Skip to Content

Χωριάτικη Σαλάτα

Χωριάτικη Σαλάτα

Sharing is caring!

Η Χωριάτικη Σαλάτα είναι από τις πιο γνωστές σαλάτες παγκοσμίως, γνωστή ως Greek Salad, δηλαδή Εληνική Σαλάτα.  Η δική μας παραδοσιακή σαλάτα γίνεται με ντομάτες, αγγούρι, κρεμμύδι, πιπεριά, ελιές, φέτα, αλάτι, ρίγανη, ξύδι και εξτρά παρθένο ελαιόλαδο.

Η Ελληνική και η Κυπριακή χωριάτικη έχουν μικροδιαφορές. Για αυτό το λόγο θα ήθελα να αναφέρω μερικά λόγια για αυτό το υπέροχο πιάτο και εσείς βάλτε τα αγαπημένα σας λαχανικά.

Αναπόσπαστο κομμάτι του καλοκαιρινού τραπεζιού (και όχι μόνο) ή απλώς ένα πλήρες γεύμα για όσους θέλουν κάτι ελαφρύ. Η χωριάτικη σαλάτα είναι χαρακτηριστικό του μεσογειακού τρόπου διατροφής και συμπεριλαμβάνει τροφές από την ομάδα των λαχανικών (ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, πιπεριά), από την ομάδα πρωτεϊνών(φέτα), από την ομάδα λίπους (ελαιόλαδο, ελιές).

Τα υλικά που προαναφέραμε συνδυάζονται υπέροχα και με τέτοιον τρόπο ώστε το πιάτο, εκτός της υπέροχης γεύσης που προσφέρει, καλύπτει και τις ανάγκες μας σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά

Το ελαιόλαδο, από την άλλη πλευρά, συμβάλλει στη μείωση της LDL (κακής) χοληστερόλης.. Τα αντιοξειδωτικά του ελαιόλαδου, μάλιστα, χαρακτηρίζονται «ασπίδες» κατά των εμφραγμάτων. Βλέπετε στη Wikipedia το link που έδωσα πιο πάνω στα Αγγλικά. Άλλωστε, στην αρχαιότητα το ελαιόλαδο χρησιμοποιούταν ως μέσο για τη θεραπεία έλκους, μυϊκών πόνων ή ακόμα και δερματικών παθήσεων.

Σπουδαίος σύμμαχος του ελαιόλαδου είναι το κρεμμύδι, το οποίο έχει συσχετιστεί με αύξηση της καλής HDL χοληστερίνης αλλά και με τη θεραπεία οιδημάτων και δερματικών παθήσεων.

Τελειώνοντας την αναφορά μας στην αγαπημένη μας σαλάτα, δεν θα μπορούσαμε να μην αναφερθούμε στη θερμιδική της αξία. Μια χωριάτικη σαλάτα έχει περίπου 300-400 θερμίδες. Η θρεπτική της αξία είναι αναμφισβήτητη. Προσοχή χρειάζεται στην ποσότητα ελαιόλαδου και στη συνοδεία ψωμιού, αφού αυτά τα δύο υλικά μπορούν να ανεβάσουν κατακόρυφα την ενεργειακή της αξία.

Διατροφική αξία ανά μερίδα: 300 – 400 θερμίδες, 27 g λίπος, 10 g κορεσμένα λιπαρά, 50 mg χοληστερόλη, 10 g υδατάνθρακες, 9 g προτεϊνη, 1367 mg νάτριο, 2 g ίνες.

 

 

Με λίγα ακόμη επιπρόσθετα υλικά, όπως κάπαρη, φρέσκο κόλιαντρο, ρόκα, γλυστρίδα ή μαρούλι έχουμε την Κυπριακή εκδοχή αυτής της υπέροχης σαλάτας.

Κυπριακή Χωριάτικη Σαλάτα εικόνα

Η Χωριάτικη Σαλάτα βρίσκεται πάντα στο ελληνικό τραπέζι. Πριν από χρόνια, οι ντομάτες ήταν διαθέσιμες μόνο κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, αλλά τώρα τις έχουμε ολόχρονα και μπορούμε να απολαύσουμε αυτή τη σαλάτα κάθε φορά που μας αρέσει.

Μπορεί να συνοδεύσει οποιοδήποτε γεύμα, αλλά αν θέλετε να φάτε κάτι ελαφρύ, μπορεί επίσης να είναι ένα υγιεινό γεύμα από μόνο του.

Αυτή η σαλάτα  είναι το επίκεντρο της Μεσογειακής Διατροφής.   Περιέχει λαχανικά όπως ντομάτες, αγγούρι, πιπεριές, κρεμμύδι, πρωτεΐνες από τη φέτα και ελιές και ελαιόλαδο, το οποίο είναι το βασικό λίπος που χρησιμοποιείται. Όλα αυτά τα συστατικά κάνουν μια νόστιμη σαλάτα και μας παρέχουν πολλές βιταμίνες και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Το ελαιόλαδο συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης (LDL) και οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες είναι ασπίδα κατά των καρδιακών προσβολών. Στην αρχαιότητα το ελαιόλαδο χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία μυϊκών πόνων και διαταραχών του δέρματος.

Από την άλλη πλευρά, οι ντομάτες είναι επίσης μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών και λυκοπενίου και το κρεμμύδι είναι μια καλή πηγή φλαβινοειδών, η οποία βοηθά και πάλι στην αύξηση της καλής χοληστερόλης (HDL) και στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Μια συνηθισμένη μερίδα της Χωριάτικης Σαλάτας έχει περίπου 300 – 400 θερμίδες, επειδή προσθέτουμε αρκετά λάδι. Πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί για να μην μαζεύετε αυτούς τους χυμούς με πάρα πολύ ψωμί (παπάρα), καθώς θα προσθέσει παραπανίσιες θερμίδες.

Εάν είστε σε δίαιτα και θέλετε να φάτε χωριάτικη σαλάτα, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι φέτας, λιγότερες ελιές και λιγότερο ελαιόλαδο.

Διατροφική αξία μιας σαλάτας για μια μερίδα:

Θερμίδες 400 (θερμίδες από το λίπος 70)
Λίπος 8g (Κορεσμένα 4g)
Χοληστερόλη 20mg
Νάτριο 1050mg
Υδατάνθρακες 74g (Διαιτητικές ίνες 12g)
Πρωτεΐνη 20 g

Χωριάτικη Σαλάτα 

Μερίδες : 4 – 6

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Υλικά:

2 ντομάτες κομμένες σε φέτες
1 αγγούρι με τη φλούδα, κομμένο σε φέτες
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη
4 – 6 μαύρες ελιές
100 γρ. τυρί φέτα, κομμένο σε κομματάκια
4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές ξύδι

Αλάτι

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε και στραγγίζουμε τα λαχανικά.
  2. Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια να χωράνε στο στομα, το αγγούρι σε ροδέλες, το κρεμμύδι στη μέση και μετά σε λεπτές φέτες, και την πιπεριά σε λεπτές φέτες.
  3. Προσθέτουμε τις ελιές.
  4. Ρίχνουμε αλάτι, ρίγανη, ξύδι και ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
  5. Τοποθετούμε τη φέτα από πάνω.  Όταν θα σερβίρουμε σπάμε τη φέτα σε μικρά κομμάτια και ξαναανακατεύουμε.
Σαλάτα χωριάτικη εικόνα

Χωριάτικη Σαλάτα (Ελληνική)

Yield: 6
Prep Time: 15 minutes

Η Χωριάτικη Σαλάτα είναι από τις πιο γνωστές σαλάτες παγκοσμίως, γνωστή ως Greek Salad, δηλαδή Εληνική Σαλάτα.  Η δική μας  παραδοσιακή σαλάτα γίνεται με ντομάτες, αγγούρι, κρεμμύδι, πιπεριά, ελιές, φέτα, αλάτι, ρίγανη, ξύδι και εξτρά παρθένο ελαιόλαδο.

Ingredients

Υλικά:

  • 2 ντομάτες κομμένες σε φέτες
  • 1 αγγούρι με τη φλούδα, κομμένο σε φέτες
  • 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη
  • 4 - 6 μαύρες ελιές
  • 100 γρ. τυρί φέτα, κομμένο σε κομματάκια
  • 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές ξύδι
  • Αλάτι

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε και στραγγίζουμε τα λαχανικά.
  2. Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια να χωράνε στο στομα, το αγγούρι σε ροδέλες, το κρεμμύδι στη μέση και μετά σε λεπτές φέτες, και την πιπεριά σε λεπτές φέτες.
  3. Προσθέτουμε τις ελιές.
  4. Ρίχνουμε αλάτι, ρίγανη, ξύδι και ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
  5. Τοποθετούμε τη φέτα από πάνω.  Όταν θα σερβίρουμε σπάμε τη φέτα σε μικρά κομμάτια και ξαναανακατεύουμε.    

Notes

Κυπριακή Χωριάτικη Σαλάτα

Σην Κύπρο συνήθως προσθέτουμε στη σαλάτα μαρούλι, ρόκα και κόλιαντρο φρέσκο. Τη ρίγανη δεν τη συνηθίζουμε αλλά τα τελευταία χρόνια κάποιοι προσθέτουν και ρίγανη.

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Κέικ Μήλων με Βανίλια εικόνα
Previous
Κέικ Μήλων με Βανίλια
κουνέλι στιφάδο φωτογραφία
Next
Στιφάδο με Κουνέλι ή Μοσχάρι

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe