Skip to Content

Σαλάτα Σολομού

Sharing is caring!


Έφτιαξα αυτή τη σαλάτα με σολομό ψητό που είχε περισσέψει και με υλικά που είχα πρόχειρα στο σπίτι.  Η συνταγή που δίνω είναι να γίνει όλη η συνταγή κανονικά από την αρχή.

Γίνεται ένα ωραίο δροσερό  και υγιεινό γεύμα για ζεστές καλοκαιρινές μέρες.

Σαλάτα  Σολομού
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Μερίδες: 2 – 3

Υλικά:


1 φιλέτο σολομου (περίπου 500 γραμμάρια)
50 γραμμάρια καπνιστό σολομό
1 κουταλιά ελαιόλαδο
3 αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά κάπαρη
4 ελιές καλαμών, κομμένες κομματάκια
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Μία πρέζα πάπρικα
2 κουταλιές μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
4 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό
100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35%
100 γραμμάρια τυρί Φιλαδέλφεια

 

Για το μαρινάρισμα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
1/8 κουταλάκι γλυκού αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/8 κουταλάκι γλυκού σινάπι
1 κουταλάκι γλυκού Γούστερσηιρ σως (Worcestershire sauce)
1 κουταλάκι γλυκού ξύδι μπαλσάμικο
Μία πρέζα ρίγανη
Μία πρέζα εστραγκόν
1 κουταλάκι γλυκού συρόπι ροδιού ή μέλι

 

Για τη διακόσμηση:


1 ξυδάτο ή ψητό παντζάρι, κομμένο σε φέτες
1 ελιά

 

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και τα ανακατεύουμε.  Βάζουμε μέσα το σολομό και τον βρέχουμε με τη μαρινάρδα.  Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα.

Ψήνουμε στο γκριλ για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά και χρησιμοποιούμε τη μαρινάδα για να βρέχουμε το ψάρι.    Τον αφήνουμε να κρυώσει.

Κτυπάμε με μίξερ χειρός την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το τυρί και το γιαούρτι μέχρι να γίνει κρέμα.

Με ένα πιρούνι λιώνουμε τον ψητό και καπνιστό σολομό και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.  Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε και άλλο αλάτι εάν χρειάζεται.

Ρίχνουμε στο ψάρι τα τρία τέταρτα της κρέμας και ανακατεύουμε.

Βάζουμε το ψάρι στην πιατέλα και προσπαθούμε να του δώσουμε το σχήμα ψαριού.

Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα από πάνω και στολίζουμε με τα παντζάρια και την ελιά.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Σολομός στιφάδο εικόνα
Previous
Σολομός Στιφάδο
Ζυμαρικά με Ζεστή Σαλάτα Λαχανικών εικόνα
Next
Σαλάτα Ζυμαρικών με Σοταρισμένα Λαχανικά
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares