Το Γλυκό Μήλο γίνεται με μια Ελληνική ποικιλία μικρών μήλων, το φυρίκι (Pijrus Malus ή Malus Communis), που είναι πολύ αρωματικά.
Ελληνικές
Η κολοκυθόπιτα που έφτιαξα σήμερα είναι μια δική μου συνταγή με γλυκοκολοκύθα και ξινομυζήθρα Χανίων, που είναι ένα τυρί με χαμηλά λιπαρά.
Τα αμπελοφάσουλα ή λουβί φρέσκο, όπως το λέμε στην Κύπρο, είναι τα φασόλια τα φρέσκα που αργότερα γίνονται τα μαυρομμάτικα.
Τα ρεβίθια στη γάστρα είναι ένα νηστίσιμο φαγητό όπου τα ρεβίθια παραδοσιακά μαγειρεύονται γιαχνί σε πήλινη γάστρα και μετά ψήνονται σε ξυλόφουρνο. Όμως δεν έχουμε όλοι ξυλόφουρνο ή πήλινες γάστρες γιαυτό μπορούμε να μαγειρέψουμε το φαγητό στο φούρνο μας σε μια συνηθισμένη γάστρα ή ακόμη στο πυρέξ ή ταψί, το οποίο θα σκεπάσουμε με αλουμινόχαρτο.
Από τη Σπάρτη αγοράσαμε σύγκλινο (παστό) και τα νοστιμότατα λουκάνικα με πορτοκάλι, δύο από τα πιο ξακουστά προϊόντα της Λακωνίας.
Καλοκαιρινές αποδράσεις Μέρος Πέμπτο: Μυστράς, Πανηγύρι του Μυστρά και επίσκεψη στο Παρόρι Ο Μυστράς βρίσκεται 6 χλμ. Βορειοδυτικά της Σπάρτης, πάνω σε ένα απότομο λόφο στις πλαγιές του Ταϋγέτου. Σε αρχαία κείμενα αναφέρεται ως Μυζυθράς.Για την ετυμολογία της ονομασίας «Μυστράς» υπάρχουν πολλές εκδοχές. Μερικοί υποστηρίζουν πως προέρχεται από φραγκική ή αραβική ονομασία ή από το …
Οι Καριόκες, με πρέλευση την Ξάνθη, πρωτοπαρασκευάστηκαν από τον ζαχαροπλάστη Γιώργο Παπαπαρασκευά και για χρόνια ήταν το πιο δημοφιλές γλυκό για κέρασμα στις γιορτές.
Η Ελλάδα έχει μεγάλη παράδοση για τα τυριά της. Σας παρουσιάζω μερικά από τα πιο γνωστά Ελληνικά και Κυπριακά τυριά με περιγραφή και μερικές συνταγές, όπου μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε.
Ο κόκκορας μπαρδουνιώτικος προέρχεται από τη Λακωνία και ειδικά από τα Βορδόνια που βρίσκονται στην οροσειρά του Κεντρικού Ταϋγέτου, κοντά στους Δήμους Σμήνους – Φάριδος και Κροκεών.
Το φαγητό αυτό είναι ένα κοκκινιστό με κόκορα (ή κοτόπουλο) χωριάτικο τσιγαριστό, κρεμμύδια, τυρί σφέλλα και ελιές Καλαμών. Εγώ δεν είχα σφέλλα και έβαλα μισή φέτα και μισή γραβιέρα και παρέλειψα τις ελιές. Το φαγητό έχει θαυμάσια γεύση κανέλας και γαρύφαλλων, που του δίνουν μια ιδιαίτερα θαυμάσια γεύση.
Τους ντοματοκεφτέδες τους βρίσκουμε συχνά σε πολλές ταβέρνες, ειδικά στα νησιά μας. Είναι ένα υπέροχο ορεκτικό ή μεζές αλλά μπορούμε να τους φάμε σαν κυρίως γεύμα με μια σαλάτα.