Skip to Content

Σπιτική Λεμονάδα και Μράντυ Σάουαρ

Σπιτική Λεμονάδα και Μράντυ Σάουαρ

Sharing is caring!

 

Το Μπράντυ Σάουαρ είναι ένα Κύπριακό κοκτέιλ που γίνεται με Κυπριακό κονιάκ, σπιτική λεμονάδα, ανκοστούρα και ανθρακούχο νερό.

Το κοκτέιλ αυτό πρωτοδημιουργήθηκε στο ξενοδοχείο Forest Park Hotel, στο εξοχικό θέρετρο της Κύπρου που βρίσκεται στις Πλάτρες, όπου τότε ο νεαρό Βασιλιάς Φαρούκ της Αιγύπτου, επισκεπτόταν συχνά το νησί και έμενε στο ξενοδοχείο αυτό.

Επειδή οι Μουσουλμάνοι δεν πίνουν αλκοόλ, αλλά ο Μονάρχης  του άρεσε να πίνει, το ποτό καμουφλαρίστηκε για να φαίνεται ότι πίνει Άις Τι (iced tea).

“Όταν η ζωή σου δίνει λεμόνια φτιάξε λεμονάδα!”.  Αυτή η ξένη παροιμία θέλει να μας πει ότι όσο σκληρή κι αν είναι η ζωή, με όσες αναποδιές κι αν αντιμετωπίζουμε, προσπαθούμε να ανατρέψουμε τα γεγονότα και όπως από κάτι ξινό φτιάχνουμε μια γλυκιά λεμονάδα, έτσι και στη ζωή πρέπει να αντιμετωπίζουμε τα προβλήματά μας.. και δεν έχουμε και λίγα αυτή την εποχή.  Ο καθένας μας κουβαλά το δικό του σταυρό! Εάν όμως ο καλός μας ο γείτονας/γειτόνισσα μας δώσει σακούλες με λεμόνια, τι τα κάνουμε εκτός από το προφανές, δηλαδή λεμονάδα;

λεμόνια για λεμονάδα

Είχα πολλά λεμόνια στο σπίτι και έπρεπε κάτι να κάνω γιατί σχεδόν πέρασε μια βδομάδα από την Τρίτη που τα πήρα από τη λαϊκή. Δεν είχα αποφασίσει τί να κάνω. Για το χυμό είχα δύο επιλογές: ή θα τον έβαζα σε παγοκύστες για να τον χρησιμοποιώ όποτε μου τελειώνει το λεμόνι (που μεταξύ μας σπανίως γίνεται αυτό, γιατί έτσι και αλλιώς όποτε στύψω λεμόνια και μου περισσέψει, γεμίζω ένα παγάκι και το βάζω στην κατάψυξη) ή θα έκανα συμπυκνωμένη λεμονάδα κάτι που κάναμε πολύ συχνά στην Κύπρο και ήθελα εδώ και καιρό να κάνω. Για τις φλούδες δεν ήμουν σίγουρη τί να έκανα. Ήμουν μεταξύ γλυκού του κουταλιού, με τον ίδιο τρόπο που είχα κάνει και το Περγαμόντο, ή λικέρ. Σκεφτόμουν και το Λιμοντσέλλο αλλά τελικά κατέληξα στο γλυκό του κουταλιού. Όταν έκοψα τα λεμόνια, δυστυχώς οι φλούδες ήταν πολύ λεπτές και έτσι άλλαξα γνώμη.  Αποφάσισα να κάνω μαρμελάδα με τις φλούδες για το οποίο θα γράψω άλλη μέρα.

Τα λεμόνια ήταν περίπου 2 κιλά και έβγαλαν 500 ml χυμό.Τον σούρωσα, τον έβαλα σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη να βράσουν.

Σπιτική Λεμονάδα

Υλικά:

  • 500 ml χυμό λεμονιού
  • 3 κούπες ζάχαρη.

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε τη ζάχαρη με το χυμό και ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη.  Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για περίπου 7 – 8 λεπτά.  Μόλις κάνει αφρό, ξαφρίζουμε τη λεμονάδα.
  2. Τη βγάζουμε από τη φωτιά και μόλις κρυώσει την αποθηκεύουμε σε γυάλινα μπουκάλια , στο ψυγείο.
  3. Μπορεί να κρατήσει μέχρι 1 χρόνο.
  4. Μόλις κρυώσει είναι έτοιμη για χρήση.   Γίνεται μια ωραία δροσιστική λεμονάδα για τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες που έρχονται.

Δροσερή Σπιτική Λεμονάδα
Υλικά:

  • 85 ml (2- 3 δάκτυλα) συμπυκνωμένο χυμό λεμόνι
  • Νερό παγωμένο ή σόδα
  • Παγάκια
  • Μια φέτα λεμόνι για διακόσμηση.

Προσθέτουμε στο συμπυκνωμένο χυμό νερό παγωμένο και παγάκια και ανακατεύουμε. Βάζουμε ένα φετάκι λεμόνι στο χείλος του ποτηριού για διακόσμηση.
Τέλειο ποτό για ξεδίψασμα.

 

Με βάση το Κυπριακό κονιάκ γίνεται το κοκτέιλ Μράντυ Σάουρ, δηλαδή ξινό κονιάκ, με την προσθήκη ντόπιας λεμονάδας και αναφέρεται και αυτό ως το εθνικό ποτό της Κύπρου, μάλλον και αυτό κατάλοιπο της Αγγλοκρατίας στο νησί.

Η παραγωγή του κονιάκ στην Κύπρο ξεκίνησε το 1871 από την ΕΤΚΟ (η παλαιότερη εταιρία παραγωγής κρασιού στο νησί που ακόμη είναι σε λειτουργία), μετά την εισαγωγή ενός αποστακτήρα από την πόλη Cognac της Γαλλίας, το 1868. Στοιχεία που προέρχονται από τον Άγγλο εξερευνητή Samuel Baker αποκαλύπτουν ότι το 1875 η ποσότητα ντόπιας παραγωγής κονιάκ στη Λεμεσού, έφτασαν τις 467.711 οκάδες.  Από τότε έχει γίνει ένα δημοφιλές ποτό στους ντόπιους και δεκάδες επιχειρήσεις (κυρίως στην επαρχία Λεμεσού) το παράγουν.

Διαφέρει από άλλες ευρωπαϊκές ποικιλίες κονιάκ που περιέχουν 35% – 60% αλκοόλ γιατί στο Κυπριακό η περιεκτικότητα του σε οινόπνευμα ξεκινάει από μόνο 32% αλκοόλ και οι περισσότερες ποικιλίες έχουν μια ευδιάκριτη γλυκιά επίγευση. Η παραγωγή του γίνεται συνήθως από διπλή απόσταξη κρασιού από λευκό ξυνηστέρι και η παλαίωση του γίνεται σε δρύινα βαρέλια.

Πηγή: Μετάφραση από Wikipedia

Ανάλογα με την παλαίωσή του κονιάκ παίρνουν και την ονομασία τους δηλάδή το V.S.O.P. σημαίνει  “Very Superior Old Pale” ή 5-Αστέρων κλπ.

Παρόλο που το κονιάκ πίνεται μετά το φαγητό, στην Κύπρο το πιο ελαφρύ κονιάκ συνηθίζεται να πίνεται με το φαγητό, όπως το κρασί.

μπράντυ σάουαρ εικόνα

Για να φτιάξουμε το Μράντυ Σάουαρ (Brandy Sour)

Γίνεται:  1 ποτήρι

  • 55 ml κονιάκ ΚΕΟ V.S.O.P.
  • 75 ml χυμό λεμονιού συμπυκνωμένο
  • Παγάκια και ανθρακούχο νερό ή σόδα
  • 1 φέτα λεμονιού
  • λίγη ζάχαρη για το ποτήρι
  • Aνκοστούρα –  μερικές σταγόνες

Εκτέλεση:

Βρέχουμε το χείλος του ποτηριού με το λεμόνι και βουτάμε το ποτήρι στη ζάχαρη.

Προσθέτουμε το κονιάκ, το συμπυκνωμένο χυμό και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τα παγάκια και γεμίζουμε το ποτήρι με ανθρακούχο νερό.

Διακοσμούμε με μία φέτα λεμονιού και σερβίρουμε.

Εις Υγείαν!


Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Μαγειρίτσα εικόνα
Previous
Μαγειρίτσα
Κουλουράκια Πασχαλινά φωτογραφία
Next
Πασχαλινά Κουλουράκια

Σοφία

Sunday 21st of November 2010

Τέλεια!

Μάρθα

Tuesday 9th of November 2010

Θα τη φτιάξω σύντομα. Είναι τέλεια το καλοκαίρι.

Βασιλική

Tuesday 9th of November 2010

Αχ, τη δροσιά του νάχεις!

Γιώργος

Saturday 6th of November 2010

Το ποτό το ήπια στην Κύπρο όταν ήμουν φαντάρος αλλά δεν ήξερα ότι φτιάχνεται τόσο εύκολα. Θα ψάξω να βρω ανκοστούρα να το φτιάχνω.

Γιώτα

Friday 5th of November 2010

έχω τόσα λεμόνια και δεν ήξερα τι να τα κάνω. Ευχαριστώ για τη συνταγη.

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares