We Already Have 872 Recipes.

Κούκις Κρέμας Σοκολάτας

Παρόλο που στην προηγούμενη ανάρτησή μου νόμιζα ότι θα περνούσαν μήνες μέχρι να βάλουμε σταθερό τηλέφωνο, τελικά τα πράγματα εξελίχθησαν καλύτερα απ’ ότι φανταζόμαστε και ο ΟΤΕ μας έβαλε αρκετά πιο γρήγορα τηλεφωνική γραμμή, χωρίς να πληρώσουμε.

Είχαμε αρκετές περιπέτειες αυτές τις τρεις βδομάδες και ακόμη δεν έχουμε τακτοποιηθεί αλλά τα περισσότερα έπιπλα και τα πράγματά μας είναι αμπαλαρισμένα.

Οι μαστόροι πάνε κι έρχονται καθημερινά για να διορθώσουν πολλά λάθη που δεν έπρεπε να γίνουν.    Δυστυχώς δεν έχω πολύ χρόνο να γράψω γιαυτά αλλά μπορείτε να δείτε φωτογραφίες από τη ζωή μας εδώ και να βρείτε μια υπέροχη συνταγή για Αλμυρό Κέικ Κολοκυθιού.

Έφτιαξα αυτά τα κούκις πριν δυό βδομάδες περίπου αλλά δεν είχα τα υλικά της συνταγής και έτσι δούλεψα με υλικά που είχα στο σπίτι.  Αντί για κρεμώδες τυρί έβαλα κρέμα γάλακτος, αντί για καστανή ζάχαρη έβαλα μέλι και αντί για σοκολατένια τσιπς έβαλα στη μισή ζύμη σοκολατάκια με σταφίδα και  στην άλλη μισή, σπασμένα Maltezers, γιατί στην κόρη μου δεν αρέσει η σταφίδα.

Τα κούκις δεν είναι τα συνηθισμένα που είναι τραγανά απ’ έξω και μαλακά μέσα.  Αυτά είναι μαλακά και έχουν την υφή του κέικ.  Δεν ακολούθησα αυστηρά τη δοσολογία της συνταγής επειδή ήθελα να φτιάξω περισσότερα για να δώσω και σε μια γειτόνισσα που αρκετές φορές μου έχει φέρει αυγά φρέσκα, μπάμιες, κολοκυθάκια και μελιτζάνες από τον μπαξέ της.  Έτσι έβαλα ολόκληρο το βούτυρο, όλη την κρέμα, πιο πολλά αυγά και αναλόγως έβαλα και τα υπόλοιπα υλικά. Έγιναν νοστιμότατα και τους άρεσαν πάρα πολύ. Κούκις Σοκολάτας,  προσαρμοσμένα από συνταγή του Matt Lewis and Renato Poliafito

Γίνονται: 4 ταψιά μεγάλα, περίπου 80 κούκις

Υλικά:

  • 480 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 2 γρ. κακάο
  • 1 κ.γ. μαγιερική σόδα
  • 4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • ½ κ.γ.  (3γρ.) αλάτι
  • 250 γρ. βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος με 22% λιπαρά
  • 200 γρ. (1 κούπα) ζάχαρη
  • 3 γεμάτες κουταλιές μέλι
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1 κ.γ.  (5ml) εσάνς βανίλιας ή 2 βανίλιες
  • 100  γρ. σοκολάτα μπίτερ
  • 100  γρ. σοκολατάκια με σταφίδα και 100 γρ. σοκολατάκια Maltezers ή  225 γρ.  σοκολατένια τσιπς

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C βαθμούς  και στρώνουμε λαδόκολλα στα δύο μεγάλα ταψιά του φούρνου.  Θα τα χρησιμοποιήσουμε δύο φορές.  Την ώρα που θα ψήνεται η δεύτερη φουρνιά, θα έχουμε βγάλει τα πρώτα για να ετοιμάσουμε την τρίτη και μετά την τέταρτη φουρνιά.
  2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο, τη σόδα, μπέικιν και ρίχνουμε το αλάτι.
  3. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και λιώνουμε μέσα τη σοκολάτα.  Προσθέτουμε τη βανίλια και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  4. Κτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη.  Προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και μετά τα αυγά, ένα-ένα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά.  Καθαρίζουμε τα τοιχώματα του μίξερ και προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα.
  5. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε τα στεγνά υλικά και τέλος τα σοκολατάκια.  Κρατάμε εάν θέλουμε μερικά να βάλουμε από πάνω.
  6. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη κουζίνας και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
  7. Τα πλάθουμε μπαλάκια και μετά τα πιέζουμε με το χέρι να απλώσουν.  Τα τοποθετούμε στο ταψί αφήνοντας αρκετό κενό μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν.
  8. Ψήνουμε για περίπου 12 λεπτά.  Τα μπισκότα θα είναι μαλακά αλλά θα σταθεροποιηθούν όταν κρυώσουν.
  9. Τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά και μετά τα βάζουμε στη σχάρα να κρυώσουν εντελώς
  10. Τα αποθηκεύουμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.

  Τα κούκις είναι έτοιμα να πάνε δωράκι στη γειτόνισα μου.

 

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Print Friendly, PDF & Email
Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

2 Responses

  1. Πολύ ωραία τα νέα από τον OTE ακόμη πιο νόστιμη όμως η συνταγή για τα cookies!!!
    Λίλα recently posted..ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ CHEESECAKE ΣΤΟ ΠΟΤΗΡΙMy Profile