Η πάστα Φλόρα, άλλοι την γράφουνε “φλώρα” αλλά ετοιμολογικά δεν είναι σωστό, είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό γλυκό που μοιάζει με τάρτα, με τραγανή βάση ζύμης και γέμιση από μαρμελάδα, συνήθως βερίκοκο, φράουλα ή κεράσι.
Την Πάστα Φλόρα την έφτιαχνε συχνά η μητέρα μου, με τις σπιτικές μαρμελάδες που έφτιαχνε. Μας άρεσε ιδιαίτερα με μαρμελάδα φράουλα ή κυδώνι.
Σημείωση: Η πιο πάνω φωτογραφία είναι αυτή που έφτιαξα το γλυκό την πρώτη φορά. Η ανάρτηση έχει ενημερωθεί με πιο πρόσφατες φωτογραφίες.
Η ονομασία “Πάστα Φλόρα” είναι μάλλον μια κακή ερμηνεία από το Γλυκό “Πάστα Φρόλα“. Ακόμη και αυτή η ονομασία δεν είναι σωστή, γιατί ο όρος Πάστα Φρόλα, αναφέρεται στη ζύμη μόνο. Η σωστή ονομασία είναι Κροστάτα.
Ήθελα από καιρό να φτιάξω αυτό το γλυκό αλλά πάντα το ανέβαλλα γιατί πάντα είχα κάτι άλλο να φτιάξω.
Έτσι τώρα ήταν ευκαιρία να το φτιάξω για ένα event, όπου ζητούσαν η συνταγή να έχει μέσα αμύγδαλα, λάιμ και βατόμουρα.
Δύσκολη δοκιμασία εάν σκεφτείτε ότι δύο από τα τρία υλικά είναι δυσεύρετα στην Ελλάδα.
Τα αμύγδαλα φυσικά ήταν το εύκολο υλικό. Έψαξα αρκετά σούπερμαρκετ και φρουταγορές για λάιμ (μοσχολέμονα) αλλά δεν βρήκα.
Τελικά τα βρήκα σε ένα από τα μεγαλύτερα σούπερμαρκετ που υπάρχουν εδώ στην Ελλάδα, αλλά η τιμή τους αρκετά τσουχτερή.
Επίσης είναι αδύνατον κανείς να βρει είτε φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα, σκέφτηκα να βάλω μαρμελάδα με Βατόμουρα.
Συνταγή δεν είχα, παρόλο που την είχα ξαναφτιάξει στο παρελθόν και έτσι έψαξα στο ιντερνέτ να βρω καμία.
Ευτυχώς είχα πάρει τα μοσχολέμονα και μαρμελάδα είχα στο σπίτι. Βρήκα πολλές συνταγές, αλλά δεν είχα χρόνο να διαλέξω, επειδή βιαζόμουν και έτσι έκανα την πρώτη που κοίταξα.
Η συνταγή που βρήκα ήταν πολύ απλή. Ακολούθησα τις αναλογίες κάνοντας τις δικές μου παρεμβάσεις.
Πάστα Φλόρα
Η πάστα Φλόρα είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό γλυκό που μοιάζει με τάρτα, με τραγανή βάση ζύμης και γέμιση από μαρμελάδα, συνήθως βερίκοκο, φράουλα ή κεράσι.
Ingredients
- 225 γραμμάρια βούτυρο ανάλατο
- ⅓ κούπας ζάχαρη
- 2 μέτρια αυγά
- 450 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- Ξύσμα ενός μοσχολέμονου (λάιμ)
- 2 κουταλιές χυμό λάιμ
- 10 ασπρισμένα αμύγδαλα, ανοιγμένα στη μέση
- 350 γρ. (1 βαζάκι) μαρμελάδα βατόμουρου
Instructions
Εκτέλεση:
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέσα το αλάτι και το ξύσμα.
- Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και προσθέτουμε τα αυγά και το χυμό του λάιμ.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει η ζύμη και να μην κολλάει στα χέρια μας.
- Στρώνουμε τη λαδόκολλα σε ταψάκι 28 εκατοστών με τσέρκι και απλώνουμε το μείγμα, κρατώντας στην άκρη το 1/3 για να φτιάξουμε τα κορδόνια.
- Προσθέτουμε μία στρώση μαρμελάδας και τέλος τοποθετούμε τα κορδόνια οριζοντίως και μετά καθέτως. Εάν περισσέψει ζύμη την τοποθετούμε γύρω από το στεφάνι του ταψιού.
- Στολίζουμε με τα ασπρισμένα αμύγδαλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου γύρω στα 45 - 55 περίπου λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Στο δικό μου φούρνο έγινε στα 55 λεπτά.
Notes
Σημείωση:
Εάν θέλουμε μπορούμε να αλείψουμε τα κορδόνια με λίγο κροκάδι κτυπημένο με γάλα για να πάρει καλύτερο χρώμα.
Nutrition Information
Yield 10 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 456Total Fat 20gSaturated Fat 12gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 7gCholesterol 81mgSodium 199mgCarbohydrates 63gFiber 2gSugar 20gProtein 6g
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
Λουκία
Sunday 28th of November 2010
Εξαιρετική συνταγή!
Νανά
Wednesday 24th of November 2010
Υπέροχη συνταγή των παιδικών μας χρόνων!