Αυτά τα Ελληνικά Μάφινς με Ελιές και Φέτα είναι ένα τέλειο σνακ για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, αλλά μπορούν να συνοδεύσουν και ένα γεύμα αντί για ψωμί.
τυριά
Σήμερα είναι της Τυρινής γι’ αυτό και η σημερινή συνταγή θα έχει σχέση με τυρί. Εάν ψάχνετε να φτιάξετε φαγητό με τυρί μπορείτε να φτιάξετε Κυπριακές Ραβιόλες. Το σαγανάκι είναι ένας από τους καλύτερους μεζέδες. Το σαγανάκι πήρε την ονομασία του από το σκεύος που φτιαχνόταν μέσα, το σαγάνι που είναι ένα τηγάνι με δυο …
Οι φλαούνες είναι το παραδοσιακό Πασχαλινό Κυπριακό έδεσμα φτιαγμένο από φύλλο με γέμιση από ειδικό τυρί Παφίτικο, σταφίδες και δυόσμο, που αρωματίζονται με μαχλέπι και μαστίχα. Η ετοιμολογία της λέξης φλαούνα < από την αρχαία ελληνική πᾰλάθη >φλάω >fladonis >flaon >flado >fladonem, κλπ.
Το χαλλούμι είναι το πιο γνωστό Κυπριακό τυρί, το οποίο κατασκευάζεται από μείγμα αιγοπρόβειου γάλακτος. Μερικοί βάζουν και αγελδινό γάλα. Είναι νοστιμότατο τυρί και όσοι το έχουν δοκιμάσει έχουν γίνει φανατικοί φίλοι του.
Το χαλούμι με μαριναρισμένα φρούτα είναι ένα γλυκό με τηγανητό ή ψητό χαλούμι, σερβιρισμένο με μαριναρισμένα αποξηραμένα φρούτα, που βράζουν μέσα σε κουμανταρία.
Η Κυπριακή Τυρόπιτα είναι ένα εξαιρετικό αλμυρό κέικ για όλες τις ώρες. Τα κύρια υλικά του είναι παλαιωμένο χαλλούμι, αυγά, λάδι, αλεύρι και δυόσμος.
Το χαλλούμι είναι το παραδοσιακό και πιο γνωστό τυρί της Κύπρου, με την εξαιρετική του γεύση. Παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο γάλα και συγκαταλέγεται στα σκληρά τυριά και δεν λιώνει κατά το ψήσιμο και έτσι γίνεται στα κάρβουνα ή ψητό. Το τυρί είναι λευκό και και όχι συμπαγές σαν όλα τα άλλα τυριά αλλά σαν να είναι …
Οι φλαουνίτσες όπως τις λέμε στην Κύπρο είναι μικρές τυρόπιτες που γίνονται πανεύκολα και είναι τέλειες σαν σνακ ή σαν φίνγκερ φουντ, για πάρτι.
Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή με Φουσίλι (βίδες) είναι σαν καρμπονάρα στο φούρνο αλλά παρόλο που έγινε πιο υγιεινό από μια συνηθισμένη συνταγή ζυμαρικών η του γεύση είναι άπαιχτη. Μια συνταγή που θα αρέσει σε όλους, ειδικά στα παιδιά.
Μια συνταγή που φτιάχναμε συχνά από παλιά στην Κύπρο ήταν το Σουφλέ. Το σουφλέ γίνεται πολύ εύκολα αλλά από θερμίδες σκίζει. Πολλές φορές προσπαθώ και το κάνω πιο ελαφρύ με γαλοπούλα και τυρί και γάλα με λίγα λιπαρά αλλά βέβαια χάνει από τη γεύση του. Το σουφλέ πρέπει να σερβιριστεί αμέσως γιατί μετά από …