Κυδώνια

Η Μαρμελάδα Κυδώνι είναι από τις πιο υπέροχες, παραδοσιακές, φθινοπωρινές μαρμελάδες. 

Αρωματίζεται με αρμπαρόριζα και εκτός του να την τρώμε για πρωϊνό, είναι τέλεια πάνω σε κρέμες ή σε άλλα γλυκά. 

Το Κυδώνι είναι γνωστό από την αρχαιότητα και η καλλιέργεια του προϋπήρχε του μήλου.  Πολλές αναφορές σε “μήλα” κατά την αρχαιότητα, πιο πιθανό ήταν να αναφέρονται στο κυδώνι.   

Το Γλυκό Κυδώνι είναι από τα αγαπημένα μου φθινοπωρινά γλυκά του κουταλιού.  Ανάλογα με την ποικιλία, όταν μαγειρευτεί το χρώμα αλλάζει και παίρνει ένα υπέροχο ανοιχτό έως σκούρο κόκκινο χρώμα και απελευθερώνεται το υπέροχο άρωμά του.  

Αυτό το κραμπλ με φθινοπωρινά φρούτα δεν είναι ένα συνηθισμένο κραμπλ γιατί είναι κάπως ασυνήθιστο και πρωτότυπο.  Εκτός από μήλα, που είναι το πιο συνηθισμενο για φθινοπωριές συνταγές, το συνδύασα με πεντανόστιμα κυδώνια και κολοκύθα κόκκινη. 

Τα κυδώνια όταν είναι ωμά είναι σκληρά και έχουν μια παράξενη στυφή και ξινή γεύση μαζί αλλά όταν μαγειρευτούν, μαλακώνουν και παίρνουν ένα ωραίο ροζέ σκούρο χρώμα και τότε αφήνει όλο το άρωμά του και υπέροχη γεύση.