Skip to Content

Λαβράκι Ψητό με Λαδολέμονο Μουστάρδας

Λαβράκι Ψητό με Λαδολέμονο Μουστάρδας

Sharing is caring!

Το λαβράκι είναι ένα από τα ψάρια που συνήθως τρώμε ψητά.  Τα ψητά ψάρια είναι πολύ υγιεινά και νοστιμότατα και το μόνο που χρειάζεται από πάνω είναι το λαδολέμονο.  Αν δεν το παρακάνουμε με το λαδολέμονο, έχουμε ένα φαγητό με λίγες θερμίδες και με μια σαλάτα είναι ότι πρέπει για δίαιτα.

λαβράκι ψητό φωτογραφία

Σήμερα είναι Κυριακή των Βαΐων και όπως και του Ευαγγελισμού, αυτές τις δύο ημέρες επιτρέπεται να τρώμε ψάρι κατά την περίοδο της σαρακοστής.  Παρόλο που δεν νηστεύουμε, τηρήσαμε την παράδοση και έφτιαξα Λαβράκια ψητά.

λαβράκια έτοιμα για ψήσιμο φωτογραφία

Την Παρασκευή ήρθαμε ξανά στο χωριό και το Σάββατο έχει Λαϊκή αγορά.  Το καλό εδώ στο Ναύπλιο είναι ότι βρίσκουμε φρέσκα ψάρια ακόμη και στη Λαϊκή.

λαβράκια ψητά φωτογραφία

Συνήθως, το μόνο που τους βάζω πριν τα ψήσω είναι λίγο αλάτι, πιπέρι και ρίγανη τα οποία είναι αρκετά για να αναδείξουν την υπέροχη γεύση τους.

garlic and onions

Σκόρδα και Κρεμμύδια

Fennel fronds

Μάραθος

Σήμερα είπα να κάνω κάτι διαφορετικό με τα λαβράκια και γέμισα την κοιλιά τους με λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι, σκόρδο φρέσκο και μάραθο, που μάζεψα από τον κήπο μας.

Στο λαδολέμονο έβαλα και μουστάρδα ντιζόν μέσα και αφού έβαλα όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι και τα ανακάτεψα, έγινε μια υπέροχη σαλτσούλα.  Εάν περισσέψει, το αφήνετε στο ψυγείο και το χρησιμοποιείτε σαν ντρέσσινγκ σε σαλάτες.

κολάζ λαδολέμονο μουστάρδας εικόνα

Ο καινούργιος μου φούρνος είναι με αέρα και για να ψήσω τα ψάρια, το έβαλα στο πάνω γκριλ.   Έβαλα τα ψάρια σε σχάρα και από κάτω ένα ταψί για να τρέχουν τα υγρά του μέσα.   Τα ψάρια δεν χρειάζονται πολλή ώρα να ψηθούν αλλά στο συμβατικό φούρνο μου στην Αθήνα ίσως να ήθελε 10 λεπτά ακόμη,.  Επίσης με τον αέρα δεν χρειάζονται γύρισμα.

λαβράκι ψητό εικόνα

Λαβράκι Ψητό με Λαδολέμονο Μουστάρδας

Yield: 2
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 30 minutes

Το λαβράκι είναι ένα από τα ψάρια που συνήθως τρώμε ψητά.  Τα ψητά ψάρια είναι πολύ υγιεινά και νοστιμότατα και το μόνο που χρειάζεται από πάνω είναι το λαδολέμονο.  Αν δεν το παρακάνουμε με το λαδολέμονο, έχουμε ένα φαγητό με λίγες θερμίδες και με μια σαλάτα είναι ότι πρέπει για δίαιτα.

Ingredients

Υλικά:

  • 2 λαβράκια, περίπου 500 γρ. το καθένα
  • 1 φρέσκο ​​σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας  μάραθο, ψιλοκομμένο
  • Χοντρό θαλασσινό αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Ρίγανη

Λαδολέμονο Μουστάρδας:

  • 1/4 κούπας εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/4 κούπας χυμό λεμονιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon Maille
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό θαλασσινό αλάτι
  • Μια πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι μαύρο
  • 1/2 κουταλάκι ρίγανη

Instructions

  1. Καθαρίζουμε τα ψάρια. Τα πλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
  2. Λίγο πριν από το ψήσιμο, τα αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και ρίγανη (και μέσα στην κοιλιά).
  3. Ανακατεύουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το μάραθο και γεμίζουμε την κοιλιά με 1 κουταλιά της σούπας, στο καθένα.
  4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ° C / 338o F  στο grill + αέρα και με τη σχάρα του φούρνου ψηλά.
  5. Τοποθετούμε τα ψάρια σε μια άλλη σχάρα με ένα ταψάκι από κάτω και τα ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
  6. Καθαρίζουμε τα ψάρια, δηλαδή κόβουμε το κεφάλι, την ουρά, τα πλαϊνά πτερύγια και τα αγκάθια και το ανοίγουμε.  Αφαιρούμε τη ραχοκοκκαλιά και όσα κόκκαλα μεγάλα φαίνονται
  7. Σερβίρουμε με το λαδολέμονο.

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

λαβράκι ψητό φωτογραφία

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Τσουρέκι, φλαούνες, κουλουράκια, αυγά βαμμένα εικόνα
Previous
Πασχαλινές Συνταγές και περισσεύματα
Νηστίσιμο Σοκολατένιο Κέικ Καρότου εικόνα
Next
Νηστίσιμο Σοκολατένιο Κέικ Καρότου με Γλάσο Σοκολάτας-Ταχίνι
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares