαγειρικό σπάγγο.

Βήμα 3: Σοτάρουμε το Κοτόπουλο

1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
2. Αλευρώνουμε ελαφρά τα γεμιστά στήθη κοτόπουλου, τινάζοντας το περιττό αλεύρι.
3. Σοτάρουμε τα στήθη κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσαφένια. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 4: Μαγειρεύουμε το Κοτόπουλο

1. Σβήνουμε το τηγάνι με το λευκό κρασί, ανακατεύοντας για να μαζέψουμε τα καφέ υπολείμματα για επιπλέον γεύση.
2. Προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου διαλυμένο στο νερό, ανακατεύοντας για να ομογενοποιηθεί.
3. Επιστρέφουμε τα σοταρισμένα στήθη κοτόπουλου στο τηγάνι, διασφαλίζοντας ότι είναι μερικώς βυθισμένα στο υγρό.
4. Μειώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, καλύπτουμε το τηγάνι με το καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 20–25 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να μαγειρευτεί πλήρως και να γίνει τρυφερό.

Βήμα 5: Ολοκληρώνουμε τη Σάλτσα

1. Βγάζουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε τα στην άκρη, διατηρώντας το ζεστό.
2. Αυξάνουμε ελαφρώς τη φωτιά για να πήξει η σάλτσα και εάν χρειάζεται, ρίχνουμε λίγο ακόμη αλάτι.
3. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο πριν το σερβίρουμε.

Προτάσεις Σερβιρίσματος:

Συνοδεύουμε αυτό το πιάτο με ψητά λαχανικά, πουρέ πατάτας ή μια φρέσκια σαλάτα για ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα. Ο συνδυασμός των γεύσεων από το σπανάκι, το τυρί και το μπέικον, μαζί με το υγρό βράσιμο, καθιστά αυτό το πιάτο ακαταμάχητο.

Συμβουλές:

• Αν δεν έχετε γραβιέρα, αντικαταστήστε το με Χαλούμι, κεφαλογραβιέρα ή άλλο ημίσκληρο τυρί.
• Για μια επιπλέον πινελιά φρεσκάδας, γαρνίρετε το πιάτο με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό πριν το σερβίρισμα.
• Βεβαιωθείτε ότι δεν υπερφορτώνετε τις τσέπες των στηθών κοτόπουλου για να αποφύγετε το χύσιμο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Απολαύστε το νόστιμο γεμιστό και βραστό κοτόπουλό σας! Αυτή η συνταγή είναι εγγυημένη για να φέρει ζεστασιά και χαμόγελα στο τραπέζι σας.

 

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!