Κάστανα

Το Γλυκό Κάστανο είναι ένα υπέροχο χειμωνιάτικο κέρασμα, που αν και χρονοβόρο στο καθάρισμα, θα σας ανταμείψει με την υπέροχη γήινη γεύση του.

Τα κάστανα, παρόλο που κατατάσσονται στους ξηρούς καρπούς, εντούτοις είναι είναι το φρούτο που παράγεται από την καστανιά (castanea), η οποία φυτρώνει σε εύκρατα κλίματα.

Αυτό το προτότυπο άλειμμα κάστανου γίνεται πολύ εύκολα με βρασμένα κάστανα και καραμελωμένο γάλα ντούλτσε ντε λέχε.

Τα τσουρέκια είναι ένα ελαφρώς γλυκό ψωμί, παρόμοιο με το μπριος, το οποίο συνήθως πλέκεται σε κοτσίδα και παρασκευάζεται ολόχρονα. Αποτελεί μέρος της παράδοσης μας να γίνονται το Πάσχα και τα Χριστούγεννα.

Οι μαρέγκες είναι ένα από τα πιο ντελικάτα και εύκολα γλυκά στη ζαχαροπλαστική. Φτιαγμένες από ελάχιστα υλικά, αυτά τα αέρινα και τραγανά γλυκά έχουν κερδίσει τις καρδιές των γλυκατζήδων εδώ και αιώνες.

Τα εσκαλόπ είναι λεπτές φέτες κρέατος, καθαρισμένες από πέτσες, χόνδρους και κόκκαλα και κτυπημένα για να μαλακώσουν.

Το γλυκό κυδώνι είναι ένα παραδοσιακό, αρωματικό γλυκό που παρασκευάζεται με σιγανό βράσιμο του φρέσκου κυδωνιού με ζάχαρη, νερό και με χυμού λεμονιού.

Φτιάχνουμε εύκολα Σπιτικό Πουρέ Κάστανου για να τον χρησιμοποιήσουμε σαν γέμιση σε άλλα γλυκά.

Μερικές οδηγίες πώς ψήνουμε κάστανα με τρεις εύκολους διαφορετικούς τρόπους: στα κάρβουνα, στο φούρνο ή στην κατσαρόλα.