Η σπιτική Λεμονάδα, γίνεται μόνο με δύο υλικά: Χυμό λεμονιού και ζάχαρη.
Ο χυμός λεμονιού με τη ζάχαρη βράζουν μαζί μέχρι να συμπυκνωθούν και να γίνουν ένα πυκνό συρόπι. Αυτό διατηρείται πάρα πολύ καιρό και όταν το αραιώσουμε με νερό γίνεται λεμονάδα.
Δεν υπάρχει καλύτερο δροσιστικό ποτό για να ξεδιψάσουμε το καλοκαίρι!
Είχα πολλά λεμόνια στο σπίτι και έπρεπε κάτι να κάνω γιατί σχεδόν πέρασε μια βδομάδα από την Τρίτη που τα πήρα από τη λαϊκή. Δεν είχα αποφασίσει τί να κάνω.
Για το χυμό είχα δύο επιλογές: ή θα τον έβαζα σε παγοκύστες για να τον χρησιμοποιώ όποτε μου τελειώνει το λεμόνι (που μεταξύ μας σπανίως γίνεται αυτό, γιατί έτσι και αλλιώς όποτε στύψω λεμόνια και μου περισσέψει, γεμίζω ένα παγάκι και το βάζω στην κατάψυξη) ή θα έκανα συμπυκνωμένη λεμονάδα κάτι που έκανε πολύ συχνά η μητέρα μου στην Κύπρο και ήθελα εδώ και καιρό να κάνω.
Για τις φλούδες δεν ήμουν σίγουρη τί να έκανα.
Ήμουν μεταξύ γλυκού του κουταλιού, με τον ίδιο τρόπο που είχα κάνει και το Περγαμόντο, μαρμελάδα λεμόνι ή λικέρ.
Σκεφτόμουν και το Λιμοντσέλο αλλά τελικά κατέληξα στο γλυκό του κουταλιού.
Όταν έκοψα τα λεμόνια, δυστυχώς οι φλούδες ήταν πολύ λεπτές και έτσι άλλαξα γνώμη. Αποφάσισα να κάνω μαρμελάδα με τις φλούδες.
Τα λεμόνια ήταν περίπου 2 κιλά και έβγαλαν 600 ml χυμό. Τον σούρωσα, τον έβαλα σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη να βράσουν. Η συνταγή είναι τόσο απλή που σκεφτόμουν αν έπρεπε να τη βάλω.
Ας φτιάξουμε λοιπόν Σπιτική Λεμονάδα
Υλικά:
- 600 ml χυμό λεμονιού
- 600 γρ. ζάχαρη.
Εκτέλεση:
- Βάζουμε τη ζάχαρη με το χυμό και ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για περίπου 7 – 8 λεπτά. Μόλις κάνει αφρό, ξαφρίζουμε τη λεμονάδα.
- Τη βγάζουμε από τη φωτιά και μόλις κρυώσει την αποθηκεύουμε σε γυάλινα μπουκάλια , στο ψυγείο.
- Μπορεί να κρατήσει μέχρι 1 χρόνο.
Τί μπορούμε να φτιάξουμε με τη σπιτική λεμονάδα
Δροσερή Σπιτική Λεμονάδα
Το τέλειο ποτό για ξεδίψασμα.
Υλικά:
- 75 ml (2- 3 εκ.) συμπυκνωμένο χυμό λεμόνι
- Νερό παγωμένο ή σόδα
- Παγάκια
- Μια φέτα λεμόνι για διακόσμηση.
Προσθέτουμε στο συμπυκνωμένο χυμό νερό παγωμένο ή ανθρακούχο νερό ή σόδα και παγάκια και ανακατεύουμε.
Βάζουμε ένα φετάκι λεμόνι στο χείλος του ποτηριού για διακόσμηση.
Μπράντυ Σάουρ
Με βάση το Κυπριακό κονιάκ γίνεται το κοκτέιλ Μράντυ Σάουρ, δηλαδή ξινό κονιάκ, με την προσθήκη ντόπιας λεμονάδας και αναφέρεται και αυτό ως το εθνικό ποτό της Κύπρου, μάλλον και αυτό κατάλοιπο της Αγγλοκρατίας στο νησί.
Το Μπράντυ Σάουαρ είναι ένα Κύπριακό κοκτέιλ που γίνεται με Κυπριακό κονιάκ, σπιτική λεμονάδα, ανκοστούρα και ανθρακούχο νερό.
Το κοκτέιλ αυτό πρωτοδημιουργήθηκε στο ξενοδοχείο Forest Park Hotel, στο εξοχικό θέρετρο της Κύπρου που βρίσκεται στις Πλάτρες, όπου τότε ο νεαρό Βασιλιάς Φαρούκ της Αιγύπτου, επισκεπτόταν συχνά το νησί και έμενε στο ξενοδοχείο αυτό.
Επειδή οι Μουσουλμάνοι δεν πίνουν αλκοόλ, αλλά ο Μονάρχης του άρεσε να πίνει, το ποτό καμουφλαρίστηκε για να φαίνεται ότι πίνει Άις Τι (iced tea).
Η παραγωγή του κονιάκ στην Κύπρο ξεκίνησε το 1871 από την ΕΤΚΟ (η παλαιότερη εταιρία παραγωγής κρασιού στο νησί που ακόμη είναι σε λειτουργία), μετά την εισαγωγή ενός αποστακτήρα από την πόλη Cognac της Γαλλίας, το 1868.
Στοιχεία που προέρχονται από τον Άγγλο εξερευνητή Samuel Baker αποκαλύπτουν ότι το 1875 η ποσότητα ντόπιας παραγωγής κονιάκ στη Λεμεσού, έφτασαν τις 467.711 οκάδες.
Από τότε έχει γίνει ένα δημοφιλές ποτό στους ντόπιους και δεκάδες επιχειρήσεις (κυρίως στην επαρχία Λεμεσού) το παράγουν.
Διαφέρει από άλλες ευρωπαϊκές ποικιλίες κονιάκ που περιέχουν 35% – 60% αλκοόλ γιατί στο Κυπριακό η περιεκτικότητα του σε οινόπνευμα ξεκινάει από μόνο 32% αλκοόλ και οι περισσότερες ποικιλίες έχουν μια ευδιάκριτη γλυκιά επίγευση. Η παραγωγή του γίνεται συνήθως από διπλή απόσταξη κρασιού από λευκό ξυνηστέρι και η παλαίωση του γίνεται σε δρύινα βαρέλια.
Πηγή: Μετάφραση από Wikipedia
Ανάλογα με την παλαίωσή του κονιάκ παίρνουν και την ονομασία τους δηλάδή το V.S.O.P. σημαίνει “Very Superior Old Pale” ή 5-Αστέρων κλπ.
Παρόλο που το κονιάκ πίνεται μετά το φαγητό, στην Κύπρο το πιο ελαφρύ κονιάκ συνηθίζεται να πίνεται με το φαγητό, όπως το κρασί.
Για να φτιάξουμε το Μράντυ Σάουαρ (Brandy Sour)
Γίνεται: 1 ποτήρι
- 56 ml κονιάκ ΚΕΟ V.S.O.P.
- 84 ml χυμό λεμονιού συμπυκνωμένο
- Παγάκια και ανθρακούχο νερό ή σόδα
- 1 φέτα λεμονιού
- 2 – 4 σταγόνες ανκοστούρα
- Λίγη ζάχαρη για το ποτήρι
Εκτέλεση:
Βρέχουμε το χείλος του ποτηριού με το λεμόνι και βουτάμε το ποτήρι στη ζάχαρη.
Προσθέτουμε το κονιάκ, το συμπυκνωμένο χυμό, την ανκοστούρα και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τα παγάκια και γεμίζουμε το ποτήρι με ανθρακούχο νερό.
Διακοσμούμε με μία φέτα λεμονιού και σερβίρουμε.
Εις Υγείαν!
Η Σπιτική Λεμονάδα της Ήβης και τί άλλο μπορούμε να φτιάξουμε
Η σπιτική λεμονάδα γίνεται εύκολα με μόνο δύο υλικά: χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Το πιο ωραίο και δροσιστικό ποτό για να ξεδιψάσουμε το καλοκαίρι!
Ingredients
Υλικά
- 600 γρ. φρέσκο χυμό λεμονιού
- 600 γρ. ζάχαρη
Για να φτιάξουμε λεμονάδα:
- 75 ml συγκεντρωμένη λεμονάδα (περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα πόσο γλυκιά τη θέλετε)
- 1 κούπα κρύο νερό
- Παγάκια
- Μια φέτα λεμόνι
Instructions
- Βάζουμε τη ζάχαρη με το χυμό και ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για περίπου 7 - 8 λεπτά. Μόλις κάνει αφρό, ξαφρίζουμε τη λεμονάδα.
- Τη βγάζουμε από τη φωτιά και μόλις κρυώσει την αποθηκεύουμε σε γυάλινα μπουκάλια , στο ψυγείο.
- Μπορεί να κρατήσει μέχρι 1 χρόνο.
- Μόλις κρυώσει είναι έτοιμη για χρήση.
- Για να φτιάξουμε λεμονάδα: Βάζουμε το συμπυκνωμένο χυμό σε ένα ποτήρι.
- Προσθέτουμε κρύο νερό ή νερό με ανθρακικό, παγάκια και διακοσμούμε με μια φέτα λεμόνι.
- Ανακατεύουμε και απολαμβάνουμε!
Nutrition Information
Yield 10 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 245Total Fat 0gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 0gCholesterol 0mgSodium 1mgCarbohydrates 64gFiber 0gSugar 61gProtein 0g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
Σοφία
Sunday 21st of November 2010
Τέλεια!
Μάρθα
Tuesday 9th of November 2010
Θα τη φτιάξω σύντομα. Είναι τέλεια το καλοκαίρι.
Βασιλική
Tuesday 9th of November 2010
Αχ, τη δροσιά του νάχεις!
Γιώργος
Saturday 6th of November 2010
Το ποτό το ήπια στην Κύπρο όταν ήμουν φαντάρος αλλά δεν ήξερα ότι φτιάχνεται τόσο εύκολα. Θα ψάξω να βρω ανκοστούρα να το φτιάχνω.
Γιώτα
Friday 5th of November 2010
έχω τόσα λεμόνια και δεν ήξερα τι να τα κάνω. Ευχαριστώ για τη συνταγη.