We Already Have 872 Recipes.

Pa-amb-tomquet-i-pernil και Ισπανική Ομελέτα

Δυό καλές φίλες μου η, Nuria από το Spanish Recipes και η Pixie από το You say Tomahto, I say Tomato, μου έστειλαν μήνυμα και με ρώταγαν, η κάθε μια ξεχωριστά, εάν ενδιαφερόμουν να ανταλλάξουμε πακέτα με προϊόντα του τόπου μας.

Συμφωνήσαμε και γύρω στο τέλος Απριλίου ήρθαν τα δέματα με διαφορά μερικές ημέρες. Δυστυχώς, λόγω νηστείας δεν μπορέσαμε να τα δοκιμάσουμε αμέσως.


Το πακέτο της Nuria έφτασε πρώτο.

Δεν είναι μπέικον, αλλά το ξακουστό Iberian Ham (Ζαμπόν της Ιβηρικής). Είναι ένα ειδικό ζαμπόν που φτιάχνεται μόνο στην Ισπανία από τη φημισμένα ράτσα των μαυροπόδαρων χοίρων (pata negra) οι οποίοι τρέφονται μόνο με βαλανίδια. Τα ζαμπόν αυτά ωριμάζουν έως και τρία χρόνια και είναι πανάκριβο. Κρατηθείτε το φτηνό είναι γύρω στα 135 Ευρώ και το ακριβό γύρω στα 595 (όχι όλο το γουρούνι αλλά ΤΟ ΚΙΛΟ!!!)

Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερο γι’ αυτό το προϊόν διαβάστε εδώ (λυπάμαι μόνο που είναι στα Αγγλικά αλλά τα βασικά σας τα εξήγησα).


Έψαξα να βρω συνταγές όπου μπορούσα να χρησιμοποιήσω αυτό το ζαμπόν, αλλά δυστυχώς δεν βρήκα. Ακολούθησα μια συνταγή για ένα μεζεδάκι της φίλης μου που λέγεται pa-amb-tomquet-i-pernil, δηλαδή είναι ψημένο ψωμί με λάδι και ντομάτα τριμμένη.

Όταν γυρίσαμε τη Δευτέρα του Πάσχα και ψήσαμε στα κάρβουνα ήταν ευκαιρία να φτιάξω ένα μεζεδάκι με ούζο πριν το φαγητό. Είχα κρατήσει ένα από τα κουλούρια που έκανα μαζί με τις φλαούνες και το έκοψα φέτες και το έδωσα στον άντρα μου να το ψήσει στα κάρβουνα. Παρόλο που είχαν περάσει πέντε ημέρες που τα είχα φτιάξει, ήταν πεντανόστιμο και σαν φρέσκο.

Έκανα περίπου το ίδιο με τη Nuria αλλά έβαλα και το Ελληνικό στοιχείο επάνω δηλαδή ρίγανη.


Δηλαδή αφού φρυγανίστηκε το κουλούρι, έβαλα λίγο ελαιόλαδο, τριμμένη ντομάτα, αλάτι και ρίγανη, μια φέτα από το Iberian Ham και μια φετούλα ντομάτα από πάνω. Ήταν νοστιμότατο. Δεν πρόλαβα να βγάλω φωτογραφίες και κόντεψαν να το εξαφανίσουν.


Βέβαια ήταν αρκετό και περίσσεψε και με το υπόλοιπο όταν άρχισα τη δίαιτα έβαλα μία φέτα στη σαλάτα μου γιατί το κρέας αυτό είναι άπαχο και πολύ υγιεινό.


Για τους άλλους έφτιαξα μια ομελέτα με φρέσκα μανιτάρια, φρέσκο κάρδαμο, πιπεριές διάφορα χρώματα, κρεμμυδάκια φρέσκα, κρασί αλάτι και πιπέρι. Δοκίμασα ένα κομματάκι και ήταν πολύ νόστιμη.


Η δική μου “Ισπανική Ομελέτα”

Υλικά για δύο άτομα:

4 φέτες Iberian Ham
2 φρέσκα μανιτάρια portobello
1 φλιτζάνι διάφορα χρώματα πιπεριές (κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο)
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
4 – 5 κλωναράκια κάρδαμο
4 αυγά
αλάτι
πιπέρι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
3 – 4 κουταλιές λευκό ξηρό κρασί

Εκτέλεση:

Σε αντικολλητικό τηγάνι ζέστανα το λάδι και σωτάρισα για πολύ λίγο τα μανιτάρια και το κρεμμύδι. Τα έσβησα με το κρασί και μόλις εξατμίστηκε έβαλα όλα τα υπόλοιπα υλικά. Λίγο πριν γυρίσω την ομελέτα πρόσθεσα και το Iberian ham.

Τι τους έστειλα
εγώ: Στη Nuria έστειλα Γίγαντες Κοζάνης, ρίγανη Κρήτης, μοσχοσάπουνα με ελαιόλαδο Κρήτης και Κουλουράκια Κρητικά (κεράσματα αμυγδάλου).

Στη Pixie έστειλα τα ίδια πράγματα αλλά αντί για γίγαντες της έστειλα τραχανά.

Για τις συνταγές που έκανα με το δέμα της Pixie θα γράψω ξεχωριστά.

Print Friendly, PDF & Email
Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

6 Responses

  1. Maria Tzirita

    Να την κάνουμε την ομελέτα με λούντζα Ήβη μου, μια και είμαστε στην Κύπρο;… Φιλάκια πολλά!

  2. Ivy

    Μαράκι, δεν το συζητάμε. Η λούντζα είναι σαφώς πολύ καλύτερη στη γεύση και καμία σύγκριση στην τιμή.

  3. Maria Tzirita

    Έβγαλα φωτογραφίες όλα τα φαγητά που φάγαμε σήμερα στην πεθερά μου! Θα τα δημοσιεύσω αύριο κάποια στιγμή, προς το παρόν πέρνα απ’το ιστολόγιό μου να δώσεις ευχές στο παλικάρι που μας φεύγει…

  4. Ivy

    Τα είπαμε με το Σπύρο μέσω e-mail αλλά και θα περιμένω να δω τι καλά σου έφτιαξε η πεθερούλα σου.

  5. LOCADEBARNA

    ivy…
    hi i’m writing from Barcelona, but I’m from SAn Sebastian in the Basque Country. I’ve seen your pan amb tomaquet and it looks very good. I couldn’t read your recipts in english I haven’t found the translator, but I will visit you more if you say me how can I do it.
    Till then, I send you regards from this nice and sunny city, Barcelona
    astrid

  6. Ivy

    Hola locadebarna. Thanks for writing to me. Hope you’ll check in for my reply. My English blog is http://www.kopiaste.blogspot.com
    I shall visit you as well later on.