Αυτό είναι ένα από τα πρώτα φαγητά που έφτιαχνα όταν πρωτοπαντρεύτηκα πριν 27 χρόνια και τη συνταγή τη χρωστώ σε μια πρώην συνάδελφο και αγαπητή φίλη τη Νίτσα Χαραλάμπους από τη Λεμεσό. Τί σύμπτωση! Αυτό το φαγητό το μαγείρεψα πριν δυο τρεις μέρες και προγραμμάτισα να τη δημοσιεύσω σήμερα αλλά καθώς έγραφα και άκουγα ραδιόφωνο …
Το μοσχαράκι νουά ρόστο είναι ένα κλασσικό Κυριακάτικο πιάτο με μια υπέροχη σάλτσα που ταιριάζει απόλυτα με το κρέας και τον πουρέ.
Γίνεται από το νουά αλλά προσοχή γιατί υπάρχουν δύο είδη νουά, να διευκρινήσετε ότι θέλετε το καλό. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στη χύτρα ταχύτητας ή στη γάστρα αλλά και στην κατσαρόλα.
Ο σπιτικός πουρές πατάτας είναι θαυμάσιος σαν συνοδευτικό πολλών φαγητών, γίνεται πανεύκολα και είναι το τέλειο συνοδευτικό για πολλά φαγητά.
Η ομελέτα είνα ένα πολύ εύκολο, γρήγορο και νόστιμο φαγητό για πρωινό αλλά μπορούμε να τη φάμε για μεσημεριανό ή για βραδυνό, ανάλογα με τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε.
Οι φακές Μουτζέντρα είναι ένα Κυπριακό, νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό φαγητό που γίνεται με φακές με ρύζι και καραμελωμένα κρεμμύδια.
Το Μοσχάρι Κοκκινιστό είναι μια παραδοσιακή συνταγή που συνήθως γίνεται με κόκκινο κρασί και ντομάτα. Στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε το βοδινό αλλά προτιμάμε το μοσχάρι. Η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει με αρνί, κοτόπουλο, χοιρινό, κουνέλι ή κυνήγι.
Τζατζίκι με καρότο έφαγα πρώτη φορά σε ένα παραλιακό χωριό, το Σαράντι Βοιωτίας και μου άρεσε πάρα πολύ. Δεν ξέρω αν εκεί έβαζε άλλα υλικά μέσα αλλά εγώ το έφτιαξα σαν ένα κανονικό τζατζίκι με την προσθήκη του καρότου και έγινε θαυμάσιο. Τζατζίκι με Καρότο Υλικά: 1 γιαούρτι στραγγιστό (250 γραμμάρια) 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 …
Αυτό το κραμπλ με φθινοπωρινά φρούτα δεν είναι ένα συνηθισμένο κραμπλ γιατί είναι κάπως ασυνήθιστο και πρωτότυπο. Εκτός από μήλα, που είναι το πιο συνηθισμενο για φθινοπωριές συνταγές, το συνδύασα με πεντανόστιμα κυδώνια και κολοκύθα κόκκινη.
Τις ελιές τις τσακιστές τις βρίσκουμε να πωλούνται στη λαϊκή αγορά, έτοιμες ξεπικρισμένες αλλά εάν έχουμε δικές μας ελιές και θέλουμε να τις ετοιμάσουμε, τις μαζεύουμε γύρω στο Νοέμβριο. Για να είναι έτοιμες προς βρώση χρειάζεται μια ειδική διαδικασία. Ξεπλένουμε τις ελιές και τις αφήνουμε να στραγγίσουν. Μετά θα πρέπει να τις σπάσουμε (τσακίσουμε). Καλό …
Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή με Φουσίλι (βίδες) είναι σαν καρμπονάρα στο φούρνο αλλά παρόλο που έγινε πιο υγιεινό από μια συνηθισμένη συνταγή ζυμαρικών η του γεύση είναι άπαιχτη. Μια συνταγή που θα αρέσει σε όλους, ειδικά στα παιδιά.