Skip to Content

Εκλαίρ με Κρέμα Λεμονιού και Δώρο για τη Γιορτή της Μητέρας!

Εκλαίρ με Κρέμα Λεμονιού και Δώρο για τη Γιορτή της Μητέρας!

Sharing is caring!

Τα εκλαίρ είναι από τα παλιά αγαπημένα γλυκά που μας κερνούσαν σε γιορτές.  Γίνονται με τη ζύμη για Σου και γεμίζονται με κρέμα ζαχαροπλαστικής ή άλλες κρέμες και με επικάλυψη σοκολάτας.

 

Μια πιο μοντέρνα προσέγγιση είναι με γέμιση από υπέροχη κρέμα λεμονιού (λέμον κέρντ).

Ποίημα για τη Γιορτή της Μητέρας

“Μάνα”

Γεράσιμος Μαρκοράς                                                                                                 

Μάνα!.. Δε βρίσκεται
λέξη καμία
νάχει στον ήχο της
τόση αρμονία,
σαν ποιος να σ’ άκουσε
με στήθος κρύο,
όνομα θείο;

Παιδί από σπάργανα
ζωσμένο ακόμα,
με χάρη ανοίγοντας
γλυκά το στόμα,
γυρνάει στον άγγελο
που τ’ αγκαλιάζει
και μάνα κράζει.

Στον κόσμο τρέχοντας
ο νέος διαβάτης
πέφτει στ’ αγνώριστα
βρόχια τσ’ απάτης,
και αναστενάζοντας,
Μάνα μου! Λέει,
Μάνα! Και κλαίει.

e=book

Για όσες / όσους από εσάς μπορεί να έχετε ξεχάσει ότι αύριο 12 Μαΐου είναι η Γιορτής της Μητέρας, έχω δύο λύσεις για σας.  Μπορείτε να της κάνετε ένα δώρο της τελευταίας στιγμής ή να της φτιάξετε ένα πολύ ωραίο γλυκό και να της το προσφέρετε.


Rose2

Για να τιμήσω τη μητέρα μου που δεν βρίσκεται πια στη ζωή, για μία ημέρα μόνο, προσφέρω στη μισή τιμή, τον Πρώτο Τόμο του Βιβλίου Μαγειρικής μου,  Κοπιάστε στην Κουζίνα μου, Γεύσεις της Κύπρου, στην τιμή των 3 Ευρώ μόνο, που ουσιαστικά είναι όσο θα της αγοράζατε μια ωραία κάρτα, χωρίς να έχετε να τρέχετε στα βιβλιοπωλεία.




Στέλνοντάς της το η-βιβλίο μπορείτε επίσης να γράψετε μια ευχή ή μια σημείωση που θα παραλάβει μαζί με το δώρο σας.

 

Εάν αντί για βιβλίο, θέλετε να φτιάξετε αυτό το υπέροχο γλυκό, σίγουρα θα το λατρέψει.  Πριν μερικές ημέρες μου είχαν δώσει πάρα πολλά λεμόνια και εάν θέλετε να δείτε τί έφτιαξα ή να πάρετε μερικές ιδέες για το τι μπορείτε να φτιάξετε διαβάστε περισσότερα εδώ.

Εκλαίρ με Κρέμα Λεμονιού, συνταγή της Ήβης 

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος:  35 λεπτά

Γίνονται:  15

Υλικά:

Για τη ζύμη Σου (choux)

  • 240 ml νερό
  •  120 γραμμάρια βούτυρο ανάλατο
  • 12ο γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Μια πρέζα αλάτι
  • 240 γρ.αυγά (περίπου 4 μεγάλα)

Κρέμα Λεμονιού (Lemon Curd)

Για τη Γέμιση:

  • Μισή από την Κρέμα Λεμονιού
  • 125 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

Για το Γλάσο Σοκολάτας:

  • 125 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα
  • 125 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με 35% λιπάρα
  • 1 κ.γ. μέλι
  • 1 κουταλιά βούτυρο

Εκτέλεση:

  1. Για τα Σου:  Βλέπετε τη Βασική Συνταγή για Σου.
  2. Για την Κρέμα Λεμονιού:  Οδηγίες εδώ.
  3. Για τη γέμιση:  Κτυπάμε την κρέμα γάλακτος να πήξει και ενώνουμε με την Κρέμα Λεμονιού.
  4. Για το Γλάσο Σοκολάτας:   Σε κατσαρολάκι, βάζουμε 2 δάκτυλα νερό και τοποθετούμε ένα μεταλλικό σκεύος από πάνω.  Τοποθετούμε τη σοκολάτα στο  μπαιν Μαρί και όταν αρχίσει να βράζει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά.  Αφού λιώσει η σοκολάτα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.  Την αφήνουμε να γίνει χλιαρή, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και τη ρίχνουμε πάνω στα εκλαίρ.
  5. Τα αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρουμε.

Εκλαίρ με κρέμα Λεμονιού (Λέμον Κερντ) εικόνα

Άλλες Παρόμοιες συνταγές:

Εκλαίρ Σοκολάτας

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Previous
Τουρκάκια (Ψητό Συκώτι αρνίσιο στην μπόλια)
Λεμονάτα γαλακτομπούρεκο εικόνα
Next
Το Λεμονάτο Γαλακτομπούρεκο της Ήβης
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares