Η Μελόπιτα είναι ένα παραδοσιακό γλυκό από τη Σίφνο που γίνεται με τοπική μυζήθρα και μέλι. Θα μπορούσαμε να την ονομάσουμε το πρώτο τσίζκεϊκ στον κόσμο!
Πίτες
Το Κις Λορέν είναι μια Γαλλική, ανοιχτή τάρτα, με ζύμη τάρτας και γέμιση με αυγά, γάλα ή κρέμα γάλακτος, τυριά, αλλαντικά ή λαχανικά. Η συνταγή μου έγινε με φέτα και γραβιέρα.
Η πίτα Γαλοπούλας Καρμπονάρα έγινε τυχαία με υλικά που είχαν περισσέψει από το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
Τώρα που είμαστε στην Αθήνα και είναι όλη η οικογένεια μαζεμένη, το βράδυ, εάν δεν έχει περισσέψει φαγητό από το μεσημέρι, όλο και κάτι θα τους φτιάξω για να φάνε το βράδυ. Πριν μερικές μέρες ξεκίνησα να τους φτιάξω πίτσα αλλά δεν με έφτασε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις που είχα και πρόσθεσα από …
Από τα πιο βασικά φαγητά της Ελληνικής κουζίνας είναι και οι πίτες με υπέροχο τραγανό φύλλο. Η φιλοσοφία πίσω από κάθε πίτα ήταν ότι οι νοικοκυρές εκμεταλλεύονταν ότι υλικά είχαν διαθέσιμα, όπως π.χ. λίγα χόρτα από τον μπαξέ τους και λίγο τυρί και έπιαναν λίγη ζύμη και έβγαζαν το φαγητό της ημέρας. Κάπως έτσι έγινε και αυτή η …
Σήμερα δεν θα γράψω πολλά γιατί φιλοξενώ ένα φίλο του γιού μου από την Ουγγαρία και έτσι είμαι σχεδόν συνέχεια επί ποδός. Μετά την επίσκεψή μας στις αποθήκες της ΑΒ Βασιλόπουλος ήθελα να αναδείξω τα προϊόντα που μας πρόσφεραν. ΄Εφτιαξα Τσίζκεϊκ με το γλυκό αγριβύσσινο, μία Σαλάτα με τα κριθαροκούλουρα, ρόκα, ρίγανη και το …
Η Πατσαβουρόπιτα είναι μια παραδοσιακή Ελληνική τυρόπιτα, από τις πιο εύκολες που μπορούμε να φτιάξουμε γιατί δεν χρειάζονται καθόλου ειδικές ικανότητες και κόπος για να φτιαχτεί.
Εάν ζείτε στο εξωτρικό και θέλετε να φτιάξετε φαναράκι, σας δίνω μερικές ιδέες πώς να χρησιμοποιήσετε το εσωτερικό της κολοκύθας που περισσεύει.
Η τσιπόπιτα είναι μια γλυκιά παραδοσιακή Κυπριακή πίτα που γίνεται με στρώσεις φύλλο, το οποίο αλείβουμε με τσίπα* (βούτυρο) και πασπαλίζουμε με κανέλλα και γαρύφαλλα, την τυλίγουμε ρολό, την ψήνουμε στο φούρνο και μετά τη βρέχουμε με συρόπι. Έκανα μια παραλλαγή της παραδοσιακής συνταγής και πρόσθεσα καβουρδισμένα αμύγδαλα στη μέση, κάτι μεταξύ μπακλαβά και δάκτυλα.
Η Μπουγάτσα είναι μια σπεσιαλιτέ των Σερρών και της Θεσσαλονίκης, που έφεραν οι πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία. Τί είναι όμως η μπουγάτσα; Ας αρχίσουμε από την αρχή.