Το Γλυκό Κάστανο είναι ένα υπέροχο χειμωνιάτικο κέρασμα, που αν και χρονοβόρο στο καθάρισμα, θα σας ανταμείψει με την υπέροχη γήινη γεύση του.
Κάστανα
Τα κάστανα, παρόλο που κατατάσσονται στους ξηρούς καρπούς, εντούτοις είναι είναι το φρούτο που παράγεται από την καστανιά (castanea), η οποία φυτρώνει σε εύκρατα κλίματα.
Αυτό το προτότυπο άλειμμα κάστανου γίνεται πολύ εύκολα με βρασμένα κάστανα και καραμελωμένο γάλα ντούλτσε ντε λέχε.
Τα τσουρέκια είναι ένα ελαφρώς γλυκό ψωμί, παρόμοιο με το μπριος, το οποίο συνήθως πλέκεται σε κοτσίδα και παρασκευάζεται ολόχρονα. Αποτελεί μέρος της παράδοσης μας να γίνονται το Πάσχα και τα Χριστούγεννα.
Ξέρω ότι εξαφανίστηκα από την μπλογκόσφαιρα για αρκετό καιρό και ακόμη έχω αρκετό δρόμο μπροστά μου μέχρι να τελειώσω το βιβλίο. Όλες οι παλιές μου συνταγές έχουν ξαναμαγειρευτεί, τα υλικά έχουν ζυγιστεί, καινούργιες φωτογραφίες κλπ., αλλά δεν είναι μόνο αυτό, υπάρχουν ακόμη αρκετά να γίνουν, αλλά είμαι σε καλό δρόμο και ελπίζω σύντομα να εκδοθεί …
Τα εσκαλόπ είναι λεπτές φέτες κρέατος, καθαρισμένες από πέτσες, χόνδρους και κόκκαλα και κτυπημένα για να μαλακώσουν.
Το Κυδώνι είναι γνωστό από την αρχαιότητα και η καλλιέργεια του προϋπήρχε του μήλου. Πολλές αναφορές σε “μήλα” κατά την αρχαιότητα, πιο πιθανό ήταν να αναφέρονται στο κυδώνι.
Φτιάχνουμε εύκολα Σπιτικό Πουρέ Κάστανου για να τον χρησιμοποιήσουμε σαν γέμιση σε άλλα γλυκά.
Μερικές οδηγίες πώς ψήνουμε κάστανα με τρεις εύκολους διαφορετικούς τρόπους: στα κάρβουνα, στο φούρνο ή στην κατσαρόλα.