Kopiaste, to Greek Hospitality είναι η ονομασία του νέου μου μπλογκ. Μετά από τέσσερις μήνες που γράφω στα Αγγλικά και Ελληνικά, αποφάσισα να χωρίσω τα μπλογκ μου και να έχω δύο ξεχωριστά μπλογκ.
Διάφορα
Σήμερα είναι τα γενέθλια του γιου μου και …. …. του εύχομαι να τα εκατοστήσει!! “ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ” ελπίζω η τούρτα που θα σου φτιάξω να είναι τόσο όμορφη σαν αυτή(ελπίζω αύριο να σας τη δείξω)
Αυτό είναι ένα από τα πρώτα φαγητά που έφτιαχνα όταν πρωτοπαντρεύτηκα πριν 27 χρόνια και τη συνταγή τη χρωστώ σε μια πρώην συνάδελφο και αγαπητή φίλη τη Νίτσα Χαραλάμπους από τη Λεμεσό. Τί σύμπτωση! Αυτό το φαγητό το μαγείρεψα πριν δυο τρεις μέρες και προγραμμάτισα να τη δημοσιεύσω σήμερα αλλά καθώς έγραφα και άκουγα ραδιόφωνο …
Τζατζίκι με καρότο έφαγα πρώτη φορά σε ένα παραλιακό χωριό, το Σαράντι Βοιωτίας και μου άρεσε πάρα πολύ. Δεν ξέρω αν εκεί έβαζε άλλα υλικά μέσα αλλά εγώ το έφτιαξα σαν ένα κανονικό τζατζίκι με την προσθήκη του καρότου και έγινε θαυμάσιο. Τζατζίκι με Καρότο Υλικά: 1 γιαούρτι στραγγιστό (250 γραμμάρια) 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 …
Γεια σας, γύρισα από Κύπρο όπου πέρασα καταπληκτικά (θα περάσω τις καινούργιες φωτογραφίες που έβγαλα στις “Φωτογραφίες μου – Τοπία της Κύπρου”. Επισπεύτηκα συγγενείς και φίλους και μόλις ηρεμήσω θα αρχίσω να βάζω κάποιες καινούργιες συνταγές. Θα δείτε και κάποιες συνταγές που δοκίμασα τώρα που ήμουν στη Λεμεσό και που πήρα από τις αδελφές μου.
Πηγαίνω στην πατρίδα και θα επιστρέψω σε μερικές ημέρες…
Βάζουμε νερό να βράσει, προσθέτουμε αλάτι και για να μην κολλάνε μεταξύ τους τα μακαρόνια και για να μην αφρίζει το νερό προσθέστε στο νερό 1 κουταλάκι ελαιόλαδο. Σε 10′ είναι έτοιμα. Σε ορισμένες συσκευασίες υπάρχει χρόνος βρασίματος, έτσι ακολουθείστε τις οδηγίες που αναγράφονται στο κουτί.
Μαρέγκα Όταν κτυπάμε ασπράδια για μαρέγκα καλό είναι να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε 2 – 3 σταγόνες λεμονιού. Βεβαιωνόμαστε ότι το δοχείο που θα χρησιμοποιήσουμε να μην έχει υπολείμματα από λίπος και να μην έχει πέσει κρόκος στο ασπράδι. Το λίπος και το κροκάδι αναχαιτίζουν τον αερισμό του ασπραδιού. Όταν ρίξουμε τα ασπράδια τα …
΄Οταν τσιγαρίζετε κρέας, μη βάζετε πολύ λάδι στην κατσαρόλα, ίσα που να βραχεί ο πάτος της είναι αρκετό. Μη χρησιμοποιείται κρέας που είναι ακόμη παγωμένο. Μη βάζετε καπάκι πάνω από καυτό λάδι Μη χρησιμοποιείται τσιμπίδα για να βγάλετε το κρέας που έχει κολλήσει από τον πάτο της κατσαρόλας γιατί δεν ακλουθήσατε την πιο πάνω συμβουλή …
΄Ασχημες οσμές από τηγανίσματα τέλος! Αν θέλουμε να μην έχουμε άσχημες οσμές ειδικά μετά το τηγάνισμα…βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι νερό η ξεπλένουμε το τηγάνι μας και αφού προσθέσουμε νερό ρίχνουμε μέσα ότι μυρωδικό διαθέτουμε, φλούδες πορτοκαλιού, λεμονιού, τσάι ότι έχουμε, κανέλα σε σκόνη, και αφήνουμε να βράζει χωρίς να δουλεύει ο αποροφητήρας όλο το σπίτι …