Skip to Content

Γλυκό Μήλο Φυρίκι

Γλυκό Μήλο Φυρίκι

Sharing is caring!

Το Γλυκό Μήλο γίνεται με μια Ελληνική ποικιλία μικρών μήλων, το φυρίκι (Pijrus Malus ή Malus Communis), που είναι πολύ αρωματικά.

Η ποικιλία των μήλων αυτών λέγεται ότι προήλθε από την περιοχή του Εύξεινου Πόντου.

γλυκό μήλο φυρίκι φωτογραφία

Ποιό γλυκό του κουταλιού να φας και να μη σου αρέσει!!  Εμένα με ξετρελαίνουν όλα τα γλυκά του κουταλιού και κάθε φορά που θα φτιάξω ένα θα πω αυτό είναι το αγαπημένο μου, αλλά το καθένα έχει τι δική του χάρη!!!

Μπορούμε να το φάμε σκέτο αλλά με λίγο γιαούρτι και κανέλα γίνεται εξαιρετικό!

Καλό είναι το γλυκό να γίνει όσο τα φυρίκια είναι ακόμη μικρά αλλά εάν δεν βρίσκετε φυρίκια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μήλα, κατά προτίμηση σκληρά.

Κόβουμε το μήλο στα τέσσερα κομμάτια και το καθαρίζουμε και κάνουμε το γλυκόο με τον ίδιο τρόπο.   

Μου αρέσει πολύ να φτιάχνω γλυκά του κουταλιού και κάθε φορά που βάζω ένα γλυκό πάντα το θεωρώ το αγαπημένο μου, αλλά η αλήθεια είναι ότι όλα τα γλυκά του κουταλιού μου αρέσουν. 

Το καθένα έχει τη δική του υπέροχη γεύση, ακόμη και η φλούδα του καρπουζιού μεταμορφώνεται σε κάτι υπέροχο.

Μικρό φυρίκι εικόνα

Πριν μερικά χρόνια θεωρούσα ότι ήταν κάτι το πολύ δύσκολο να φτιάξω γλυκά του κουταλιού αλλά τελικά δεν είναι.

Σχεδόν σε όλες τις περιπτώσεις χρειάζεται ίση ποσότητα φρούτου και ζάχαρης.  Νερό θα βάλουμε ανάλογα με το πόσο ζουμερό είναι το φρούτο.

φυρίκια σε δίκτυ εικόνα

Τα γλυκά του κουταλιού διατηρούνται πολύ καιρό εκτός ψυγείο εάν και εφόσον το συρόπι που θα τα συντηρήσει έχει δέσει σωστά.

Κολάζ γλυκό μήλο φυρίκι φωτογραφία

Σερβίρεται από μόνο του ή δοκιμάστε το με γιαούρτι και κανέλα σαν επιδόρπιο και γιατί όχι για πρωινό!!

Πρωινό με γιαούρτι και γλυκό φυρίκι εικόνα

Γλυκά του Κουταλιού

Τα γλυκά του κουταλιού είναι μέρος της παράδοσής μας. Για την παρασκευή γλυκών του κουταλιού μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σχεδόν όλα τα φρούτα, ακόμη και κάποια λαχανικά και ξηρούς καρπούς.

γλυκό μήλο φυρίκι εικόνα

Γλυκό Μήλο Φυρίκι

Yield: 28
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 1 hour 15 minutes

Το Γλυκό Μήλο γίνεται με μια Ελληνική ποικιλία μικρών μήλων, το φυρίκι (Pijrus Malus ή Malus Communis), που είναι πολύ αρωματικά. 

Ingredients

Υλικά:

  • 1.600 γραμμάρια μήλα φυρίκια, (σ'εμένα βγήκαν 28) ξεφλουδισμένα και χωρίς τα κουκούτσια
  • 1/2 κούπα χυμό λεμονιού
  • 2 λίτρα νερό να σκεπάσει τα μήλα

Για το σιρόπι:

  • 1.600 γραμμάρια ζάχαρη
  • 4 κούπες νερό
  • 1 κομμάτι ξύλο κανέλας
  • 1 φλούδα λεμονιού
  • 3 κλαδάκια αρμπαρόριζας
  • 28 γαρύφαλλα
  • 28 ασπρισμένα και καβουρδισμένα αμύγδαλα
  • 1/4 κούπας κονιάκ (προαιρετικό)
  • 1/4 κούπας χυμό λεμονιού για το τελείωμα

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Ξεκινάμε με την ετοιμασία του σιροπιού. Βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, την κανέλλα, την αρμπαρόριζα και τη φλούδα λεμονιού να βράσουν για 15 λεπτά. Το αφήσουμε να κρυώσει.
  2. Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε νερό και μισή κούπα χυμό λεμονιού και αφού ξεφλουδίσουμε κάθε μήλο και αφαιρέσουμε τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο, τα βάζουμε στο νερό. Επειδή τα μήλα θα επιπλέουν και θα μαυρίσουν, καλό είναι να έχουμε ένα πιάτο από πάνω για να τα κρατά βυθισμένα στο νερό.
  3. Στη συνέχεια στραγγίζουμε τα μήλα και βάζουμε στο καθένα ένα γαρύφαλλο και τα βάζουμε στο σιρόπι.  
  4. Ξαναβάζουμε το πιάτο από πάνω και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 – 30 λεπτά.
  5. Βγάλουμε τα μήλα σε ένα σουρωτήρι και αφού κρυώσουν, βάζουμε μέσα στην κοιλότητα από ένα καβουρδισμένο αμύγδαλο.
  6. Ελέγχουμε εάν το συρόπι έχει δέσει. Εάν δεν είναι έτοιμο βγάζουμε τα μήλα και το ξαναβάζουμε να βράσει. Όταν δέσει, ρίχνουμε μέσα τα μήλα, το κονιάκ και το χυμό λεμονιού και τα ξαναβράζουμε για τρία λεπτά.
  7. Τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήσουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα βάλουμε σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα.

Notes

Προσοχή:

Οι θερμίδες για το κάθε γλυκό δεν είναι οι πραγματικές. Στις θερμίδες υπολογίζεται όλη η ποσότητα της ζάχαρης που χρησιμοποιούμε, αλλά στην πραγματικότητα το σιρόπι περισσεύει. Έτσι οι πραγματικές θερμίδες σε κάθε γλυκό είναι πολύ, μα πολύ λιγότερες!

Nutrition Information
Yield 28 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 273Total Fat 1gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 1gCholesterol 0mgSodium 19mgCarbohydrates 68gFiber 3gSugar 64gProtein 1g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

 PIN ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

Κολάζ Γλυκό Μήλο Φυρίκι εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Previous
Τούρτα Λεμονιού
γλυκό κυδώνι με κάστανα εικόνα
Next
Γλυκό Κυδώνι με Κάστανα

Αγγελική

Friday 26th of November 2010

Φαίνεται πολύ εύκολο και νόστιμο. Δεν έχω ξανακάνει γλυκά του κουταλιού αλλά με βάζετε σε πειρασμό να δοκιμάσω.

Γεωργία

Wednesday 10th of November 2010

Μου τρέχουν τα σάλια μόνο να βλέπω τις φωτογραφίες. Ωραία ιδέα το καβουρδισμένο αμύγδαλο.

Αμαλία

Monday 8th of November 2010

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Το έφτιαχνε η γιαγιά μου και το λατρεύαμε. Νόμιζα ότι ήταν δύσκολο να γίνει αλλά από τις οδηγίες σας φαίνεται πολύ απλό και θα το δοκιμάσω μόλις βρω φιρίκια!

Αλέκα

Wednesday 3rd of November 2010

Πω, πω! Λατρεύω αυτό το γλυκό.

Γιώρα

Sunday 31st of October 2010

Απίθανο γλυκάκι!!

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe
shares