Skip to Content

Συνταγές με Γλυκοκολοκύθα

Συνταγές με Γλυκοκολοκύθα

Sharing is caring!

Εάν ζείτε στο εξωτρικό και γιορτάζετε το Halloween (Χαλογουήν), όπου είθεσται να σκαλίζουν γλυκοκολοκύθα για να φτιάξουν φαναράκια, σας δίνω μερικές ιδέες πώς να χρησιμοποιήσετε το εσωτερικό της κολοκύθας που περισσεύει.

γλυκοκολοκύθα εικόνα

Εμείς σήμερα γιορτάζουμε την 28η Οκτωβρίου, γιαυτό Χρόνια Πολλά για την ημέρα σήμερα.

Ελληνική σημαία με πένθος εικόνα

Όπως βλέπετε εμείς βάλαμε μαύρη κορδέλα ση σημαία μας.

Γιατί το κάναμε αυτό;   Επειδή πιστεύω ότι και σήμερα υπάρχει Γερμανική επίθεση στην Ελλάδα στα πλάισια της αναβίωσης του Τέταρτου Ράιχ.

Με αυτό τον τρόπο διαμαρτυρώμαστε για τον τρόπο που χειρίζαι η κυβέρνηση την όλη οικονομική κατάσταση της Ελλάδας και πενθούμε για το μέλλον μας και το μέλλον των παιδιών μας.

Η κυβέρνηση της εποχής του ’40 και οι γονείς μας ή παππούδες μας πολέμησαν για την αξιοπρέπειά μας.   Σήμερα στη νέα μορφή πολέμου (οικονομικού) ποιός πολεμάει για την αξιοπρέπειά μας;

Η οικονομική κρίση εδώ στην Ελλάδα, έχει βάλει όλους μας σε βαθιά κατάθλιψη.  Αισθανόμαστε  θλίψη, άγχος για το μέλλον μας, αλλά και άλλα συναισθήματα μας διακατέχουν.  

Νοιώθουμε άδειοι, χωρίς ελπίδα, αβοήθητοι, ανάξιοι να κάνουμε κάτι, ένοχοι, θυμωμένοι, νευρικοί και ανήσυχοι.  Έχουμε χάσει το ενδιαφέρον μας σε όποιες δραστηριότητες κάποτε μας ευχαριστούσανε.

Η δική μου αντίδρασή σε αυτή την κατάσταση είναι να περνάω πιο πολύ χρόνο στο Facebook βάζοντας γελειογραφίες ή οτιδήποτε άλλο γελοιοποιεί ή μας κάνει να νοιώθουμε καλύτερα σε σχέση με τον πρωθυπουργό, την κυβέρνηση και που έχει σχέση με την οικονομική κρίση, τη Μέρκελ και η την τρόικα.  

Ο,τιδήποτε τέλος πάντων για να μας δώσει ελπίδα και να ανυψώσει λίγο το ηθικό μας και τη διάθεσή μας! 

Εάν είμαστε νέοι θα φεύγαμε από αυτή την χώρα (όχι ότι μας φταίει η χώρα, αλλά η κατάσταση) αλλά σαν συνταξιούχοι είμαστε παγιδευμένοι εδώ, εκτός και εάν πάμε να ζήσουμε σε άλλες Βαλκανικές χώρες που ακόμη έχουν χαμηλό βιωτικό επίπεδο και θα μας φτάνουν οι συντάξεις μας.

Έχουμε γίνει τα ινδικά χοιρίδια της Ευρώπης και πειραματίζονται με τις αντοχές μας.  Πώς θα τα βγάλουμε πέρα όταν οι μισθοί και οι συντάξεις μας έχουν μειωθεί κατά 30% και έχουμε δάνεια να πληρώσουμε και τρία ενήλικα και άνεργα παιδιά;  Μας ρώτησαν;

Πρέπει να προσπαθήσουμε περισσότερο και να βρούμε τρόπους να ενισχύσουμε το εισόδημά μας.  Δεν είμαστε τεμπέληδες όπως μας παρουσιάζουν οι Ευρωπαίοι, απλώς δεν υπάρχουν δουλειές.

Εμείς οι Έλληνες είμαι εφευρετικοί και ΝΑΙ ΘΑ ΕΠΙΒΙΩΣΟΥΜΕ. 

Ίσως πρέπει να μάθουμε να ζούμε με ένα άλλο τρόπο ζωής, πιο λιτό, αλλά θα τα καταφέρουμε!!  

Αυτοί που ίσως υποφέρουν περισσότερο και θα αργήσουν να προσσαρμωστούν είναι τα μεγάλα παιδιά (από 10 – 30 χρόνων), που τα κακομάθαμε και έμαθαν να τα έχουν όλα.

Από την πλευρά μου, έχω αποφασίσει να φτιάξω το βιβλίο μου σε e-book, ίσως κάτι να προσθέσει στο εισόδημά μας αλλά το κυριότερο να έχω κάτι να απασχολούμαι για να μη σκέφτομαι τι μας επιφυλάσσει το μέλλον.

Το βιβλίο το ξεκίνησα εδώ και καιρό, αλλά κάπου το παράτησα γιατί δεν ήταν και κάτι εύκολο να γίνει. 

Το παράτησα πριν το καλοκαίρι γιατί με τη ζέστη δεν είχα όρεξη να κάθομαι στον υπολογιστή με τις ώρες.  

Τώρα αποφάσισα να ξαναρχίσω να διαβάζω οδηγίες που βρίσκω στο διαδίκτυο και νομίζω ότι τώρα βρίσκομαι σε καλό δρόμο.

 

Φλογέρες με κολοκύθα εικόνα

Σήμερα δεν σκόπευα να βάλω συνταγή αλλά το πρωί βρήκα ένα e-mail από το γιο μου που ζει στην Αγγλία. 

Εκεί γιορτάζουν το Halloween και πήρε μια γλυκοκολοκύθα, για να τη χαράξει για να φτιάξει φανάρι. 

Με ρώτησε πώς μπορεί να αξιοποιήσει το εσωτερικό που θα αφαιρέσει για να μην πάει χαμένο.

Κολοκύθα φαναράκι εικόνα

Σας λέω ακριβώς αυτό που απάντησα και στο γιο μου:

Πρώτα απ ‘όλα εάν δεν τη χρησιμοποιήσει αμέσως, μπορεί να τη βάλει ωμή στην κατάψυξη  να τη χρησιμοποιήσει ό,ποτε θέλει. 

Μπορεί να φτιάξει ριζότο ή κριθαρότο κολοκύθας, σούπα, γιαχνί, κάρι, να τη χρησιμοποιήσει σε γλυκά κλπ.

Ένας τρόπος για να κάνουμε κάποιες συνταγές είναι να ψήσουμε την κολοκύθα και μετά να την κάνουμε πολτό.  Και έτσι μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη. 

Για να κάνουμε τον πουρέ, μπορούμε να βράσουμε την κολοκύθα στον ατμό μέχρι να μαλακώσει και μετά να τη λιώσουμε στο μούλτι. 

Επειδή ξέρω ότι ο γιος μου δεν έχει  ατμομάγειρα, του είπα να την τυλίξει σε λαδόκολλα και μετά σε αλουμινόχαρτο, χωρίς νερό, και να τη ψήσει σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου μία ώρα, μέχρι να μαλακώσει.

Θυμήθηκα ότι πριν τουλάχιστον δύο χρόνια είχα κάνει κάποιες συνταγές με γλυκοκολοκύθα τις οποίες δεν έχω δημοσιεύσει και του είπα ότι θα τις βάλω σήμερα.  

Να με συγχωρείτε για τις  άσχημες φωτογραφίες της εποχής εκείνης που είναι τραβηγμένες με σκιές και οι περισσότερες ήταν και κουνημένες! 

Αυτές που διάλεξα, να φανταστείτε είναι οι καλύτερες!

 

κολάζ Φλογέρες με κολοκύθα εικόνα

Η πρώτη συνταγή είναι ένα γλυκό με κολοκύθα και ανθότυρο που έφτιαξα σε φλογέρες σε σιρόπι.

Φλογέρες με κολοκύθα εικόνα

Φλογέρες με Γλυκοκολοκύθα

Yield: 20
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 30 minutes
Additional Time: 1 hour
Total Time: 2 hours

Φλογέρες με γέμιση από γλυκοκολοκύθα και ανθότυρο.

Ingredients

  • Υλικά:
  • 2 κούπες πουρέ κολοκύθας
  • Φύλλα κρούστας κομμένα σε λωρίδες 15 εκατοστών
  • 200 γραμμάρια ανθότυρο
  • 100 γραμμάρια τυρί κρέμα
  • 2 αυγά
  • 1 κούπα ζάχαρη demerera (καστανή)
  • ½ κούπα βούτυρο κλαριφιέ
  • 1 κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών

Συρόπι

  • 1 κούπα λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 κούπα νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Μείγμα μπαχαρικών που ταιριάζουν με την κολοκύθα

  • 1 / 2 κουταλάκι κανέλα
  • 1 / 4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη
  • 1 / 8 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
  • 1 / 8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, κοπανισμένο

Instructions

!Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200o C / 400o F.
  2. Αφού αφαιρέσουμε τις ίνες και τα σπόρια, βάζουμε 1/2 κούπα νερό στη γάστρα και τοποθετούμε την κολοκύθα με το
    κομμένο μέρος προς τα πάνω.  Σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε την κολοκύθα για μια ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσει. Αφού κρυώσει αφαιρούμε τη ψίχα και τη λιώνουμε στο μούλτι.
  3. Ετοιμάζουμε το συρόπι, το οποίο αφήνουμε να κρυώσει.
  4. Βάζουμε τον πουρέ κολοκύθας, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά τα αυγά και το τυρί και τα ανακατεύουμε.
  5. Βουτυρώνουμε ένα ταψί ή πυρέξ.
  6. Αλείβουμε το κάθε φύλλο με βούτυρο.  Βάζουμε μια κουταλιά από το μείγμα στο πάνω μέρος, αφήνοντας ένα περιθώριο περίπου 3 εκατοστά.  Διπλώνουμε τα πλαϊνά πάνω στη γέμιση και μετά φτιάχνουμε το ρολό.
  7. Τα τοποθετούμε στο ταψί και τα ξανααλείβουμε με βούτυρο.
  8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους  180o C / 350o F για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να ροδίσουν.
  9. Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο περιχύνουμε με το συρόπι.

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Η δεύτερη συνταγή ήταν μια τυρόπιτα με γλυκοκολοκύθα και φύλλο κρούστας.

Τυρόπιτα με κολοκύθα εικόνα

Τυρόπιτα με κολοκύθα εικόνα

Τυρόπιτα με Γλυκοκολοκύθα

Yield: 10
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 30 minutes
Additional Time: 1 hour
Total Time: 2 hours

Μια υπέροχη τυρόπιτα με γλυκοκολοκύθα και ανθότυρο.

Ingredients

Υλικά:

  • 10 - 15 φύλλα κρούστας
  • ½ κούπα ελαιόλαδο

Γέμιση:

  • 500 - 600 γραμμάρια πουρέ κολοκύθας
  • 100 γραμμάρια ανθότυρο ή ξυνομυζήθρα
  • 200 γραμμάρια φέτα
  • 4 αυγά
  • Αλάτι (προαιρετικά)
  • Μαύρο πιπέρι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών (προαιρετικό)

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης.
  2. Βουρτσίζουμε το ταψί με ελαιόλαδο.
  3. Προσθέτουμε όσα φύλλα θέλουμε, τα οποία θα πρέπει να καλύπτουν και τα πλαϊνά του ταψιού. Επτά ή οκτώ φύλλα είναι αρκετά για την κάτω στρώση.  Κάθε φύλλο θα πρέπει να το λαδώσουμε ξεχωριστά.
  4. Προσθέτουμε τη γέμισμα και στη συνέχεια συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, κομμένα στο μέγεθος του ταψιού.  Κάθε φορά που προσθέτουμε φύλλο το βουρτσίζουμε με ελαιόλαδο και διπλώνουμε ένα-δύο φύλλα από αυτά που εξέχουν, προς τα μέσα.
  5. Το τελευταίο φύλλο το αλείβουμε με ελαιόλαδο και με κοφτερό μαχαίρι το χαράσσουμε ελαφρά.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η πίτα.
  7. Κολάζ Τυρόπιτα με Γλυκοκολοκύθα εικόνα

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Γλυκιά Τυρόπιτα

Τυρόπιτα με Μάραθο

Κολοκυθόπιτα με Μυζήθρα

Κριθαρότο με Γλυκοκολοκύθα

Σούπα Φάβας με Γλυκοκολοκύθα

Χούμους με Γλυκοκολοκύθα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

 

 

 

Sharing is caring!

σολομός με άνηθο και σκόρδο φωτογραφία
Previous
Παναρισμένος Σολομός με Μοσχολέμονο, Άνηθο και Σκόρδο & Σωταρισμένο Σπανάκι με Πορτοκάλι
ρολό με κιμά και αυγά εικόνα
Next
Ρολό Κιμά με Φύλλο Κουρού

popelix

Wednesday 9th of November 2011

Πες τα βρε Ήβη! Ωραίες και οι κολοκύθες σου, ότι πρέπει για την εποχή. Όσο για το e-book πολύ καλά το σκέφτεσαι, αξίζει τον κόπο.

Trish

Saturday 29th of October 2011

Yum Ivy! When I first saw this photo on twitter I thought mini bougatsa and that is bad as I have a real sweet craving at the moment. These still look amazing and just shows another great use of pastry in a savoury meal.

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares