We Already Have 872 Recipes.

Ρύζι Πιλάφι

ρύζι πιλάφι εικόνα

Το ρύζι πιλάφι, από την αρχαία Ελληνική λέξη “ὄρυζα” και την Περσική pilau, γνωστό και ως polao, pilav, pilaff, plov ή pulao σε διάφορες γλώσσες, είναι ένα από τα πιο εύκολα συνοδευτικά για φαγητά, κυρίως με κόκκινη ή λευκή σάλτα.

Από την αρχαία Ελληνική λέξη προέρχεται η ονομασία όλων των Ευρωπαϊκών λέξεων όπως (στα Ουαλλικά reis, Γερμανικά Reis, Λιθουανικά ryžiai, Σέρβο-Κροατικά riža, Πολωνικά ryż, Ολλανδικά rijst, Ουγγρικά rizs, Ρουμανικά orez) και πολύ μεταγενέστερα τον 13ο αιώνα οι Άγγλοι το ονομάζουν rice, από την αρχ. Γαλλική ris, από την Ιταλική riso, από τα Λατινικά oriza.

ρύζι πιλάφι με λαχανικά εικόνα

Μπορούμε να εμπλουτίσουμε το ρύζι με λαχανικά όπως αρακά, καλαμπόκι, πιπεριές κλπ. τα οποία βράζονται χώρια και ανακατεύονται μέσα στο ρύζι.  Ο ψιλοκομμένος μαϊντανός επίσης του ταιριάζει πολύ ο οποίος δίνει μια ωραία φρεσκάδα στο πιλάφι.

Μια από τις πιο αρχαίες αναφορές στο πιλάφι υπάρχει στις ιστορίες του Μεγάλου Αλέξανδρου, οι οποίες περιγράφουν τη Βακτριανή φιλοξενία.

Η Βακτρία ήταν μια από τις ανατολικές επαρχίες της Περσίας (Ιράν), που σήμερα βρίσκεται στο σύγχρονο Βόρειο Αφγανιστάν και πατρίδα της γυναίκας του Μεγάλου Αλεξάνδρου, της Ρωξάνης.

ρύζι πιλάφι με μαϊντανο και καλαμπόκι εικόνα

Το ρύζι το έφεραν στην Μακεδονία (όπου και σήμερα καλλιεργείται στη Θράκη), οι στρατιώτες του Μεγάλου Αλεξάνδρου και από εκεί στην υπόλοιπη Ευρώπη.

Rice is also described by Theophrastus  ( 371 – 287 b.C..), in his Enquiry into Plants.   Dioskourides and Galinos knew about the medicinal properties of rice and until today rice soups and desserts such as ryzogalo (rice pudding) are good for the stomach.

Ρύζι Πιλάφι

Χρόνος προετοιμασίας:  10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος:  10 – 20 λεπτά, σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο

Μερίδες:  4 – 6

Υλικά:

  • 2 ποτήρια ρύζι Αμερικάνικου τύπου (parboiled)
  • 4 ποτήρια ζωμό κότας ή 4 ποτήρια νερό και 1 κύβο κοτόπουλου
  • Αλάτι
  • 1 κουταλιά βούτυρο ή μαργαρίνη (προαιρετικό)
  • Λίγος μαϊντανος ψιλοκομμένος (προαιρετικό)

Εκτέλεση:

  1. Βράζουμε το ζωμό ή το νερό με τον κύβο και ρίχνουμε το αλάτι.
  2. Μόλις βράσει ρίχνουμε το ρύζι και το βράζουμε σε σιγανή φωτιά, περίπου 10 – 20 λεπτά.
  3. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα το βούτυρο.

Για επιπρόσθετη γεύση, ανακατεύουμε μέσα λίγο μαϊντανό.

 

Ρύζι Πιλάφι
Ρύζι Πιλάφι
Rate this recipe
Category: Συνοδευτικά
Cuisine: Ελληνική Κουζίνα

Το ρύζι πιλάφι, από την αρχαία Ελληνική λέξη "ὄρυζα" και την Περσική pilau, γνωστό και ως polao, pilav, pilaff, plov ή pulao σε διάφορες γλώσσες, είναι ένα από τα πιο εύκολα συνοδευτικά για φαγητά, κυρίως με κόκκινη ή λευκή σάλτα.

Ingredients
4 - 6
  • 2 ποτήρια ρύζι Αμερικάνικου τύπου (parboiled)
  • 4 ποτήρια ζωμό κότας ή 4 ποτήρια νερό και 1 κύβο κοτόπουλου
  • Αλάτι
  • 1 κουταλιά βούτυρο ή μαργαρίνη (προαιρετικό)
  • Λίγος μαϊντανος ψιλοκομμένος (προαιρετικό)
Instructions
Prep
10 minutes
Cook
20 minutes
  1. Βράζουμε το ζωμό ή το νερό με τον κύβο και ρίχνουμε το αλάτι.
  2. Μόλις βράσει ρίχνουμε το ρύζι και το βράζουμε σε σιγανή φωτιά, περίπου 10 - 20 λεπτά.
  3. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα το βούτυρο.
  4. Για επιπρόσθετη γεύση, ανακατεύουμε μέσα λίγο μαϊντανό.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη,

υπογραφή Ήβη

Print Friendly, PDF & Email
Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

Comments are closed.