Skip to Content

Πίτα Γαλοπούλας Καρμπονάρα με τα Περισσεύματά μας

Πίτα Γαλοπούλας Καρμπονάρα με τα Περισσεύματά μας

Sharing is caring!

 

Τα Χριστούγεννα στο δικό μας σπιτικό είναι παράδοση πια να φτιάχνουμε Γαλοπούλα Γεμιστή.  Είτε έχετε περισσεύματα από τη γαλοπούλα αλλά και από ψητό κοτόπουλο, μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη πίτα γαλοπούλας για να μην τρώτε το ίδιο φαγητό τρεις μέρες.  Δεν είναι απαραίτητο να έχετε καρμπονάρα που σας περίσσεψε για να το φτιάξετε αλλά βράστε κάποιο ζυμαρικό ή φτιάξτε λίγη μπεσαμέλ και βάλτε μέσα στη γέμιση μπέικον και τυρί τριμμένο.

Στο τέλος θα βρείτε και άλλες ιδέες για να αξιοποιήσετε τη γαλοπούλα που σας περίσσεψε.

Christmas Turkey 2014

Την παραμονή των Χριστουγέννων είχα πάρα πολλές δουλειές να κάνω και για το μεσημεριανό μας ήθελα να φτιάξω κάτι εύκολο.  Τα ζυμαρικά πάντα είναι η εύκολη λύση όταν δεν έχουμε πολύ χρόνο ελεύθερο, έτσι έφτιαξα μια καρμπονάρα.   Περίμενα και το γιο μου να έρθει να φάμε αλλά δυστυχώς οι ημιαργίες καταργήθηκαν στον ιδιωτικό τομέα και έτσι ίσα που έφτασε το βραδυνό γεύμα.  Είχα φτιάξει άλλο φαγητό για το βράδυ και έτσι η καρμπονάρα που περίσσεψε μπήκε στο ψυγείο.

collage carbonara turkey pie

Την επομένη των Χριστουγέννων ήμουν λίγο κουρασμένη και βαριόμουν να φτιάξω φύλλο, έτσι για την πίτα μου έβαλα φύλλο κρούστας.  Όταν ξεκίνησα να φτιάχνω τη γέμιση, θυμήθηκα την καρμπονάρα και έτσι αντί να φτιάξω μπεσαμέλ, όπως αρχικά σκόπευα, χρησιμοποίησα την καρμπονάρα που ήδη είχε μέσα μπέικον, κρέμα γάλακτός και τυριά.  Με γλύτωσε από την μπεσαμέλ και δεν πήγε χαμένο και το φαγητό.

Εκτός από την πίτα, είχαμε ακόμη στήθος γαλοπούλας, την σάλτσα μανιταριών με δαμάσκηνα που είχα φτιάξει την προηγουμένη, σαλάτα ταμπούλι και γέμιση.   Μου περίσσεψαν μερικά φύλλα κρούστας και έτσι έφτιαξα και λίγα τυροπιτάκια.

Christmas day after plate

Πίτα Γαλοπούλας Καρμπονάρα με τα Περισσεύματά μας

Χρόνος προετοιμασίας:  30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος:  30 λεπτά

Μερίδες:  8

Υλικά:

  • 8 φύλλα κρούστας
  • ½ κούπα ελαιόλαδο για να αλείψουμε τα φύλλα

Γέμιση:

  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμέν
  • 1 σκελίδα ψητό σκόρδο, λιωμένο
  • 4 κούπες ψιλοκομμένο κρέας γαλοπούλας που περίσσεψε
  • 2 κούπες καρμπονάρα που περίσσεψε
  • 100 γραμμάρια τριμμένη γραβιέρα (ή χαλλούμι)
  • 2 κουταλιές μείγμα μπαχαρικών
  • Μια χούφτα τυριά που λιώνουν (κασέρι ή μοτσαρέλα, γκούντα, ένταμ κλπ.)

Εκτέλεση:

  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.  Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα.
  2. Προσθέτουμε τη γαλοπούλα, τα μακαρόνια που περίσσεψαν, τα μπαχαρικά και την τριμμένη γραβιέρα και τα ανακατεύουμε.
  3. Το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει.
  4. Χρησιμοποιούμε πέντε φύλλα για τη βάση.  Τα βουρτσίζουμε με ελαιόλαδο και τα βάζουμε εναλλάξ οριζοντώς και καθέτως ώστε να προεξέχουν από το ταψί.  Brush five phyllos with olive oil and place them in a greased baking tin, alternating each phyllo horizontally and vertically.
  5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180oC.
  6. Προσθέτουμε τη γέμιση και την απλώνουμε να πάει παντού.  Βουρτσίζουμε ακόμη ένα φύλλο το οποίο το διπλώνουμε στη μέση και το τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση.
  7. Παίρνουμε μερικά από τα φύλλα που εξέχουν και τα φέρνουμε στο κέντρο.  Εάν χρειάζεται τα αλείβουμε με ελαιόλαδο.
  8. Επαναλαμβάνουμε με το δεύτερο φύλλο και φέρνουμε τα υπόλοιπα φύλλα στο κέντρο.
  9. Τελειώνουμε με ένα τρίτο φύλλο.  Το αλείβουμε με ελαιόλαδο και το χαράσσουμε ελαφρά.
  10. Βρέχουμε τα χέρια μας και ρίχνουμε λίγο νερό πάνω στην επιφάνεια.
  11. Ψήνουμε για περίπουμε 30 λεπτά ή μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα η πίτα μας.

 Turkey pie

Τα βιβλία μου μπορείτε να τα βρείτε σε όλα τα καταστήματα Amazon.  Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ.

 

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Σούπα Γαλοπούλας

Ραβιόλια με Γαλοπούλα που περίσσεψε

Ρολό Γαλοπούλας με Χωριάτικο φύλλο

Κοτόπιτα του Κυνηγού

Γαλοπούλα Γεμιστή Ρολό με Συκοτάκια πουλιών

Κοτόπιτα με Πράσα

Κοτόπιτα με χειροποιήτο φύλλο (με βίντεο)

Kopiaste

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

 

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright