Το έθιμο μας στην Κύπρο τα Χριστούγεννα, ήταν η Γαλοπούλα Γεμιστή, που τη ψήναμε ανήμερα τα Χριστούγεννα, με γέμιση από συκωτάκια πουλιών, ρύζι και αμύγδαλα και σταφίδες. Τη συνόδευαν υπέροχες πατατούλες ψητές, που ήταν λουκούμι!
Ρύζι
Τα κουπέπια είναι τα Κυπριακά ντολμαδάκια και μαγειρεύονται σε σάλτσα ντομάτας.
Τα κουπέπια, όπως τα λέμε στην Κύπρο, είναι ντολμαδάκια γεμισμένα με ρύζι, χοιρινό ή μοσχαρίσιο κιμά, φρέσκα αρωματικά και καρυκεύματα.
Το ριζότο είναι ένα πλήρες γευστικό γεύμα που μπορεί να γίνει είτε μόνο με λαχανικά και ρύζι η με κοτόπουλο ή θαλασσινά.