Skip to Content

Ρώσικο Γλυκό (Russian Cake)

Sharing is caring!



Είχε αρκετό καιρό να βάλω συνταγή για γλυκό γιατί τα αποφεύγω λόγω δίαιτας αλλά αυτή τη συνταγή την έχω έτοιμη από το Μάρτη και έτσι είπα για αλλάγή να βάλω και ένα γλυκό. Δεν μπορώ να πω ότι κάνω αυστηρή δίαιτα αλλά τουλάχιστον προσέχω και τρώμε κάπως πιο υγιεινά. Τον Μάρτη έψαχνα για συνταγές με βάση τη μαρέγκα και βγήκα αυτή τη συνταγή σε ένα ξένο site. Βέβαια έκανα τις δικές μου αλλαγές αλλά όσοι θέλουν να διαβάσουν την αρχική συνταγή μπορούν να τη δουν εδώ.


Επειδή περίμενα φίλους για φαγητό μου φάνηκε μικρή η συνταγή και τριπλασίασα τη δόση. Επίσης αντί για φουντούκια εγώ έβαλα καρύδια και καρύδια πεκάν. Τέλος αντί για βούτυρο έβαλα κρέμα γάλακτος. Το έψησα στο ταψί του φούρνου μου και έγιναν δύο βάσεις μεγάλες. Από τις δύο βάσεις έκοψα δύο κομμάτια ίσα με το
παραλληλόγραμμο Ντζιρέ της τάπερ που χρησιμοποίησα και το υπόλοιπο το έβαλα στη μέση για να γίνουν τρεις σειρές.

Γίνονται: 15 κομμάτια μεγάλα

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: περίπου 2 ώρες

Στήσιμο γλυκού: 15 λεπτά

Για τη μαρέγκα

  • 18 ασπράδια αυγών
  • 450 γραμμάρια ζάχαρη
  • 200 γραμμάρια τριμμένα καρύδια και
  • 150 γραμμάρια καβουρδισμένα καρύδια πεκάν τριμμένα
  • μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 4 πακετάκια βανίλια

Για την κρέμα και επικάλυψη:

  • 18 κρόκοι αυγών
  • 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
  • 3 πακετάκια βανίλια
  • 1 ½ κουταλιά κακάο
  • 100 γραμμάρια κουβερτούρα
  • 3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος (αφού κτυπηθεί)


Εκτέλεση

Κτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα με μια πρέζα αλάτι, το λεμόνι, τις βανίλιες και τη ζάχαρη, λίγη-λίγη μέχρι να ασπρίσει και να στέκεται.

Κρατάμε 12 καρύδια πεκάν για τη διακόσμηση και τα υπόλοιπα τα λιώνουμε μαζί με τα καρύδια και τα προσθέτουμε στη μαρέγκα. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε περίπου για μία ώρα στους 150°C.

Για την κρέμα και επικάλυψη:

Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, τις βανίλιες και το κακάο στα κροκάδια και ανακατεύουμε καλά. Σε μπαιν μαρί βάζουμε τα κροκάδια και προσθέτουμε και τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου μισή ώρα κα ι μετά την αφήνουμε να κρυώσει. Κρατάμε το 1/3 για την επικάλυψη. Ενσωματώνουμε την κρέμα γάλακτος στο υπόλοιπο μείγμα.

Βάζουμε τη ψημένη μαρέγκα στο τάπερ και απλώνουμε την κρέμα και επαναλαμβάνουμε για τη δεύτερη στρώση και τέλος βάζουμε τη σοκολάτα που έχουμε κρατήσει.

Στολίζουμε με τα καρύδια πεκάν και βάζουμε και λίγο συρόπι σοκολάτας σαν διακόσμηση.

Sharing is caring!

πέστο με κάρδαμο και ρόκα εικόνα
Previous
Πέστο με Κάρδαμο και Ρόκα
Κοτόπουλο Πανέ
Next
Κοτόπουλο Πανέ στο Φούρνο με Πατάτες

Legos for Girls

Monday 8th of November 2010

Thanks for putting this information up. This is EXACTLY what I

Legos for Girls

Sunday 31st of October 2010

After reading this I thought it was very informative. I appreciate you taking the time and effort to put this post together. Once again I find myself spending way to much time both reading and commenting. But so what, it was still worth it! <a href="//legosforgirls.info/

Ivy

Friday 23rd of May 2008

Έλενα μου, πραγματικά και εμένα μου φάνηκαν πολλά τα αυγά αλλά δεν ξέρω αν μειώσεις μόνο τα αυγά τι αποτέλεσμα θα έχεις. Αν κάνεις μικρότερη δόση πάλι η αναλογία του αυγού θα είναι το ίδιο απλώς θα έχεις λίγότερα κομμάτια. Δες το τάπερ. Βγαίνουν 3 χ 5 κομμάτια. Υπόψη ότι είναι ψηλό το γλυκό, μέχρι επάνω γεμίζει το τάπερ.

ΕΛΕΝΑ

Friday 23rd of May 2008

Πω πω, πειρασμός φαίνεται!!!Με τη μισή δόση θα βγει πολύ λίγο πιστεύεις?? 18 αυγά μου φαίνονται πάρα πολλά, θέλω να δοκιμάσω να κάνω μικρότερη ποσότητα, είμαστε σοκολατομανείς οικογενειακώς:)

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares