Skip to Content

Τριόροφα Γαμήλια Μίνι Κεκάκια Λεμονιού με Βατόμουρο και Ζαχαρόπαστα

Sharing is caring!

Wedding mini cakes2

Η SiliKoMart μου έστειλε αυτά τα φορμάκια σιλικόνης για να τα δοκιμάσω και να τα αξιολογήσω.  Μαζί με τα φορμάκια υπήρχε και ένα ματ σιλικόνης και μια συσκευασία ζαχαρόπαστας.     Ευχαριστώ πολύ τη SiliKoMart για το δωράκι.

silicomart molds set

Για μένα παίρνουν 5 αστέρια γιατί σε σχέση με τα συνηθισμένα φορμάκια δεν χρειάζονται βουτύρωμα ή λάδωμα ή ειδικά χαρτάκια.  Στις φόρμες αυτές, τα μίνι κεκάκια ψήνονται τέλεια και ξεφορμάρονται πανεύκολα.  Πλένονται εύκολα, ακόμη και στο πλυντήριο πιάτων.

 

collage molds

 

Την ζαχαρόπαστα την έμαθα εδώ και πολλά χρόνια και παρόλο που κάποια στιγμή αγόρασα και υλικά να τη φτιάξω, δεν το επιχείρησα ποτέ.  Τώρα που την ξαναθυμήθηκα λέω να επιχειρήσω σύντομα να τη φτιάξω μόνη μου και εάν μου πετύχει θα σας βάλω και τη συνταγή.  Θα ακολουθήσω τη συνταγή της φίλης μου της Εύτης από το blog  Dream of Cakes, που ασχολείται εδώ και πολύ καιρό με την ζαχαρόπαστα, φτάνει να βρω τα υλικά.

Collage Making mini cakes 2

Το ευχάριστο είναι ότι μπορείτε, μη λίγη υπομονή,  να τα φτιάξετε εύκολα μόνοι σας.

Η πρώτη μου προσπάθεια να ντύσω τα κεκάκια με τη ζαχαρόπαστα δεν ήταν καλή, αλλά στη δεύτερη προσπάθεια μου, τα αποτελέσματα ήταν αρκετά ικανοποιητικά και πιστεύω την τρίτη φορά θα γίνουν ακόμη καλύτερα.

Μην κρίνετε την εμφάνιση των δικών μου γιατί τα έφτιαξα χωρίς κανένα επαγγελματικό εργαλείο.  Επιστράτευσα τη φαντασία μου και χρησιμοποίησα τη μηχανή που ανοίγουμε φύλλο, διάφορα μεγέθη ποτηράκια και κουπάμ μπισκότων για να τα κόψω, τσιμιδάκι, καλαμάκια, μύτη κορνέ και καπάκι από στυλό, για να τα στολίσω.  Για επαγγελματική χρήση, υπάρχουν άλλα φορμάκια που θα βγάλετε ότι σχέδιο θέλετε σε τέλεια μορφή.

 

collage playing with sugarpaste

Η συνταγή μου για τα κεκάκια είναι δοκιμασμένη και τη φτιάχνω εδώ και πολλά χρόνια.  Στο εστιατόριο που δούλευα έφτιαχνα καθημερινά πολύ μικρά κεκάκια σχεδόν μιάς μπουκιάς σε διάφορες παραλλαγές, που τα προσφέραμε δωρεάν με τον καφέ.   Σ’ αυτά έβαλα εσάνς βατόμουρου, αλλά εάν δεν έχετε μπορείτε να βάλετε βανίλια. Φυσικά η συνταγή μου μπορεί να γίνε και σε φόρμα κέικ, με περισσότερ χρόνο ψησίματος και όσο πιο μικρά είναι, τόσο λιγότερο χρόνο χρειάζονται για ψήσιμο, αλλά σε όλα μπορούμε να κάνουμε τη δοκιμή με μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι.

Η ιδέα μου για αυτά τα μίνι κεκάκια που έφτιαξα μπορεί να γίνει η καινούργια μόδα για κέρασμα σε γάμους, αντί για τα πολύ συνηθισμένα πια cupcakes!

Mini wedding cake with white bow

Σκεφτείτε επίσης ότι αντί για τις παραδοσιακές μπομπονιέρες, που κατά τι γνώμη μου είναι άχαρες και τα κουφέτα απαρχαιωμένο κέρασμα, δεν θα ήταν πιο ωραίο να προσφέρτε αυτά τα μίνι κεκάκια που είναι μινιατούρες της γαμήλιας τούρτας , είναι πολύ προτότυπα, γευστικότατα και θα αποφύγετε το διπλό έξοδο των μπομπονιέρων και της τούρτας, σε μια τέτοια συσκευασία;

Weddin favour box

 

Φυσικά τα φορμάκια δεν είναι μόνο για γαμήλια μίνι κεκάκια.

 

 

chocolate ganache mini cakes

Με χρωματιστή ζαχαρόπαστα και διαφορετικά σχέδια μπορούμε να τα προσφέρουμε σε γενέθλια, βαφτίσεις κλπ., αλλά μπορούμε επίσης να τα επικαλύψουμε με γκανάς σοκολάτας και να τα στολίσουμε με σαντιγύ για καθημερινό κέρασμα.

Mini cake cut2

Τριόροφα Γαμήλια Μίνι Κεκάκια Λεμονιού με Βατόμουρο και Ζαχαρόπαστα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 25 – 30 λεπτά

Γίνονται: 9 μίνι κέικ ή 18 cupcakes

Υλικά:

  • 1 κούπα (227 γραμμάρια) βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κούπα (227 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 227 γραμμάρια αυγά (4 μεγάλα) σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 κούπες (256 γραμμάρια) αλεύρι για κέικ
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 10 σταγόνες εσάνς βατόμουρο ή άλλο άρωμα
  • 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
  • ½ κούπα κρέμα γάλακτος 35% με 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Συρόπι Λεμονιού:

  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • ¼ κούπας ζάχαρη

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο σας στους 180 ° C.
  2. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού στην κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα.
  3. Ρίχνουμε στο αλεύρι (ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις με κορν φλάουρ, βλέπετε οδηγίες πώς θα το φτιάξετε εδώ), το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Κοσκινίστε τα υλικά και ανακατύετε μέσα το ξύσμα.
  4. Κτυπάμε το βούτυρο με ένα μίξερ χειρός σε δυνατή ταχύτητα για 1 λεπτό.
  5. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 2-3 λεπτά.
  6. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα μέχρι να ενσωματωθούν.
  7. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το άρωμα και ανακατεύουμε.
  8. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο πιο χαμηλό και ρίχνουμε το μίγμα αλευριού.
  9. Γεμίζουμε τα φορμάκια σιλικόνης στα ¾ ή μέχρι την τελευταία γραμμή.
  10. Ψήνουμε για περίπου 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να δοκιμάσουμε με ένα μαχαίρι ή καλαμάκι και να βγει καθαρό.
  11. Βάζουμε το χυμό λεμονιού με τη ζάχαρη σε ένα μπρικι και το αφήνουμε βράσει μερικά λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να γίνει το σιρόπι.
  12. Μόλις βγάλουμε τα μίνι κέικ από το φούρνο τα βουρτσίζουμε με το σιρόπι λεμονιού, μέχρι να τελειώσει όλο.
  13. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τις στρογγυλεμένες κορφές για να μπορούν να σταθούν ανάποδα τα κεκάκια.
  14. Τα ξεφορμάρουμε και τοποθετούμε τη ζαχαρόπαστα.

Λίγα τιπς για τη Ζαχαρόπαστα:

  • Τη ζυμώνουμε λίγο για να μαλακώσει.
  • Εάν θέλουμε χρωματιστή ζαχαρόπαστα, προσθέτουμε μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής και το ζυμώνουμε καλά.
  • Επειδή έχει αραιώσει, θα κολλάει.  Προσθέτουμε λίγη ζάχαρη άχνη και το ξαναζυμώνουμε.
  • Όταν θέλουμε να τοποθετήσουμε τη ζαχαρόπαστα, τη βρέχουμε με λίγο συρόπι ή αραιωμένη μαρμελάδα για να κολλήσει στο κέικ.
  • Τα κομμάτάκια ζαχαρόπαστας που μένουν μπορούμε να τα ζυμώσουμε και να τα ξαναχρησιμοποιήσουμε.
  • Για να αρωματιστεί η ζαχαρόπαστα βάζουμε 1 – 2 σταγόνες υγρό άρωμα.  Εάν δεν έχουμε υγρή βανίλια π.χ. μπορούμε να βάλουμε ανθόνερο ή ροδόνερο.
  • Τα πολύ μικρά σχεδιάκια τα κολλάμε αφού τα βρέξουμε με τη μύτη του καλαμακιού με ελάχιστο νερό.
  • Όση περισσέψει την τυλίγουμε με μεμβράνη κουζίνας και την αποθηκεύουμε σε ένα δοχείο που κλείνει αεροστεγώς εκτός ψυγείου.

Mini wedding cake with purple painting

Για την κλήρωση του βιβλίου “Μαγειρεύοντας για τον Άλλο Άνθρωπο” η τυχερή είναι η Γιάννα.

Συγχαρητήρια Γιάννα, το βιβλίο θα το λάβεις αμέσως.

randomorg2

 

 

Το βιβλία μου μπορείτε να τα βρείτε σε όλα τα καταστήματα Amazon.  Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ.

 

‘Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Λουκούμια του Γάμου

Kopiaste

 

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Ελιές Πράσινες Χαρακτές εικόνα
Previous
Πράσινες Ελιές Χαρακτές
Next
Προσφορά Αγάπης για τις Γιορτές
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares