Name: Πίτα Γαλοπούλας Καρμπονάρα με Περισσεύματα
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 2 κουταλιές ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμέν; 1 σκελίδα ψητό σκόρδο, λιωμένο; 4 κούπες ψιλοκομμένο κρέας γαλοπούλας που περίσσεψε; 2 κούπες καρμπονάρα που περίσσεψε; 100 γραμμάρια τριμμένη γραβιέρα (ή χαλλούμι); 2 κουταλιές μείγμα μπαχαρικών; Μια χούφτα τυριά που λιώνουν (κασέρ, φέτα, χαλούμι ή μοτσαρέλα, γκούντα, ένταμ κλπ.); 8 φύλλα κρούστας; ½ κούπα ελαιόλαδο για να αλείψουμε τα φύλλα

Jump to Recipe

Η πίτα Γαλοπούλας Καρμπονάρα έγινε τυχαία με υλικά που είχαν περισσέψει από το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Τα Χριστούγεννα στο δικό μας σπιτικό είναι παράδοση πια να φτιάχνουμε Γαλοπούλα Γεμιστή.

Είτε έχετε περισσεύματα από τη γαλοπούλα αλλά και από ψητό κοτόπουλο, μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη πίτα γαλοπούλας για να μην τρώτε το ίδιο φαγητό τρεις μέρες.

Δεν είναι απαραίτητο να έχετε καρμπονάρα που σας περίσσεψε για να το φτιάξετε αλλά βράστε κάποιο ζυμαρικό ή φτιάξτε λίγη μπεσαμέλ και βάλτε μέσα στη γέμιση μπέικον και τυρί τριμμένο.

Στο τέλος θα βρείτε και άλλες ιδέες για να αξιοποιήσετε τη γαλοπούλα που σας περίσσεψε.

Την παραμονή των Χριστουγέννων είχα πάρα πολλές δουλειές να κάνω και για το μεσημεριανό μας ήθελα να φτιάξω κάτι εύκολο.

Τα ζυμαρικά πάντα είναι η εύκολη λύση όταν δεν έχουμε πολύ χρόνο ελεύθερο, έτσι έφτιαξα μια καρμπονάρα.

Περίμενα και το γιο μου να έρθει να φάμε αλλά δυστυχώς οι ημιαργίες καταργήθηκαν στον ιδιωτικό τομέα και έτσι ίσα που έφτασε το βραδυνό γεύμα.

Είχα φτιάξει άλλο φαγητό για το βράδυ και έτσι η καρμπονάρα που περίσσεψε μπήκε στο ψυγείο.

Κολάζ πώς φτιάχνεται η πίτα γαλοπούλας εικόνα

Την επομένη των Χριστουγέννων ήμουν λίγο κουρασμένη και βαριόμουν να φτιάξω φύλλο, έτσι για την πίτα μου έβαλα φύλλο κρούστας.

Όταν ξεκίνησα να φτιάχνω τη γέμιση, θυμήθηκα την καρμπονάρα και έτσι αντί να φτιάξω μπεσαμέλ, όπως αρχικά σκόπευα, χρησιμοποίησα την καρμπονάρα που ήδη είχε μέσα μπέικον, κρέμα γάλακτός και τυριά.

Με γλύτωσε από την μπεσαμέλ και δεν πήγε χαμένο και το φαγητό.

Εκτός από την πίτα, είχαμε ακόμη στήθος γαλοπούλας, την σάλτσα μανιταριών με δαμάσκηνα που είχα φτιάξει την προηγουμένη, σαλάτα ταμπούλι και γέμιση.

Μου περίσσεψαν μερικά φύλλα κρούστας και έτσι έφτιαξα και λίγα τυροπιτάκια.

Πιάτο με φαγητά και πίτα γαλοπούλας εικόνα

Υλικά για την Πίτα Γαλοπούλας Καρμπονάρα

Φύλλα κρούστας
Ελαιόλαδο

Γέμιση:

Ελαιόλαδο
Κρεμμύδι
Ψητό ή ωμό σκόρδο
Κρέας γαλοπούλας που περίσσεψε
Καρμπονάρα που περίσσεψε
Τριμμένη γραβιέρα (ή χαλλούμι)
Μείγμα μπαχαρικών
Μια χούφτα τυριά που λιώνουν (κασέρι ή μοτσαρέλα, γκούντα, ένταμ κλπ.)

Πώς φτιάχνουμε την Πίτα Γαλοπούλα:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα.
Προσθέτουμε τη γαλοπούλα, τα μακαρόνια που περίσσεψαν, τα μπαχαρικά και την τριμμένη γραβιέρα και τα ανακατεύουμε.
Το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει.
Χρησιμοποιούμε πέντε φύλλα για τη βάση. Τα βουρτσίζουμε με ελαιόλαδο και τα βάζουμε εναλλάξ οριζοντώς και καθέτως ώστε να προεξέχουν σε ένα ταψί διαστάσεων 32 Χ 23 εκ.
Προσθέτουμε τη γέμιση και την απλώνουμε να πάει παντού. Βουρτσίζουμε ακόμη ένα φύλλο το οποίο το διπλώνουμε στη μέση και το τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση.
Παίρνουμε μερικά από τα φύλλα που εξέχουν και τα φέρνουμε στο κέντρο. Εάν χρειάζεται τα αλείβουμε με ελαιόλαδο.
Επαναλαμβάνουμε με το δεύτερο φύλλο και φέρνουμε τα υπόλοιπα φύλλα στο κέντρο.
Τελειώνουμε με ένα τρίτο φύλλο. Το αλείβουμε με ελαιόλαδο και το χαράσσουμε ελαφρά.
Βρέχουμε τα χέρια μας και ρίχνουμε λίγο νερό πάνω στην επιφάνεια.
Ψήνουμε για περίπουμε 30 λεπτά ή μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα η πίτα μας.

Πίτα Γαλοπούλας Καρμπονάρα με Περισσεύματα

Yield: 8

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 30 minutes

Total Time: 1 hour

Η πίτα Γαλοπούλας Καρμπονάρα έγινε τυχαία με υλικά που είχαν περισσέψει από το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Ingredients

Υλικά:

8 φύλλα κρούστας
½ κούπα ελαιόλαδο για να αλείψουμε τα φύλλα

Γέμιση:

2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμέν
1 σκελίδα ψητό σκόρδο, λιωμένο
4 κούπες ψιλοκομμένο κρέας γαλοπούλας που περίσσεψε
2 κούπες καρμπονάρα που περίσσεψε
100 γραμμάρια τριμμένη γραβιέρα (ή χαλλούμι)
2 κουταλιές μείγμα μπαχαρικών
Μια χούφτα τυριά που λιώνουν (κασέρ, φέτα, χαλούμι ή μοτσαρέλα, γκούντα, ένταμ κλπ.)

Instructions

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα.
Προσθέτουμε τη γαλοπούλα, τα μακαρόνια που περίσσεψαν, τα μπαχαρικά και την τριμμένη γραβιέρα και τα ανακατεύουμε.
Το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει.
Χρησιμοποιούμε πέντε φύλλα για τη βάση. Τα βουρτσίζουμε με ελαιόλαδο και τα βάζουμε εναλλάξ οριζοντώς και καθέτως ώστε να προεξέχουν σε ένα ταψί διαστάσεων 32 Χ 23 εκ.
Προσθέτουμε τη γέμιση και την απλώνουμε να πάει παντού.
ουρτσίζουμε ακόμη ένα φύλλο το οποίο το διπλώνουμε στη μέση και το τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση.
Παίρνουμε μερικά από τα φύλλα που εξέχουν και τα φέρνουμε στο κέντρο. Εάν χρειάζεται τα αλείβουμε με ελαιόλαδο.
Επαναλαμβάνουμε με το δεύτερο φύλλο και φέρνουμε τα υπόλοιπα φύλλα στο κέντρο.
Τελειώνουμε με ένα τρίτο φύλλο. Το αλείβουμε με ελαιόλαδο και το χαράσσουμε ελαφρά.
Βρέχουμε τα χέρια μας και ρίχνουμε λίγο νερό πάνω στην επιφάνεια.
Ψήνουμε για περίπουμε 30 λεπτά ή μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα η πίτα μας.

Nutrition Information

Yield 8 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 538Total Fat 33gSaturated Fat 9gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 22gCholesterol 112mgSodium 477mgCarbohydrates 28gFiber 1gSugar 1gProtein 31g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).