Κυπριακές

Μπήκαμε και στη Μεγάλη Βδομάδα σήμερα και οι πιο πολλοί από μας θα νηστέψουμε. Επειδή πάντα προβληματιζόμαστε τι θα τρώμε κάθε μέρα κατά την περίοδο της νηστείας, επέλεξα μερικές από τις νηστίσιμες συνταγές μου και θα προσπαθήσω όσες καινούργιες συνταγές φτιάχνω αυτές τις μέρες να τις βάζω αμέσως στη λίστα. Ξέρω ότι είναι μεγάλο πρόβλημα …

Τα ντολμαδάκια γιαλαντζί είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που αποτελείται από αμπελόφυλλα γεμισμένα με ρύζι και διάφορα μυρωδικά.

Η ταραμοσαλάτα είναι ένα θαυμάσιο ορεκτικό, όχι μόνο για τη νηστεία αλλά για όλες τις εποχές του χρόνου.

Οι πατάτες αντιναχτές είναι ολόκληρες πατατούλες με τη φλούδα που τηγανίζονται και σβήνουν με κόκκινο κρασί. Τρώγονται σαν συνοδευτικό.

Η σπιτική λεμονάδα γίνεται εύκολα με μόνο δύο υλικά: χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Το πιο ωραίο και δροσιστικό ποτό για να ξεδιψάσουμε το καλοκαίρι!

Οι λουκουμάδες γίνονται πολύ εύκολα και με λίγα απλά υλικά όπως αλεύρι, μαγιά, αλεύρι, ζάχαρη και νερό.  Τηγανίζονται σε μπόλικα λάδι, και σερβίρονται με μέλι, καρύδια κοπανισμένα ανακατεμένα με κανέλα. 

Μια υπέροχη, μυρωδάτη μαρμελάδα φράουλας που γίνεται πανεύκολα, είναι υπέροχη για το πρωινό, σε γλυκά ή για δώρο στους φίλους σας!

Αυτή η  Σπανακόπιτα Νηστίσιμη με Πλιγούρι ήταν μια σπανακόπιτα που θυμάμαι από τα παιδικά μου χρόνια αλλά δεν είχα τη συνταγή και έτσι έβαλα κάποια υλικά που θυμάμαι ότι είχε μέσα.

Το χαλλούμι είναι το πιο γνωστό Κυπριακό τυρί, το οποίο κατασκευάζεται από μείγμα αιγοπρόβειου γάλακτος. Μερικοί βάζουν και αγελδινό γάλα. Είναι νοστιμότατο τυρί και όσοι το έχουν δοκιμάσει έχουν γίνει φανατικοί φίλοι του.

Ο Αρακάς είναι ένα νηστίσιμο φαγητό που γίνεται με καρότα, πατάτες, αρωματικά χόρτα, μαγειρεμμένο σε μια σάλτσα ντομάτας.