Skip to Content

Δροσερό και Τραγανό Γλυκό Καρπούζι

Δροσερό και Τραγανό Γλυκό Καρπούζι

Sharing is caring!

Αυτό το υπέροχο δροσερό και τραγανό Γλυκό Καρπούζι γίνεται με τη φλούδα του καρπουζιού, γιαυτό όταν μας πετύχει χονδρόφλουδο, δεν χάνουμε την ευκαιρία να το φτιάξουμε!

χονδρόφλουδο καρπούζι εικόνα

Τα μικρά καρπούζια έχουν λεπτή φλούδα και πριν σπεύσετε να την πετάξετε δείτε τη συνταγή μου για Αρωματικό Γλυκό Καρπούζι με μίνι Καρπουζάκια.

Εάν αγοράσετε καρπούζι που να έχει χοντρή φλούδα, μη χάσετε την ευκαιρία να φτιάξετε αυτό το υπέροχο γλυκό.

Πώς Φτιάχνουμε το Γλυκό Καρπούζι

Ξεφλουδίζουμε το καρπούζι και αφαιρούμε όλο το εσωτερικό μέχρι να μη φαίνεται κόκκινο στη φλούδα.

Κόβουμε το κάθε κομμάτι σε μικρότερα κομμάτια γύρω στα 5 – 6 εκατοστά.

Διαλύουμε τον ασβέστη με το νερό και βάζουμε μέσα το καρπούζι και το αφήνουμε για 1 – 2 ώρες.

Το ξεπλένουμε από τον ασβέστη πάρα πολύ καλά και το αφήνουμε να στραγγίξει. Σε περίπτωση που δεν έχετε ασβέστη θα βάλετε τις φλούδες με το χυμό ενός λεμονιού να μείνει περίπου 1 ώρα.

Μετά το στραγγίζουμε.

Διαλύουμε τη ζάχαρη με το νερό και το βάζουμε να βράσει. Προσθέτουμε τις φλούδες καρπουζιού, την αρμπαρόριζα και τις φλούδες λεμονιού και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, μέχρι το σιρόπι να δέσει. Εάν έχουμε θερμόμετρο για γλυκά, το γλυκό είναι έτοιμο όταν φτάσει τους 105 βαθμούς Κελσίου.

Πέντε λεπτά πριν το τέλος, προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Το βγάζουμε από το μάτι της κουζίνας.

Τέλος το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και το βάζουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια μαζί με τη φλούδα λεμονιού και την αρμπαρόριζα.

Το αποθηκεύουμε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Όταν ανοίξουμε το βαζάκι, μετά το τοποθετούμε στο ψυγείο.*

Γλυκό καρπούζι φωτογραφία

Την πρώτη φορά που το έφτιαξα δεν είχα ασβέστη και παρόλο που δεν έγινε πάρα πολύ τραγανό, η γεύση του ήταν υπέροχη.

Σημείωση: *Τα γλυκά του κουταλιού δεν χρειάζονται ψυγείο για να διατηρηθούν και όπως όλα τα άλλα γλυκά ούτε το καρπούζι, αλλά καλό είναι να έχετε και στο ψυγείο γιατί παγωμένο είναι ακόμη πιο ωραίο.

Γλυκό καρπούζι με αρμπαρόριζα εικόνα
Γλυκό καρπούζι φωτογραφία

Δροσερό και Τραγανό Γλυκό Καρπούζι

Yield: 2 κιλά
Prep Time: 2 hours
Cook Time: 1 hour 30 minutes
Total Time: 3 hours 30 minutes

Το Γλυκό Καρπούζι γίνεται με τη φλούδα του καρπουζιού, γιαυτό όταν μας πετύχει χονδρόφλουδο, δεν χάνουμε την ευκαιρία να το φτιάξουμε!

Ingredients

Υλικά

  • 1 κιλό Φλούδα Καρπουζιού
  • 1 Κιλό ζάχαρη
  • ½ Κούπα ασβέστη διαλυμένο σε 2 λίτρα νερό
  • 3 κούπες νερό
  • 1/3 κούπας χυμό λεμονιού (περίπου 2 λεμόνια)
  • 2 - 3 Φυλλαράκια Αρμπαρόριζα (κιούλι) ή 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας
  • Φλούδα από 2 λεμόνια

Instructions

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Ξεφλουδίζουμε το καρπούζι και αφαιρούμε όλο το εσωτερικό μέχρι να μη φαίνεται κόκκινο στη φλούδα.
  2. Κόβουμε το κάθε κομμάτι σε μικρότερα κομμάτια γύρω στα 5 – 6 εκατοστά.
  3. Διαλύουμε τον ασβέστη με το νερό και βάζουμε μέσα το καρπούζι και το αφήνουμε για 1 – 2 ώρες.
  4. Το ξεπλένουμε από τον ασβέστη πάρα πολύ καλά και το αφήνουμε να στραγγίξει. Σε περίπτωση που δεν έχετε ασβέστη θα βάλετε τις φλούδες με το χυμό ενός λεμονιού να μείνει περίπου 1 ώρα.
  5. Μετά το στραγγίζουμε.
  6. Διαλύουμε τη ζάχαρη με το νερό και το βάζουμε να βράσει. Προσθέτουμε τις φλούδες καρπουζιού, την αρμπαρόριζα και τις φλούδες λεμονιού και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, μέχρι το σιρόπι να δέσει. Εάν έχουμε θερμόμετρο για γλυκά, το γλυκό είναι έτοιμο όταν φτάσει τους 105 βαθμούς Κελσίου.
  7. Πέντε λεπτά πριν το τέλος, προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Το βγάζουμε από το μάτι της κουζίνας.
  8. Τέλος το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και το βάζουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια μαζί με τη φλούδα λεμονιού και την αρμπαρόριζα.
  9. Το αποθηκεύουμε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
  10. Όταν ανοίξουμε το βαζάκι, μετά το τοποθετούμε στο ψυγείο.*

Notes

Σημ: *Τα γλυκά του κουταλιού δεν χρειάζονται ψυγείο, αλλά το γλυκό καρπούζι είναι καλύτερο εάν σερβίρεται παγωμένο.

Nutrition Information
Yield 2 kilos Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 2133Total Fat 1gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 1gCholesterol 0mgSodium 77mgCarbohydrates 554gFiber 6gSugar 534gProtein 5g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Άλλες σχετικές συνταγές:

Γλυκά του Κουταλιού
Πώς ξέρουμε ότι το συρόπι έχει δέσει;
Πώς διορθώνουμε τα γλυκά του κουταλιού

Γλυκά του Κουταλιού

Τα γλυκά του κουταλιού είναι μέρος της παράδοσής μας. Για την παρασκευή γλυκών του κουταλιού μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σχεδόν όλα τα φρούτα, ακόμη και κάποια λαχανικά και ξηρούς καρπούς.

ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

Κολάζ καρπούζι γλυκό εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Κατερίνα

Saturday 13th of November 2010

Θα το δοκιμάσω μόλις βρω καρπούζι χονδρόφλουδο.

Μανώλης

Wednesday 10th of November 2010

Τί μου θυμίζετε τώρα. Το έφτιαχνε η γιαγιά μου και ήταν μοσχομυροδάτο!

Γιώτα

Monday 8th of November 2010

Το αγαπημένο μου!

Μαρία

Monday 8th of November 2010

Μου τρέχουν τα σάλια!!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe